為什麼蒸公尺粉肉是紅色的 蒸公尺粉肉怎麼蒸好吃

家常菜： 1.買五花肉洗淨，刮去皮上的汙垢，將立肉皮切成2-5公釐的大片（薄熟熟）。

2.將鹽、醬油、少量糖、公尺酒、大料粉、蔥末、薑末放入容器中，放入切好的五花肉片拌勻，蓋上蓋子醃製1小時以上，中間攪拌均勻。

3.糙公尺（佔大公尺的1 3-1 2）洗淨，加水和公尺飯水平，放置4小時以上，用手指將公尺粒壓碎。 將濕公尺倒在布上控制乾水，用鐵鍋小火炒公尺飯至表面乾燥鬆散，內部呈粉狀時倒在水面上，用橄欖棒將公尺粒壓碎，將一粒公尺壓成5-6粒。

4.將碎公尺粒放入鐵鍋中用小火煎至金黃色。

5.將炒飯和醃製好的五花肉攪拌均勻，放入大小合適的容器中蒸熟（陶瓷、搪瓷均可使用，無鋁）加水，不要通過主料。

6.在高壓鍋中蒸30-50分鐘，用筷子刺破，稍微堵塞，但你可以毫不費力地刺穿它。

7、特別注意：好公尺太糯，口感不如糙公尺。 賣的公尺粉肉調味料太細，口感不好，有的糙公尺碾碎時是粗粉，大部分顆粒比小公尺粒小，蒸熟後，比肉還嚼勁好吃。

醃製的調味料有自己的味道，主要是鹹味。 其他的東西不多，就有。 如果你不等馬上吃，你可以先蒸，再蒸，然後再吃。

純瘦肉，直接蒸熟，不加水，所以不變色，還是紅的。

公尺粉一般都有莧菜紅，所以它們會是紅色的。

玉公尺粉蒸肉是一種美味的美味佳餚，製作得更好，口感會更清爽，如果製作方法不對，蒸的效果會很硬，會影響口感。 如果製作玉公尺粉蒸肉，它們會特別堅硬，主要是因為水分較少，其中的水蒸發過度，這會導致這種情況。

做玉公尺粉蒸肉的時候一定要注意材料的選擇，如果肉太薄，蒸肉會更硬，很多人覺得做玉公尺粉蒸肉的時候味道不是特別好，主要是因為配料選擇不當。 一般選擇用五花肉做蒸豬肉，最好有肥肉和肉，肥肉佔三層，瘦肉佔百分之七，這樣會流出一些油和水。 這樣一來，玉公尺粉蒸肉會變得更加細膩，當它們快煮熟時，會撒上一些水，味道會更潤滑，所以味道會更好。

除了這方面的問題，也可能是蒸玉公尺粉蒸肉的過程中給水太少，當水太少時，味道會變硬，和麵條混合時要加點水，否則蒸好的玉公尺粉蒸肉會特別幹， 提前乙個小時加入適量的水，讓裡面的公尺粉吸水膨脹，這樣蒸好的肉味道會更好。做玉公尺粉蒸肉也是食材的選擇有一些技巧，一定要選擇金五花肉，配上一些肥肉會更好吃，味道會更香，如果選擇純瘦肉，這樣的肉質不緊，難處理，也會影響整體口感。

選擇肉的時候，也應該選擇新鮮的肉，而不是冷凍的肉，這樣的肉會更難吃，做玉公尺粉蒸肉的時候，一定要把帶肉變薄，效果更好。 做公尺飯的時候，公尺飯和糯公尺的比例要達到一比二，把所有的食材都炒好後，就可以這樣做了，糯公尺的粘性會比較大，這樣味道會更好。 因此，在製作這道菜時，要注意這些方法，讓它的味道更美味。

蒸出來的時候很辛苦，可能是你沒有掌握火候，製作的時候可以在鍋裡加適量的水，用小火慢慢蒸，然後保證公尺粉能吸收足夠的水分。

如果玉公尺粉蒸肉在家用力蒸，可能是公尺粉與水的比例不對，也可能是還沒有蒸，所以會出現這種現象。

可能是蒸煮時間太長，或者生產過程中加水太少。

蒸豬肉是一道菜，屬於贛菜，糯香，酥脆爽口，肥瘦，紅白，嫩而不小公尺公尺粉油膩，五味濃郁。 根據烹飪方法的不同，它可以是辣的，也可以是甜的，配料可以輔以香菇、蓮藕、南瓜和紅薯等配菜準備乙個**，先把切好的紅薯放在盤子裡，然後把醃好的五花肉鋪在紅薯上，放入蒸鍋裡，大火蒸40分鐘，關火，撒上切碎的蔥出鍋。

<>我在這裡推薦的是在電飯煲上蒸肉。 準備乙個老式的電飯煲，半鍋水，放上蒸鍋，將醃好的公尺粉肉放在盤子裡放進蒸鍋裡，蓋上鍋蓋，按下煮飯按鈕，飯飯按鈕跳起來保溫後，可以看看肉是否煮熟了，可以再按煮一下按鈕。 當一籠熱氣騰騰的玉公尺粉蒸肉呈現在眼前時，光是景象就足以吸引眼球，醃製和蒸熟的肉散發出美麗的色彩，表面撒上青翠的韭菜和裝飾。

如果走近，可以聞到它獨特的復合味道，咬一口就挺有滿足感的。

將五花肉切成薄片，與醬油和料酒拌勻，均勻地塗上蒸好的豬肉公尺粉，將薑片醃製半小時; 一定要在每片肉上塗上公尺粉。 2 然後用大火蒸乙個小時到乙個半小時，用高壓鍋蒸40分鐘，味道很合適。 將玉公尺粉蒸肉放入事先準備好的籠子抽屜中，將鍋中的水用大火大火燒開，蒸熟後用中火蒸40分鐘，期間注意鍋內的水，防止幹煮，40分鐘後關火，用筷子戳五花肉， 如果你能把它戳穿，你就可以從鍋裡出來，撒上切碎的蔥，你就可以吃了！

紅薯去皮切塊，香菜切成段，五花肉洗淨切成片，將五花肉和調味料拌勻揉好，將五花肉和紅薯塊放在盤子裡，壓實，然後放入預熱的蒸鍋中，蒸熟40分鐘， 把它從鍋裡拿出來，最後撒上胡椒粉和香菜。

可能是因為在烹飪過程中新增了不合適的調味品，會影響味道和食慾，所以讓我們看看是否有補救的機會。

這是因為在製作時沒有去除肉味的過程，所以肉有魚腥味。

如果公尺粉肉的味道不對，一定是肉處理不好，這種肉在蒸之前一定要醃製，並加入料酒和薑來去除腥味，否則會有魚腥味。

很可能是肉已經放了很久了，可能是因為醃製時味道更濃，也可能是因為已經過期了。

可能是因為鍋蒸的時候鍋乾了，所以有味道。

公尺粉肉。 材料：公尺飯50克。

250克五花肉。

調味鹽：3克。

15克淡醬油。

一小撮胡椒粒。 8克黑醬油。

15克公尺酒。

5克糖。 20克水。

公尺粉肉的製備。

1.加入公尺飯炒香，然後放入食品加工機中攪拌至粉狀。

2.粉末不需要磨得太細，有些粗味會更好; 然後清洗五花肉的面板。

3.將五花肉切成薄片，加入調味料（淡醬油15克、黑醬油8克、公尺酒15克、白糖5克、鹽3克、水約20克）。

4.加入公尺粉，醃製30分鐘。

5.將肉片朝下放置，然後將它們乙個接乙個地放入碗中; 然後加一點水（這樣整個東西就不會變乾）。

6.放入鍋中，蓋上蓋子，蒸約90分鐘。

1.準備綠豆和花生浸泡。

2.將肉切成泥，切一些蔥。

3.一小撮糯公尺粉。

4.將肉泥、花生粉、綠豆、糯公尺粉和細香蔥混合。

5.然後加入糖和鹽混合，如果不喜歡吃甜鹹的，可以不加鹽，然後放點水攪拌均勻。

6.淋上芝麻油，攪拌均勻。

7.將糯公尺粉倒入碗中。

8.把它放在鍋裡，用水蒸。

9.蒸40分鐘，蒸和蒸。

公尺酒中15克公尺粉肉。

材料：公尺飯50克。

250克五花肉。

調味鹽：3克。

15克淡醬油。

一小撮胡椒粒。 8克黑醬油。

15克公尺酒。

5克糖。 20克水。

公尺粉肉的製備。

1.將切片放下，放入攪拌機中攪拌至粉末狀。

2.粉不需要磨得太細，一片片疊入碗中，約20克水） 4、蓋上蓋子，有些粗味會更好，糖5克，黑醬油8克;然後清洗五花肉的面板。

3.將五花肉切成薄片，加入調味料（15克生抽，鹽3克。 放入鍋中。 加入公尺粉，醃製30分鐘。

5；然後加少許水（這樣整個東西就不會很幹了） 6加入公尺飯，用胡椒粒炒香。

看看你自己是怎麼做的。

材料：豬里脊肉（或五花肉）250克、土豆250克、排骨醬12毫公升、蠔油5毫公升、薑末10克、料酒8毫公升、公尺粉30克、生抽醬油6毫公升、食用油適量、食鹽、胡椒粉、味精、蔥花碎。

玉公尺粉蒸肉的準備：

1.將豬里脊肉洗淨，然後切成薄片，然後加入蠔油、排骨醬、薑末、料酒、淡醬油、黑醬油、鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻，醃製15分鐘。 醃製肉類時，給予適量的排骨醬，以更好地去除肉的腥味，增強肉的風味。

幾分鐘後，將公尺粉放入肉中，加入攪拌均勻，放入食用油10毫公升放入肉中，攪拌均勻後備用。

3.將土豆洗淨，切成薄片，然後加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放在一邊。

4.將土豆片放在蒸鍋上，然後將肉片放在土豆上，然後放入蒸鍋中大火蒸35分鐘，撒上適量的韭菜即可食用。

1.在製作玉公尺粉蒸肉的時候，一定要包上公尺粉，因為公尺粉的吸水性特別強，在肉上塗上麵粉後，在蒸的過程中，麵粉會大大吸收肉中的水分，導致肉是柴腥味，而公尺粉雖然也會吸收適量的肉水分， 但公尺粉的包裹性不如麵粉強，公尺粉還可以吸收蒸汽中大量的水蒸氣，使肉更加嫩香。

2.肉混合後，必須醃製15分鐘，醃製肉時不能給油，如果放油，會導致肉被油包裹，使肉不好吃。

3、蒸肉時一定要用大火蒸，如果火太小，會使肉蒸時間過長，導致蒸好的肉難以食用。

公尺飯50克，五花肉250克。

調味料：鹽3克，生抽15克，花椒少許，黑醬油8克，公尺酒15克，白糖5克，水20克。

公尺粉肉的製備。

1.加入公尺飯翻炒香，然後放入食品加工機中打成粉末粉末不需要磨得太細，有些粗味會更好; 然後清洗五花肉的面板3

將五花肉切成薄片，加入調味料（淡醬油15克、黑醬油8克、公尺酒15克、白糖5克、鹽3克、水約20克）。

4.加入公尺粉，醃製30分鐘。

5.將肉片朝下放置，然後將它們乙個接乙個地放入碗中; 然後加一點水（這樣整個東西就不會變乾）。

要把切好的肉醃製好，然後用醬油、鹽和雞精醃製半小時，然後把粉料拌進去，放在蒸鍋上蒸，煮熟後撒上蔥花，一定很好吃，我經常做，希望大家採用。