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匿名使用者2024-02-12素食包餡的組合是：
1.蘑菇餡。
香菇+豆腐+椰子白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥碎+乾香。
2.角葫蘆餡。
鹽+味精+胡椒油+胡椒粉+五香粉+角豆瓜+雞蛋（素食者可食用）。
3.釀韭菜。
韭菜+鹽+薑末+芝麻油+胡椒粉+粉絲。
4.豆腐韭菜餡。
豆腐+花生油（芝麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）。
5.捲心菜粉絲餡。
鹽+粉絲（或粉絲）+薑末+花椒粉+蔥碎+捲心菜（捲心菜）。
6.豇豆餡。
豇豆+鹽+蔥末+薑末+胡椒粉+食用油（蒸後使用）。
7.素食餡料的三寶。
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+豆腐+白菜（先炒）+鹽+胡椒+芝麻油。
包素包的注意事項：
1.素食蔬菜必須晾乾後才能切開，切成丁的素食蔬菜需要與香油或食用油混合，並包裹在切成丁的素食蔬菜上，以免沾水。 混合餡料，不要急著先加鹽，包子皮擀好後再放鹽，以免讓素食蔬菜殺水，產生更多的水分。
2.製作包子皮和麵條，不要一次往麵粉中倒太多水，不容易掌握麵糰的軟硬度，需要分批加少許水，這樣更容易掌握。
麵糰一定要打樣到位，不能在發酵成功的時候，擀開包子皮，否則饅頭不軟，檢測麵糰是否發酵成功，等其體積明顯變大後，用手撕開麵糰，裡面布滿了密密麻麻的小孔，表示沒問題。
3.素食餡包子容易煮，所以15-20分鐘就夠了，把包子蒸熟，關火燉幾分鐘，避免表面塌陷和縮回。
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匿名使用者2024-02-11菠菜+豆腐、蘿蔔+豆腐+粉絲、胡蘿蔔+木耳+粉絲、胡蘿蔔+雞蛋、捲心菜+香菇等。
做法：將胡蘿蔔切碎，加入雞蛋、鹽、香油和醬油，放入冰箱。 酵母溶解在溫水中，倒入麵粉並揉勻。
開始麵糰，加入小蘇打，揉捏並捲成圓形外殼。 將餡料放在圓皮的中間，並緊緊地捏住邊緣。 將生包子放入蒸鍋中，用沸水蒸熟。
包子種類：1.鮮肉和牧羊人白菜小籠包。
豬肉末、牧羊人捲心菜、麵粉、泡打粉、蔥、姜、料酒、胡椒粉、淡醬油、糖、鹽、水。
1.鮮肉玉公尺包。
鮮肉玉公尺包，餡料是鮮肉加上玉公尺粒和白菜，包子味道鮮美，主要配料有350克低筋麵粉、160克溫水、30克牛奶、5克酵母，餡料：五花肉、玉公尺、蔥、油、鹽、黑醬油、料酒、蠔油、五香粉、 芝麻油。
3.饅頭配蘿蔔絲。
將白蘿蔔切碎，然後加入少許鹽，靜置 10 分鐘。 蘿蔔絲出水後，抓起水，將蘿蔔絲、豬肉末、蔥丁和姜放入鍋中。 加入鹽、砂糖、調味料、蠔油、香油等調味料。 攪拌均勻。
四、鮮肉包子。
自發麵粉適量，鮮肉500克（脂肪3分，瘦肉7分），蝦肉50克。
輔料：黑木耳50克，蔥30克，生薑20克，花椒10克，雞蛋1個 調味料：鹽5克，白砂糖2克，魚露5克，香油3克。
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匿名使用者2024-02-10