如何製作新鮮豬肉湯食譜，新鮮豬肉食譜

黑木耳懷山瘦肉湯。

材料。 黑木耳，香甜扁平，含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分，被譽為素食者的肉，能活血止血祛斑，健脾潤腸。 鮮淮山味甜，能健脾肺。

瘦肉甜、鹹、扁，富含優質蛋白質和必需脂肪酸，健脾養氣血。 湯中三種口味的組合，可以祛斑、補血活膚、舒緩神經。 如果你喜歡美，就不要試一試。

調味料：鹽：調味。

方法。 1.將蘑菇浸泡至變軟，洗淨並切掉蘑菇腿。

2.將黑木耳浸漬、清洗，並從蒂上去除雜質。

3.將淮山洗淨，將大麥浸泡10分鐘。

3.將瘦豬肉洗淨，切成方塊，放入水中飛行，放在一邊。

4.將所有食材一起放入鍋中，加入適量水，煮沸，燉乙個小時。 湯做好了，然後用鹽調味。

功效：促進血液迴圈，滋潤乾燥，清潔面板，去除斑點。

可以做豬肉蘑菇湯，可以做番茄肉片湯，可以做菜丸湯...... 太多了。

將肉切成薄片，然後通過沸水。

豬肉蘑菇湯。 加入料酒4湯匙、醋1湯匙、姜4大片、花椒少許、調味料、水、高壓鍋40分鐘，或在爐子上燉2小時。 燉入底湯中。

切碎真菌。 將湯、肉片、蘑菇放入瓦罐中，用大火、小火煮沸30分鐘，並放入適量鹽。

乘以，加入適量的調味料，如韭菜、魚露等。

立即食用。

蘑菇炒豬肉片。

材料：準備豬里脊肉一斤，蘑菇半斤，豌豆夾少許，蔥適量，鹽，糖，味精，醬油，澱粉。

做法：1.將蘑菇在鹽漬公尺洗水中浸泡40-50分鐘，然後取出，沖洗乾淨，切片; 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、蔥和澱粉，攪拌均勻並醃製。

2、鍋中放油3湯匙，待油燒熱，將蘑菇和豌豆夾微微炒熟後取出，用鍋中剩餘的油炒散的肉片，加入蘑菇和豌豆夾翻炒均勻，用鹽、砂糖和味精調味。

特點：蘑菇炒豬肉片味道更香鮮，營養價值豐富，能使人的食慾更大。

西蘭花炒豬柳。

配料：準備西蘭花一斤、豬里脊肉一斤、蔥適量、鹽、味精、醬油、澱粉。

做法：1.將西蘭花去硬莖後分成小花，放入沸水中取出。

2.將豬里脊肉切成薄片，加入蔥、醬油和澱粉，攪拌均勻，醃製。

3.鍋中放3湯匙油，等油加熱至冒煙，將豬肉炒至半熟，然後加入在川燙過的西蘭花，翻炒均勻，加入調味鹽和味精，再用澱粉和水勾稠。

特點：西蘭花炸豬肉片味道很香，吃這道菜可以提高食慾，增加食慾。

回鍋材料：五花肉150克、青蒜2個、芹菜2個、蔥1小塊、姜1塊、八角1個、花椒10粒、蒜瓣2瓣、郫縣豆沙20克、豆豉5克、白砂糖5克、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。

做法：1、將青蒜、芹菜、蔥洗淨切成小塊，蒜剁碎，薑切片。

2. 將郫縣豆沙和豆豉切碎， 3.鍋中倒足水，放入五花肉、蔥、薑片、八角和花椒，大火煮，轉小火煮10分鐘左右，直到肉完全熟，用筷子戳肉中心，不帶血不水。先讓肉在原湯中浸泡20分鐘，然後取出放涼，切成長約7厘公尺、長3公釐左右的片，4.鍋中倒少許油，放入五花肉中，用小火炒油，炒至微黃的肉片邊緣捲曲，將肉端到鍋邊，5.加入蒜蓉翻炒香，再放入郫縣豆沙和豆豉炒紅油，將五花肉翻回中間，加入料酒和糖翻炒均勻，6.放入芹菜炒幾下，然後加入大蒜翻炒生汁，加入少許醬油調味，攪拌均勻。

煮熟的瘦豬肉配豆腐奶。

配料：瘦肉300克，豆腐漿適量，油適量，鹽適量，玉公尺澱粉適量。

第1步：將瘦肉洗淨，然後切成小片放在一邊。

2.準備適量的食用鹽和玉公尺澱粉，放入切好的瘦肉中，然後用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘。

3.清洗鍋，將適量的食用油倒入鍋中，等待油加熱。

4.當油很熱時，就是這樣。

5.拿點豆腐，豆腐的量是根據瘦肉的量來定的，一般來說，我們可以放一塊左右，然後和瘦肉一起在鍋裡翻炒。

6.整塊豆腐要不斷翻炒，直到豆腐融化，然後才能稍微煮熟。

發酵豆腐五花肉。

食材：五花肉500克、豆腐10克

輔料：油適量、鹽適量、黑醬油適量、冰糖適量、生薑適量。

第1步：將五花肉切成小塊，洗淨。

2、鍋中倒入適量水，將薑片放入，五花肉放入，將水焯水。

3.在鍋中倒入適量的油，然後將薑片放入。

4.鍋中倒入適量水，放入薑片。

5.然後用大火翻炒，使五花肉出油。

6.倒入適量料酒，再加入一勺黑醬油上色。

7.加入適量冰糖和豆腐兩片。

8.倒入適量水，大火煮沸，再用小火燉25分鐘。

酸菜豬肉。 材料：豬腿適量、酸菜適量、蔥少量、辣椒微量、薑末少量、白胡椒少量、公尺酒少量、微鹽。

做法 將豬肉切成方塊，薑末，辣椒切成小塊，蔥切成小塊，酸菜切成小片備用。 （取決於個人喜好）。

2.鹽、薑末：微量，過多不宜。 公尺酒、白胡椒根據個人口味。 完成醃料並放在一邊。

3.將豬肉丁與醃料混合，靜置5-10分鐘。

4.加熱平底鍋，將醃製好的豬肉煎至表面煮熟。 上桌並放在一邊。

5.在鍋中翻炒食材（辣椒）和主要食材（酸菜）。 酸菜會含水，你可以開啟小火翻炒，直到你喜歡味道。

6.加入豬肉丁繼續炒，豬肉之前已經半熟了，這次炒不會太長時間，時間長了豬肉就會又老又硬。

7.加入切碎的蔥，煮熟前翻炒。

玉公尺粉蒸肉 材料：五花肉5ml）、王志和玫瑰豆腐汁2湯匙（30ml）、六燒甜麵醬1湯匙（15ml）、黑醬油1茶匙（5ml）、味精1 4茶匙（1克）、白砂糖1茶匙（5克）、貔縣辣醬1茶匙（5克）。

做法：（1）將不粘鍋洗淨，用大火加熱，直到鍋中沒有水。 將火調至中低，將公尺飯（不要洗以保持乾燥）倒入鍋中。

2）翻至公尺飯微黃，加入八角茴香和紅辣椒幹，繼續翻炒至香。2分鐘後，倒出公尺飯，去掉辣椒和八角，放在一邊。

3）炒飯自然冷卻後，用攪拌機打碎約5秒，將公尺飯打成細粒。不要將公尺飯打成太嬌嫩的麵粉太久。

4）將五花肉切成5公釐厚的大片，加入炒八角，加入料酒、發酵豆腐、甜麵醬、黑醬油、味精、白砂糖和郫菜末辣醬，攪拌均勻醃製10分鐘。

5）將打好的公尺粉加入五花肉中，用手均勻抓握。

6）在小蒸籠底部鋪一層荷葉（如果沒有，可以不用了）。沒有小蒸鍋，可以選擇平板，將五花肉片攤開到盤子裡。

7）將更多的水倒入蒸鍋中，用大火煮沸，轉中火，放入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸80分鐘。

這就是我的建議。

豬肉丸子。 配料：後腿肉、後腿肉要選稀一點，以免油膩，韭菜、蔥、姜、鹽8克、味精3克、胡椒半勺、蛋清5個、玉公尺澱粉20克、水50克。

烹飪步驟：1先將韭菜切成切碎的韭菜備用，先將生薑切成絲，再切成蔥末，再將蔥切成蔥末備用，然後去肉皮，切成肉塊，再切成顆粒。

2.將肉末餡放入盆中，加入鹽8克、味精3克、胡椒粉半勺、蛋清5個、玉公尺澱粉20克，然後抓好，乙個方向攪拌，使肉餡粘稠，加入適量豬油，加入豬油，使肉丸增添風味。

3.將豬油攪打均勻，然後加入適量料酒，去除肉末的異味，將料酒打勻，用力打打後加水50克，加水使肉餡更加順滑嫩滑，加水繼續用力攪打肉餡，打至肉餡很粘稠， 然後加入適量香油、細香蔥攪拌均勻，以備日後使用。

4.將鍋放在火上，加入適量的水，待水沸騰後，調低火，鍋中的水沒有沸騰，處於小氣泡的狀態，用手將球從鍋中擠出，也可以將鍋從火上移開，如果球不是圓的， 在手中擠壓幾次，球會更圓。

5.所有的肉丸都在鍋裡，水燒開後，撇去上面的泡沫，肉丸的烹飪時間為4-5分鐘，下面開始調味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人喜好，也可以加入湯、青菜、黃瓜片、豆皮等原料中， 鍋後撒上切碎的韭菜，香油即可食用。

錘子肉片 這當然是製作豬肉最嫩的方法。 肉片打得薄如“紙”，嘗起來有點火鍋“肥牛”的味道，配料：豬肉200克，金針菇100克，辣小公尺2個，青椒1個，蔥花少許，蒜瓣4瓣，澱粉適量，姜料適量，生抽2勺， 孜然粉1勺，辣椒油1勺，糖少許，鹽少許。

做法：將豬肉洗淨切成薄片，兩面蘸上澱粉，用錘子或擀麵杖搗成薄片，切下一小段金針菇，洗淨根部備用。

調整醬汁：蒜末、青椒丁、紅辣椒丁、蔥花碎，淋上熱油攪拌均勻，孜然粉1湯匙，生抽醬油2湯匙，鹽少許，糖少許，辣椒油1湯匙，攪拌均勻，靜置。

將肉片用適量水和薑片在鍋中用大火煮沸，一分鐘後取出肉片（肉片容易煮熟），然後倒入金針菇焯水3分鐘，均勻鋪在盤底，然後放入肉片。

將醬汁倒在肉片上，攪拌均勻即可食用！