如何製作正宗的清湯肉丸，如何烹製清湯肉丸美味

材料：碎牛肉做公斤。

切碎的青蔥調味。

豆腐 1 小塊。

1/2 雞腿蘑菇。

粉絲調味。

1把菠菜。

鹽 花椒粉適量 穀物適量。

1個雞蛋。

澱粉 1勺。

清澈的油味。

油耗：1勺。

海鮮醬油來調味。

薑粉調味。

清湯肉丸的製備。

準備好肉餡，放入適量的花椒粉、薑粉、海鮮醬油、油鹽、蔥花，朝乙個方向攪拌均勻，然後用手放入蛋清、清油和澱粉。

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然後將手浸入水中，將肉餡揉成您喜歡的大小，然後放在一邊。

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將豆腐在熱水中切成薄片焯水，取出冷水備用，然後將粉絲在沸水中煮至變軟，取出備用。 將雞腿蘑菇洗淨切片，放在一邊。

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鍋裡燒開水，誰開啟肉丸，用網把丸子上的血沫取出來，等豆腐下丸子浮起來變白，把粉絲再煮2分鐘，嚐嚐湯的鹹味加鹽，最後把菠菜倒出鍋裡攪拌兩次。

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技巧： 1.這道菜在拌肉餡時只放少量清油，進鍋後不放任何調理，油在鍋裡會煮熟。

2.肉丸湯中的配菜可以根據個人喜好進行更改，食物量可以根據自己的喜好增加或減少。

3.調整肉餡時，最後加鹽，應該是海鮮醬油和蠔油加鹽，可以先嚐一嚐再放。 在肉餡中加入蛋清，使肉質變嫩，加入澱粉，使肉餡粘稠。

清湯肉丸的方法也很簡單，新鮮的豬肉或牛肉，將肉洗淨，切成餡料，然後用蔥、各種輔助小配料、澱粉、蛋清，攪拌均勻，就可以直接入湯裡了，這樣肉丸子就有彈性了，口感很好。

材料：豬肉末150克、冬瓜150克、蛋清1個、料酒1茶匙（5毫公升）、薑末1茶匙（3克）、姜2片、鹽2茶匙（10克）、雞精1 2茶匙（3克）、香菜3克、芝麻油1茶匙（5毫公升）。

1、將冬瓜的綠皮剝去，切成厚片;

2、將肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，別忘了加鹽，適量放入，攪拌均勻;

3、湯鍋加水煮沸，加入薑片，轉小火，將肉末擠成均勻的肉丸，擠入鍋中，待肉丸變色變緊時，用湯勺輕輕推，使其不粘;

4.肉丸全部榨好後，開大火煮湯，放入冬瓜片煮5分鐘，加入鹽和雞精提煉湯香，最後加入香菜，滴上香油開始鍋。

材料：豬肉末1/2斤，白菜150克，少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，芝麻油，味精，少許水。

1.將捲心菜洗淨，切成段;

2、豬肉餡半斤，加入少許澱粉、蛋清、鹽、薑末、香油、味精、少許水，乙個方向用力攪拌，直至肉餡能從絲中拉出，用筷子擠成小球，放入一鍋開水鍋中;

3.煮熟後，在湯中加入雞精和鹽，加入白菜和粉絲，稍微關火煮，撒上香油和胡椒粉;

400克豬肉末和1000克冬瓜。

輔料：蔥一塊，姜一小塊，花椒粉2克，黃豆醬2克，抽油20毫公升，鹽適量，味精1克，香油少許，香菜少許。

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1.首先，將肉末加入蔥薑中，少許味精，少許花椒，一勺黃醬，少許醬油。

2.然後取一小半碗水，將肉餡一點一點地加入攪拌均勻，攪拌強化，然後加入適量鹽均勻，醃製20分鐘即可調味。 醃製碎肉時，將葫蘆去皮並取出，洗淨切片。

3.取鍋加適量水，將蔥、薑片、花椒加入鍋中煮沸，放入冬瓜煮沸，水再燒開後，用勺子將鍋裡的肉餡挖成球狀，煮一會兒，球的顏色會變白，全部浮起來， 關掉暖氣。撒上芫荽片，淋上香油即可食用。

配料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，玉公尺澱粉少許，鹽適量，味精適量。

1.冬瓜去皮清洗乾淨，切成小方塊，放在一邊。

2.在切碎的五花肉中加入鹽和玉公尺澱粉，揉成肉丸。 （如果你不喜歡吃脂肪，就用純瘦肉）。

3.先將肉丸放入鍋中，加入適量清水，用小火燉煮。

幾分鐘後，放入冬瓜，燉15分鐘，加入調味料，撒上蔥花，即可食用。

清湯肉丸。 <>

飯前喝湯。 比好的處方好 喝湯可以讓身體更好的吸收食物中的營養 喝湯有很多好處 在這麼冷的天氣裡，喝一碗熱氣騰騰的球湯，暖暖身體，暖胃暖

成分分解。 成分。

300克豬肉

1把大白菜。

蔥屬適量。 薑塊調味。

大份料適量。 1湯匙鹽。

一勺雞肉湯。 輔料。

四川花椒粉鹽料酒 2ml

1克雞精和1個蛋清。

切碎的蔥。 20毫公升水

澱粉20g清淡。

烹飪過程。 半小時需要時間。

難度簡單。 準備清湯肉丸的步驟。

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將捲心菜洗淨並控制乾燥。

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豬肉。 <>

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將輔料中的所有調味料加入肉餡中，攪拌均勻（澱粉和水除外）<>

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加入澱粉和水，沿乙個方向攪拌至均勻粘稠。

加入適量水、蔥兩根、姜一塊、鹽幾粒、雞精一勺，用大火煮沸，轉小火。

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把肉末放在掌心裡，把老虎嘴裡的蛋擠出來，放進鍋裡。

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肉丸凝固後，轉中火，煮熟的肉丸變成白色並漂浮在水面上。

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加入白菜，煮至變色。

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真正的彈性肉丸。

技巧。 在肉餡中加入澱粉，肉丸的味道非常q，上菜肉丸時，必須用小火加熱才能使肉丸充分凝固。

清湯肉丸的家常食譜：

配料：肉餡1公斤（五花肉最好），放鹽10g，薑末20g，蔥泡30g，胡椒水100g，骨湯（或水）100g，胡椒粉2g，雞粉2g，蛋清2個（或雞蛋1個），油耗10g（也可省略）3g芝麻油， 澱粉10克。

1.先加入1500g水，小火，放入肉丸，大火煮熟，除去泡沫。

2.然後我把捲心菜放進去，因為我沒有買，所以我把捲心菜放進去。

3.加入芝麻油4克、鹽6克、胡椒粉、醬油6克、陳醋2湯匙（調味不固定，根據自己喜歡的口味調整即可）放一些切碎的蔥、香菜，喜歡香油的可以放一些香油。

製作清湯肉丸的其他方法：

清湯肉丸是一道由肉末、小白菜和粉絲以及蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯（豬骨）、四川花椒粉和芝麻油等輔料製成的菜餚。

在肉末中加入鹽、雞精、胡椒粉、蔥末薑末、料酒、幹澱粉和少許豆腐。

用筷子將碎肉朝乙個方向用力攪拌。

將水放入鍋中燒開，然後減少熱量。 戴上一次性手套，將攪拌好的肉末放在手掌中，然後握拳，將食指和拇指中的碎肉擠成球狀。

用勺子將肉丸從手上刮掉，然後輕輕地將它們放入用小火煮沸的水中，直到所有肉丸都準備好並放入鍋中。 肉丸成型後，轉中火煮至熟，煮熟時撇去浮粉，加鹽，調整雞精調味。

洗淨小白菜心。

將小青菜放入煮熟的肉丸湯中，然後從鍋中取出，撒上胡椒粉並滴入芝麻油即可食用。

清湯球的家常食譜如下： 褲橋

食材：五花肉。

輔料：蔥、薑蒜、蛋清、花椒、食鹽、料酒、味精、十三香粉、白胡椒粉、雞粉、香油、油菜芯、香菜。

1.將買回家的豬肉用刀切成細膩的肉泥。

2.將切碎的蔥和姜倒入肉泥中。

3.在肉泥中加入蛋清、適量鹽、料酒、味精、十三香粉、白胡椒粉，攪拌均勻。

4.將胡椒水、蔥和薑水打入肉泥中。 用力將肉朝乙個方向攪打，中間反覆捶打，最後用手按壓肉泥，感覺有彈性，很好。

5、鍋內倒入適量水，煮沸後關火，左手將虎口處的肉丸擠出，左手拇指輕輕擦拭，擠出光滑的肉丸。 將白球乙個個放入鍋中，用左手抓住老虎嘴邊的白球。 煮沸後，開啟中火煮沸。

6.事先用另一條腿沖洗砂鍋，倒入適量清湯或清水，加入適量鹽、味精或雞粉，大火煮沸，取煮熟的白球適量和油菜核適量，燉5分鐘左右。 淋上芝麻油，撒上香菜和蒜末，這清湯白球就完成了。

清湯肉丸的具體步驟，豬肉是最常吃的肉類之一，豬肉中還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用，豬肉的吃法有很多種，其中製作豬肉是一種非常流行的做法，下面分享一下清湯肉丸的具體步驟。

首先，將豬肉切成肉末，加入細香蔥並攪拌均勻。

然後在碗中加入淡醬油、鹽、十三香辛料、料酒等調味料，攪拌均勻。

最後，將水燒開，將攪拌好的肉餡擠壓成球形，放入鍋中，煮熟後加入蔬菜。

先將澱粉與水混合，然後再放入肉中。

現在買肉的時候，可以把肉壓碎，攤販們把蔥薑絲壓碎後放進去，有的甚至加鹽，再放上澱粉水，用筷子朝乙個方向攪拌。

然後把水放進鍋裡就可以開始準備做肉丸了，冷水的時候就可以直接開始做肉丸了，不用把水燒開。

用小勺子將碎肉放在手掌中處理，直到它變成圓。

然後將其放入冷水中，用電磁爐加熱。

當鍋沸騰時，你可以用勺子把肉丸翻過來，使它們均勻加熱。

去除頂部的浮塵，煮至所有肉丸都漂浮起來，煮熟後即可食用。

1.純瘦豬肉。

2.切成泥。

3.加入鹽、雞蛋、澱粉和切碎的蔥。

4. 順時針攪拌。

5.將水燒開。

6.用手擠出小球，放入鍋中煮沸。

7.打一次冷水，你就完成了。