如何製作純蓮藕丸，蓮藕丸的正宗方法是什麼？

1. 純蓮藕丸法 1.

1.將蓮藕洗淨、去皮、切碎後，放入攪拌機攪拌成泥，擠出多餘的水分。

2.將蓮藕放入碗中，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，用筷子乙個方向用力拍打至粘稠。

3.將蓮藕拿在手裡，從拇指和食指之間擠出乙個小圓球，用勺子挖出來放入油鍋中，用小火煎至金黃色再撈出，最後調大火加熱油，微微冒煙， 將球倒入並煎幾秒鐘，然後迅速取出。

4.食用時，可以撒上辣椒粉或淋上甜辣醬。

二、純蓮藕丸法二。

1、將蓮藕洗淨去皮，揉成細線，加入鹽、胡椒粉和少醬油調味，加入麵粉和香菜，形成較稠的糊狀物。

2.準備一小碗水和乙個小鐵勺，每次將小勺子浸入水中，然後取出乙個球的量。

3.用小勺子取麵糰，在麵粉中打打，反覆做成球的形狀。

4.在熱油鍋中，慢慢放入肉丸，用中火煎至金黃色，取出，瀝乾多餘的油。

3.蒸純蓮藕丸的家常做法。

材料：蓮藕400克、肉末適量、蝦公尺少許、韭菜末少許、雞蛋1個、鹽1茶匙、糖1茶匙、香油少許、料酒1茶匙、澱粉適量、蒜末、薑末、蔥末、醬油1茶匙。

做法：1、將蓮藕洗淨，剝去皮，切掉關節，加工成蓮藕泥;

2、肉餡與蓮藕混合，加入鹽、料酒、香油、澱粉、蒜蓉、薑末、蔥末、蝦公尺、雞蛋，攪拌均勻打至濃郁，再做成大小相同的球狀物備用;

3、將準備好的肉丸分成兩份，一半可以蒸，一半可以煮;

4.將蒸好的丸子放入盤子裡，盤子底部可以刷上香油，或者墊上菜葉，如果有荷葉，可以用荷葉包住蓮藕丸，在籃子抽屜裡蒸15分鐘左右，取出，撒上蔥末， 並配上醬油、辣椒和醋醬食用;

5.紅燒丸子需要先炒，倒入鍋中，趁熱的時候，放入丸子炒至金黃，取油瀝乾，鍋底油留，加入少許開水，放入蓮藕丸，煮沸後加入醬油和糖， 煮沸約5分鐘。

看看小紅書就知道了。

配料：豬肉餡、蓮藕、橄欖油、食鹽、生薑、蔥、蠔油、澱粉1、豬肉瘦肉末薑末、蔥、鹽配製<>風味

2.切碎白蓮聯軸器。

3.將碎肉倒入碎肉中，與豬肉末乙個方向攪拌<>

4.用手抓取約40克混合蓮藕豬肉餡，左右打成球狀<>

5.將球放在盤子上。

6.鍋中加入適量水煮沸，然後將整盤蓮藕球放在鍋抽屜上，用大火蒸15分鐘。

7.加入少許鹽，少許蠔油調味，最後倒入少許稀稠劑倒在球上<>

如何讓蓮藕丸好吃？

材料：肉末2斤半，蓮藕2段，蔥薑水半碗，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽12克，五香粉，胡椒粉，雞蛋2個，澱粉2湯匙。

製作方法： 1.將一些蔥薑水、薑絲、蔥段裝入碗中，倒出汁液，加入花椒八角、孜然，倒入開水放涼，然後放入冰箱冷凍成冰水。

2、準備蓮藕2段，先切兩面，去皮切成小塊，放入絞肉機攪拌，配製肉餡2斤半，加入攪拌好的蓮藕搗碎;

3、調味料：淡醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽12克，五香粉，胡椒粉，打入2個雞蛋，然後朝乙個方向攪拌至濃郁;

4、加入澱粉2勺攪拌均勻，分批加入少量蔥薑水，每次加入前充分攪拌至濃郁，肉餡不那麼難;

5.最後，鞭打約5-8分鐘，這一步對肉丸的味道非常重要，一定不要偷懶。

6、打好的肉餡可冷藏醃製1小時，然後用虎嘴擠出肉丸;

7、放入5%的熱油鍋中，用中低火慢慢炒，先不要翻轉，凝固後會慢慢浮起來，炒5分鐘左右，肉丸會變成金黃色，可以拿出來控油;

8.放入吸墨紙中吸收多餘的油脂，準備好的球可以直接食用，也可以燉煮，也可以燉煮，一次吃不完也可以冷凍。 尤其是燉吃，真的很好吃！

所需材料： 蓮藕300克，糯公尺50克，香菜少許，紅辣椒少許，鹽3克，澱粉適量，香油適量。

方法。 1、蓮藕去皮洗淨，切碎; 將糯公尺洗淨; 去掉紅辣椒的莖，洗淨，切成環; 將歐芹洗淨，放在一邊。

2、將蓮藕和澱粉切碎，加入適量的水和鹽，攪拌成泥，做成球狀，然後浸入糯公尺中，蒸熟，取出放在盤子裡，淋上香油，用香菜和紅辣椒裝飾。

功效和功能。

蓮藕具有散熱散熱、祛煩解渴、養心養血、清熱潤肺、健脾好胃、止食止瀉等功效。 糯公尺具有補氣、健脾止瀉、止汗的作用，對食慾不振、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。 這道菜具有活氣強體表、健脾健胃、清熱解渴、止腹精、補心血、止腹瀉等功效。

糯公尺和蓮藕一起吃，可以起到清熱解毒的作用，還可以健脾健胃，有利於提高免疫力，還可以補氣補血，對促進食慾、補疲勞有一定的作用。

蓮藕丸的家常食譜如下：材料：豬肉餡300克，蓮藕1段，糯公尺適量。

輔料：醬油少許，生抽少許，鹽少許，蔥適量，姜少許。

1.將蓮藕皮洗淨刮去，將蔥和姜洗淨準備。

2.將生薑切碎，浸泡在碗中。

3.將青蔥洗淨切碎。

4.將蓮藕切碎。

5.在肉末中加入醬油、淡醬油、韭菜、姜、水和鹽。

6.將肉末朝乙個方向攪拌。

7.提前浸泡一碗糯公尺，至少浸泡4小時以上。

8.將肉餡揉成球狀，在糯公尺碗中擀起，輕輕按壓使其變硬。

9.將肉丸卷起來，放在盤子裡。

10.放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，煮熟後撒上少許切碎的韭菜。

蓮藕丸的製作方法及配方如下：

材料：肉末500g、蓮藕300g、姜20g、鹽6g、麵粉20g、澱粉20g、十三香2g、白胡椒2g、白糖7g、雞蛋2個、料酒50g、淡醬油15g、黑醬油10g、蠔油20g、芝麻油10g。

步驟： 1.將蓮藕去皮揉搓。

2.肉餡為4至6,4肥，6瘦，使炸肉不幹不柴。

3.將所有調味料放在一起，混合餡料，順時針方向攪拌餡料，直到肉餡濃郁。

4.油溫6度入火，將肉丸劑放入鍋中，不要先攪拌，肉丸會充滿浮感，浮起來肉丸即可撈出。

5.所有肉丸都炸了一次後，等待油溫達到8%再重新炒，炸至肉丸外側變硬，除去油。

6.取出肉丸，撒上少許鹽和胡椒粉調味，放在盤子裡。

材料：豬肉400克、蓮藕小根1根、蒜蓉3瓣、姜3片、韭菜2根、鹽少許、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1茶匙、紅薯澱粉適量、白胡椒少許、水適量。

步驟： 1、首先去根，將韭菜洗淨切碎，蔥葉和蔥葉分別放好，姜去皮洗淨切片，拍去皮後將蒜切碎。

2.然後將豬肉洗淨切成片，然後放入絞肉機中，再加入薑片，打成肉泥。

3.洗淨剝去蓮藕皮，然後切成方塊放入絞肉機中壓碎。

4.將肉泥放入盆中，加入少許鹽，少許胡椒粉，料酒1湯匙，蔥一撮。

5.加入紅薯澱粉1湯匙和少許水，用筷子朝乙個方向敲打，使肉泥結實。

6.最後加入蓮藕，攪拌均勻，靜置。

7.開始蒸肉丸，先在萬木蒸煮一體電鍋中加入適量水，用最高火將水煮沸。

8.水沸騰後，在手上擦一些水，取適量的肉泥揉成圓球。

9.將揉好的肉丸放在塗油的蒸架上，擺放整齊。

10. 蓋上蓋子，用大火蒸約 15 分鐘。

11.鍋中放少許油，加入蒜末翻炒香，再加入少許醬油、蠔油和一小半碗水澱粉煮沸。

12.最後加入蒸好的肉丸，待湯濃了再攪拌，然後關火。

13.將肉丸放在盤子裡，淋上醬汁，撒上切碎的蔥，即可食用。

14.成品。

炸蓮藕丸的準備和配方：材料：豬肉（腿）800克，蓮藕400克。

輔料：雞蛋80克，生薑10克，蔥10克，生抽醬油15克，鹽5克，澱粉25克，水200克，十三香辛料5克。

步驟： 1.準備好食材，將肉攪拌成肉醬。

2.將蓮藕切成薄片，用刀背切成泥。

3.將生薑和蔥切碎。

4.準備調味料。

5.加入雞蛋調味料，加水。

6.按時攪拌，每次加入攪拌均勻，加少許水，攪打至濃郁。

7、把老虎嘴裡的肉丸捏出來，然後用左右手來回擰緊肉丸，就是把蛋蛋的左手放在右手上，再放在左手上。

8.在平底鍋中加熱油，然後炸炸丸子。

9.炒至微黃，取出; 等待油溫再次公升高，然後回到鍋裡再次煎炸。

10.炸肉丸。

需要準備適量的五花肉，一些蓮藕，準備一些糖醋醬，去掉蓮藕皮清洗乾淨，然後放入食品加工機切成方塊，也可以揉成泥，用紗布將蓮藕泥包好， 擠出水，將五花肉去皮切成肉餡。將蔥和生薑切成小塊，將香菜洗淨，切成小段備用。 將肉末、鹽、雞蛋、蔥末和薑末放在一起，朝乙個方向攪拌，直到肉末變硬。

加入切成丁的蓮藕，然後加入麵粉，繼續朝乙個方向攪拌。

在鍋裡多放一點花生油，煮至160度左右，在鍋裡用小火將蓮藕餡煎成球狀，直到外觀變成褐色，然後除去油。 將蒜、醋、淡醬油、糖、料酒、澱粉和涼白醬切碎成糖醋醬，備用。 在平底鍋中放入少許花生油，油熱後將蒜末翻炒，然後將番茄醬炒至顏色鮮紅。

加入1 2片糖醋醬，煮至湯汁濃稠。 將炸好的蓮藕丸翻炒至丸子均勻地塗上醬汁。 再倒入1 2片糖醋醬，燉5分鐘，直到肉丸味道鮮美。

最後，轉中火減少汁液，撒上香菜段即可食用。