食品的主要質量因素是什麼

食品的質量因素主要包括感官質量、衛生質量、安全質量、技術質量、營養質量和效能質量。 感官質量是從人們的視覺、嗅覺、味覺等第一時間觀察的感知行為，通過觀察氣味和顏色來判斷食物是否過期或變質。 二是衛生質量，食品加工過程中的衛生是否合格？

它是由國家許可的嗎？ 衛生條件是否合格是影響食品衛生質量的重要因素。 三是安全與質量。

食品安全一直是大家關心的問題，食品中是否有新增劑，是否對人體健康有害。 是有毒有害的食物嗎，有多少色素？ 這是管理食品安全的重要因素。

四是技術質量。 這是你的安全。 技術質量是指在生產食品的過程中技術是否通過，操作是否規範，是否存在不合格的技術生產，質量不合格。

第五項是食品的營養質量，營養成分是否滿足人體的需要。 是否會對人體產生不良影響，這是衡量營養質量的重要因素。 第六項是食品的效能和質量。

食品一般可分為綠色食品、無公害食品和有機食品三個等級。 分級不同，效能不盡相同，可以給人體帶來不同的需求。

影響食品安全的因素包括生物汙染、環境汙染、農藥和獸藥殘留汙染。

1.生物汙染。

在食品加工、生產、包裝、貯儲運輸過程中，如果質量檢驗和消毒措施不嚴格，就會給微生物、寄生蟲、生物毒素等微生物繁殖創造機會，容易引起食物中毒。 由病原微生物引起的食物中毒事件時有發生，是日常生活中比較常見的食物中毒事件，尤其是在夏季和秋季氣溫較高的時候。

2.環境汙染。

環境汙染主要集中在重金屬汙染和有機汙染上，多是由採礦、廢氣排放、汙水灌溉和重金屬製品使用等工業生產等人為因素造成的，對人體和食品安全影響最為嚴重。 有機汙染物中的二惡英、多氯聯苯、環芳烴等工業化合物和副產品也是劇毒物質，可在環境、食物鏈和人體中富集，是影響食品安全的重要因素之一。

3.農藥和獸藥殘留的汙染。

目前，家禽、畜禽和水產品中常用抗生素、磺胺類、激素等大量化學藥品，這些物質的殘留在動物組織中往往超標，大大增加了潛在的食品安全問題。 例如，“瘦肉精”實際上是一種興奮劑，因為它可以使家禽和牲畜產生足夠的瘦肉，並被大量使用。

影響食品質量的主要因素有哪些？ （ A 食源性疾病 B 環境中的有害物質 C 經濟。

環境汙染、高毒、高殘留農藥是影響農產品安全的主要危險因素。 中小型食品企業在維護社會穩定、提高人民生活水平方面也發揮著重要作用，在制定食品安全政策時，中小企業的地位不容忽視。 不良飲食行為 行為和生活方式與食源性疾病有很大關係。

法律分析食品安全的重要性：食品檢驗對公民的重要性 在人們的生活環境中，食品不僅是人們營養的主要作用，而且是關係到人們生活、工作和學習的重要作用。 這是消費者和全社會一致關注的問題之一。

因此，食品的衛生監測可以有效地保證個人生活質量的持續改善。 如果相關檢測部門採用科學有效的方法，對各類食品進行認真的檢測，就能從根本上保證食品衛生安全。 比如，在幾年前發生的三聚氰胺奶粉事件中，我們可以看到我國的食品衛生和安全相關檢測還存在很多問題，從另乙個角度來看，也凸顯了食品檢測對個人的重要性。

淺析食品檢測對生產企業和食品行業的重要性 在一定程度上，食品檢驗在食品衛生質量的安全評價和市場監督中起著重要作用，通過檢測部門的認真檢測，並將檢測結果告知生產企業，從而方便生產企業改進生產方法， 努力調整生產結構，採取相應措施加強食品衛生安全，從而在市場上佔據更多的份額。淺析食品檢驗對社會的重要性 食品檢驗部門一方面可以保證市場上熱門食品的安全，另一方面可以維護社會穩定。

法律依據中華人民共和國刑法第一百四十三條 生產、銷售不符合食品安全標準，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金; 造成嚴重危害人體健康或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金; 情節特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。

食品質量特性可分為內在（內在）食品質量特性和外在（非內在）食品質量特性。 食品的內在品質特性包括：

1.食品本身的安全與健康;

2.感官品質和保質期;

3.產品的可靠性和便利性。

外在食品質量特徵包括：

1、生產體系特點;

2、環境特性;

3.市場特點。

1.固有的：食品本身的安全和健康; 感官品質和保質期; 產品的可靠性和便利性。

2、非內在性：生產體系的特點; 環境特徵; 市場特點。

1. 環境汙染 2.使用劇毒高殘留農藥 農藥是影響農產品安全的主要危險因素。3、中小食品企業在維護社會穩定、提高人民生活水平方面也發揮了重要作用，在食品安全政策的制定中，中小企業的地位不容忽視。 4.不良飲食行為 行為和生活方式與食源性疾病有很大關係。

5、法律制度和市場機制 另乙個影響食品安全的特別嚴重的行為是利用非食品物質生產銷售假冒偽劣食品，必須嚴厲打擊。 6、隨著脫貧攻堅，食品安全將有乙個大的飛躍。 7.食品安全教育 食品安全教育薄弱也是我國食品安全問題的乙個重要原因。

食品中對人體健康造成危害的物質包括物理危害、生物危害和化學危害。 物理危害包括金屬和非金屬物質。 生物危害包括細菌、病毒、寄生蟲、原生動物、藻類及其產生的有毒物質。

化學危害包括農藥殘留、獸藥殘留、天然毒素和食品新增劑。

食品中對人體健康造成危害的物質主要包括物理危害、生物危害和化學危害。 物理危害包括金屬（金屬絲、魚鉤等）和非金屬（玻璃等），它們主要混合在原材料本身和加工過程中。 例如，原料中有玻璃等異物，混入食品中而不被檢測; 不正確的加工規格或工人操作不當導致金屬物體和珠寶留在食物中。

生物危害包括細菌、病毒、寄生蟲、原生動物、藻類及其產生的有毒物質，其中病原微生物（細菌）是造成食品生物危害的最普遍的全球性問題。 化學危害包括農藥殘留、獸藥殘留、天然毒素和食品新增劑，一般由生產中的環境或人為因素引起，如在作物生育期使用農藥。

1.感官品質。 食品質量安全的第一項是感官質量，即從人的視覺、嗅覺、味覺等感官。

2.衛生質量。 食品質量安全的第二項是食品的衛生質量，以及食品加工過程的衛生是否,..

3.安全與質量。 食品質量安全的第三項是食品安全與質量，食品安全一直是大家關注,..

4.技術質量。 食品質量安全的第四項是食品的技術質量，即該技術在生產食品的過程中是否,..通過測試

5.營養品質。 食品質量安全的第五項是食品的營養質量，以及生產的食品是否營養豐富。

從色、香、味、安全、營養、食慾六個方面了解。 研究一般分為感官、質地、營養品質三個方面。 它也可以從物理和化學質量的角度來理解。

食品質量的要素很多，而且非常全面，一般食品要乾淨，衛生是最重要的前提，外觀要很好。

食品的質量因素主要包括：一是配料要準確，營養要全面。 二是能夠在保質期內不變質。

食品的主要質量要素是： 食品的新鮮度以及食品中新增的新增劑是否超標。

食品的主要品質因素是食品應該是安全的，其實我們現在都是安全的，這很重要，因為現在食品新增劑太多了。

一是食材的新鮮度，二是食材相關重要要素的指標。

食品質量由各種要素組成。 這些元素被稱為食物所具有的特性，不同的食物特性各不相同。 因此，食品各種特性的總和構成了食品品質的內涵。

根據《中華人民共和國食品安全法》：

第一百五十條 本法下列用語的含義：

食品是指供人食用或飲用的各種製成品和原料，以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但不包括以**為目的的物品。

食品安全是指無毒、無害、符合營養要求、不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

預先包裝食品是指預先包裝或以包裝材料和容器配製的食品。

食品新增劑是指為改善食品品質、色澤、香氣和口感，以及為防腐劑、保鮮和加工技術的需要，包括營養強化劑在內的目的，在食品中新增的合成或天然物質。

食品用包裝材料和容器是指紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化纖、玻璃等用於包裝和盛裝食品或食品新增劑的產品，以及與食品或食品新增劑直接接觸的塗料。

食品生產經營中使用的工具裝置，是指在食品或者食品新增劑的生產、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品新增劑的機械、管道、輸送帶、容器、器皿、餐具等。

食品中使用的洗滌劑和消毒劑是指直接用於清洗或消毒與食品直接接觸的食品、餐具、飲水器皿、工具和裝置，或食用好笑產品的包裝材料和容器的物質。

食品的保質期是指在指定的貯存條件下保持食品質量的時期。

食源性疾病是指食物中第一種激素進入人體而引起的傳染性、毒性等疾病，包括食物中毒。

食品安全事故是指源自食品而產生的、對人體健康有害或可能有害的食源性疾病、食品汙染等事故。