為什麼蒸桂元的時候要放公尺飯？

蒸40小時的龍眼有補氣補血的作用，這屬於一種古老的藥膏製作方法，吃完後不會著火，對身體有很強的滋補作用。

龍眼是蒸40個小時，也叫玉精膏，要想做出好的玉精膏，一定要選擇好的食材，先選好龍眼肉，用剛去皮的龍眼肉經過陰涼通風的地方儲存，經過這種天然的陰涼乾燥，再蒸。 蒸的時候，通常用一層公尺飯和一層龍眼肉幹蒸製，這樣龍眼肉可以吸收公尺飯的精華，龍眼的熱效能會更好消散，做成平靜的糊狀，這樣吃完後就不會有火。

用這種方法製成的藥膏可用於疲勞、食慾不振、缺血無氣、失眠、心悸、頭暈健忘等症狀，具有補心鎮靜神經、補氣補血的良好效果。 每次食用用適量開水準備食用，糊狀物需密封存放於冰箱內。 孕婦和兒童不宜使用。

龍眼能補氣，健心健脾。 龍眼幹和公尺飯味道甜美，味道鮮美。 但不要一次放太多，否則會變熱。

公尺飯幹和蒸公尺飯。

公尺飯好嗎？ 蔓越莓幹和公尺飯味道甜美可口。 但不要太多，否則會著火。

剝殼，去核，將肉攤放入大筐子中，瘸子等放在陽光下曬乾，就變成了生龍眼肉，在烤箱裡烤成了龍眼肉。

龍眼幹，又稱龍眼幹，可分為全乾龍眼和半乾龍眼兩大類。

製作全乾龍眼有兩種方法：曬乾和烘烤。 日曬法簡單，將果實鋪在陽光下，不斷曝曬，半個月後，貯存數天以平衡內部水分，再乾燥數天，使芯段由白色變為灰褐色，果肉顏色淺黃色，半透明。 龍眼烘乾分為初焙和再焙。

初始烘烤。 初始烘烤溫度控制在 65 至 70 °C。 每6小時烘烤一次，連續3次，使上、中、下層烘烤均勻。

烘烤24小時後，果實乾燥60%後即可烘烤，烘烤後散熱貯存，此時外殼堅硬，果肉黃褐色，有光澤，皺紋細小，芯易脫落。 重新烘烤。 龍眼貯存數天後晾乾，分級，將破殼果實分揀，再根據果實大小分別重新烘烤。

溫度控制在60°C左右，重新烘烤6小時，每2小時重新烘烤一次，直到輕輕推動果柄脫落，果核乾脆。 12 14公斤龍眼幹重新烘烤後，倒入竹籠中，邊搖邊噴水，果實表面均勻濕潤後加入薑黃混合粉300 400克（薑黃粉70%和白粘土30%），然後來回搖晃300 400次，使果實表面顏色均勻， 然後倒入 40 50 烤爐中烘烤 1 2 小時。烤好的龍眼幹經過分級後包裝。

在農村地區，龍眼是如何加工成龍眼肉的？

眾所周知，龍眼是華南和海南島的特有水果，口感甘甜可口，汁液順滑順滑，果皮薄果肉厚實，由於地理位置不同，果實成熟期不盡相同，龍眼成熟期一般在農曆五七月之間， 可以滋養弱者，如加工成龍眼肉，可用於醫藥、湯料和廚房調味料，也可以直接食用。在我們的家鄉，由於地理環境的原因，在北回歸線以南地區，有著得天獨厚的天然優勢，出產的龍眼是生產龍眼肉的最佳選擇，果實大，果肉厚實酥脆，蜂蜜的甜味。

1.龍眼果實精選。

在龍眼成熟季節，選用果實大、果肉厚實、甜度高的石基龍眼品種，該品種掛果密集，易於採摘，果實大小均勻，大多呈球形，果肉產量也高，含水量比其他品種少，相應果肉會更多。

2.放入鍋中加工。

農村一般有大鍋爐，在鍋裡加2/3左右的水，用柴火把鍋裡的水燒開，煮至水沸騰冒泡，然後把龍眼果放進鍋裡，水一定要浸入龍眼果中，一分鐘內取出龍眼果， 並將龍眼浸泡在沸水中，目的是讓水果中的水分沉澱出來。

3.去皮，去肉。

在農村地區，肉一般是手工剝皮的。 剝去龍眼果皮，在果柄位置用拇指剝去果肉，剝掉一半，然後取出果核，使每塊果肉完整，不一一撕，把果肉放在乾淨的菠蘿上，每塊果肉相距一厘公尺， 這樣它就不會在烘烤過程中粘住。

四是溫室建設。

溫室周圍和上部是密封的，溫室的大小可以根據個人設計來決定，側面只留一扇門，寬約一公尺，溫室底部中間建有一根熱氣管，以瓷磚為材料製成，烤龍眼肉被瓷磚散發的熱量烘乾， 溫室爐一般設在裡面，排煙窗設在外面，寶物是用木條豎立起來的，設定一層或幾層框架，這是放龍眼肉的地方，室內門邊放乙個溫度計，方便檢視溫度。

5.烤龍眼肉。

將龍眼肉放入溫室後，關緊門，然後點燃柴火，先用猛烈的火燒，1小時後檢查溫度計，如果溫度上公升到60度，則減少火勢，溫室中的溫度計要經常檢查，最好將溫度保持在50-60度之間， 經過大約一天的烘烤，龍眼肉已經基本變成了龍眼肉，此時龍眼肉是鮮豔的金黃色，每一塊龍眼肉都是軟硬的，粘稠的，這種粘稠就是蜂蜜。

龍眼肉是一流的滋補品，是珍貴的中藥，是送禮的最佳禮物，其聲譽聞名全國，是華南地區的特產。

龍眼肉幹，俗稱龍眼。

龍眼粥由250克大公尺、400克糯公尺、180克龍眼、50克紅棗、14000克水、450克糖製成。

方法一：將龍眼、紅棗等原輔料兩種大公尺混合，用清水洗淨備用。

2.鍋中加入14000克水煮沸，加入兩種混合公尺飯，大火煮25分鐘，龍眼和棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

龍眼肉蒸雞蛋。

配料：雞蛋200克，輔料：龍眼肉15克，調味料：白砂糖20克。

方法 1龍眼肉洗淨，加半杯水煮沸，取出放涼切碎;

2.將雞蛋敲入碗中，加入100克水、糖和龍眼肉末，攪拌均勻;

3.將雞蛋混合物放入深盤中，用大火蒸約 10 分鐘，然後再食用。

百合龍眼湯。

配料：百合（幹）400克，輔料：龍眼50克，枸杞15克，調味料：冰糖100克，江尾酒50克。

方法 1將百合花晾乾，洗淨根部花瓣，用沸水煮熟，用水取出冷卻，切成丁。 將龍眼和龍眼肉分別用水洗淨，浸泡在水中變軟。

2.勺子裡加水500克，把冰糖搗碎煮成濃稠的糖水，加入江公尺酒。

3.鍋中放入50克糖水，將切成丁的百合放入湯盤中間，將枸杞放在上面，將龍眼放在周圍，然後從周圍放上濃稠的糖水，輕輕倒入。

枸杞龍眼糕。

材料：龍眼幹50克，浸泡軟，枸杞20克，浸泡軟，魚明膠粉18克，冰糖50克，蜂蜜5湯匙，水750毫公升

方法 1將龍眼浸泡至變軟，切成小塊，然後與枸杞一起洗淨，放在一邊。 將50ml冷水與魚明膠粉混合，然後用開水蒸熟，攪拌成魚明膠糊狀後用。

2.煮沸700ml水，加入冰糖煮至融化，加入枸杞龍眼燉10分鐘，關火燉20分鐘，再加入溶解好的魚膠和蜂蜜，攪拌至完全溶解。 均勻倒入器皿中，冷凍 4 小時。

龍眼肉的製備。

1.原材料選擇。

您可以選擇成熟新鮮的龍眼，果實形狀小，不適合新鮮銷售。

2.切水果。 首先，用剪刀將新鮮的龍眼從果穗上一一剪下來。

3.陽光照射。 將龍眼倒在乾淨的墊子上，在陽光下曬乾至50%乾燥，然後在烤爐中再次烘烤。 下雨天，可直接送至烘烤爐烘乾。

4.將肉去皮。 當乾燥度達到 7% 到 80% 時，可以用手將肉剝皮。 剝肉時，將3、5塊龍眼肉疊在一起，用手壓成一小塊，稱為層壓。 您也可以用手指捏住每一粒肉，形成顆粒，稱為單片。

5.乾燥。 龍眼肉可以繼續曬乾或滾筒。 晾乾，直到你用手抓住一把果肉放開，果肉仍然鬆散，不粘。

6.分級。 按生烘、層壓、火烤三種，各分為2、3級。

7.包裝。 它們中的大多數都裝在木箱和馬口鐵盒中。 木箱內襯箍葉，外墊袋，木箱每箱裝50公斤，馬口每箱裝30公斤。

龍眼肉是用龍眼做成的食物，也是很多人喜歡吃的食物。 一般來說，龍眼肉的製備需要三個步驟：摘果、去果、曬乾或曬乾。 龍眼肉的作用有很多種，可以概括為暖補、鎮靜神經、**和補血。

下面，我就給大家詳細介紹一下龍眼肉的製作方法和功效吧！

1.龍眼肉製作方法。

1、果實選擇：果實要成熟、大、厚，使加工產品品質好，產量高，果實成熟度的主要鑑別方法是：果殼由綠色變為黃褐色; 從厚厚的面板粗糙到薄而光滑; 果實已經充分硬化，種皮的顏色從紅色變為黑色或赤褐色; 果實由緊緻變為穴位按壓; 果肉甜，容易脫落，沒有澀味。

2、去肉：一般是手工操作，先將整個果實打成梅花的形狀，然後取出龍眼核，剝去外殼，堆放在準備好的竹篩上。

3.曬乾或烘乾：加工後的紙漿暴露在陽光下。 一般情況下，乾燥2-3天後即可收集。

或將加工好的果肉放入烤爐中烘乾，將烤爐溫度控制在50-60攝氏度，烘烤12-15小時，龍眼肉降到室溫後即可存放在袋子裡。

二、龍眼肉的原料。

龍眼因其種子圓潤而黑而有光澤，臍突是白色的，這似乎是傳說中的"龍"因此得名。 新鮮的龍眼肉極嫩多汁，口感鮮美，真是其他水果無法比擬。 龍眼是指新鮮水果。

龍眼在殼內與芯一起乾燥後，稱為龍眼乾燥。 如果去殼去核，只剩下果肉，乾燥後稱為龍眼肉。 [1]?

龍眼粗肉從頂端縱向劈開，有不規則的片狀，長約厘公尺，寬約厘公尺，厚不到1公釐。 表面黃褐色，半透明; 靠近果皮的一面有皺紋和粗糙，靠近種皮的一面有光澤和縱向皺紋。 質地柔軟，略帶粘性，通常以塊狀粘合。

香氣四香，口感甜美而特別。

3.基本功效。

溫馨甘甜，有益心脾，補氣補血; 具有良好的滋補和滋補作用

1、溫補：孩子常體質冷，經常尿床，記憶力差，多喝龍眼茶可以增強腦力，改善感冒體質。

2.**：中醫說女性是主血之氣，經常吃桂元的女人臉色紅潤，身材豐滿，所以很多**補品都配上龍眼。

3、睡眠：中醫說龍眼有鎮靜神經養心、補血益脾的作用，非常適合長期失眠的人。

4、血液：能改善心血管迴圈，穩定精神狀態，緩解壓力和緊張，龍眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，具有良好的滋補功效。 可用於**病後虛弱或智力衰退，也適合女性產後補充。

龍眼的作用：

1.龍眼營養豐富，是一種珍貴的滋養和強化劑。 龍眼含有多種營養成分，具有滋強身、滋心舒神、補血強陽、益脾開胃、保濕美顏等功效。 龍眼對子宮癌細胞的抑制率在90%以上，女性更年期是腫瘤容易發生的階段，吃一些龍眼對健康有益。

2、龍眼含糖量很高，含有能直接被人體吸收的葡萄糖，虛弱貧血、年老體弱、長期生病虛弱，經常吃一些龍眼是很有益的; 產後，龍眼也是一種重要的滋補品。 龍眼肉香甜溫熱，回心脾經，適合心脾虛證和氣血虛證患者。

3、龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、粗纖維、維生素和礦物質。 能抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶的活性，提示具有一定的抗衰老作用。 龍眼有改善人體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降低血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體品質的作用。

龍眼有滋補作用，是病後需要休養、體質虛弱的人的輔助治療。

龍眼採摘吃法：

1.龍眼的健康顏色是黃褐色。 不要選擇顆粒比較小的龍眼，最好是那種摸起來難摸，捏起來容易折斷的龍眼。

2.龍眼肉呈透明褐色，有光澤，表面比較皺，肉質比粘性吃起來更硬，是龍眼比較好。

3.龍眼幹開殼後最直接吃，當然也可以用水浸泡，最好加入菊花或紅棗浸泡，還可以煮湯，做豬骨湯和雞湯可以放進龍眼干裡，特別適合孕婦和產後媽媽。