大蒜怎麼醃好吃，大蒜怎麼醃好吃

甜蒜。 材料：大蒜500克，糖100克，白醋少許。

做法：1.取兩勺水倒入盆中，撒上兩茶匙鹽，攪拌均勻。

2.將大蒜浸泡在鹽水中，浸泡2天。

一天後，取出大蒜，頭部朝下控制水分，至少 3 小時。

4.將幹大蒜放入密封的罐子中。

5.混合糖醋水，白醋3湯匙。

勺糖（醋與糖的比例為3：2）。

7.將酸甜水混合，倒入罐子中。

8.如果汁液沒有蓋在大蒜上，蓋上蓋子並密封，然後開啟蓋子，每天卷一次。

醃製甜蒜（大比例）。

配料：鮮蒜1000克、鹽4克、料酒30克、醬油30克、醋15克、肉桂1小塊、五角茴香、紅糖150克 做法：

1.剝去新鮮大蒜皮，將整個頭放入容器中，撒上鹽，加入料酒攪拌均勻，醃製調味。

2.取碗，加水150克，將洗淨的肉桂和八角放入碗中，蓋上蓋子密封，在蒸鍋中蒸20分鐘，挑出肉桂和八角，加入紅糖、醬油和醋充分混合，將大蒜倒入大蒜中，上下攪拌均勻， 蓋緊。

3.每隔一天攪拌一次，攪拌3次後，將容器口徹底密封，置於陰涼處，20天後開啟。

以下是醃製大蒜的方法：1.將新蒜去皮至只剩下一層嫩皮，洗淨，撒上鹽拌勻，在陰涼處靜置一天，控制大蒜水分，倒出水分，晾乾水分。

2.將洗淨的玻璃罐倒置至乾燥，倒入醋和糖，攪拌均勻。

3.將幹大蒜放入罐子中，蓋上蓋子。

4.捂住壇口，醃製24小時後再食用。 其實這個時候大蒜還是有辣味的，最好再醃幾天，醃製到蒜半透明就好了，但往往在大蒜醃製的時候，我們對吃大蒜的熱情也開始過高了。

以下是將大蒜醃製得美味的方法：

工具：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，糖50克，花椒2克，八角6克。

1.剝去新鮮大蒜的外層，用刀切根。

2、大蒜加工後，必須有兩層皮，可用40頭，分布約6斤。

3.將大蒜放入鍋中浸泡在水中，以去除大蒜的辣味，大約一天的時間，我早上浸泡，晚上取出來瀝乾，中間換了兩次水。

4.取出浸泡過的大蒜放在爐排上控制水分，只需乙個晚上即可控制。

5.準備醬油、醋和花椒。

6.將醬油、醋、花椒粉、香料、糖和水倒入鍋中，用大火煮沸，然後關火冷卻。

7.將大蒜放入水分可控的容器中。

8.倒入煮熟的蒜蓉湯，結束大蒜，然後蓋上蓋子，等待約10天即可食用。

9、這時大蒜的顏色已經變紅了，已經嘗到了，鹹鹹的，酥脆不辣的，搭配粥或者饅頭特別好吃。

1.選擇相同大小的新鮮大蒜，洗淨去根，刷掉最外層的老皮，然後將大蒜一層一層堆放在乙個小罐子裡，碼一層，撒上一層鹽（5公斤大蒜撒上60克鹽），最後在水箱中加水， 5公斤大蒜加150克水。加入這少量水的目的是使鹽迅速融化。 2. 重新注水並換水。

12 小時後，用冷水重新裝滿水箱。 水應用大蒜浸泡，三天後換水，每天換水一次，連續7天。 這樣可以去除大蒜的辣味。

3.糖。 從罐子裡取出大蒜，放入鍋中，用手將糖均勻地擦在大蒜上。 然後將大蒜放入罐子或罐子中，並在每層撒上一些糖（糖的總量為每公斤大蒜250克糖）。

最後，將一小碗煮熟的鹽水和少量醋倒入罐子中。 （煮熟的鹽水必須是涼爽的，煮沸的。 50 克水和 35 克鹽的濃度，500 克甜大蒜和 50 克煮熟的鹽水）。

第四，密封。 用兩層紗布封住祭壇口，用繩子綁緊，放在室內陰涼處。 5 天內食用。

5、醃製大蒜的罐子要乾淨乾淨，油不要粘在油上，否則大蒜容易腐爛變質。 糖醋醃蒜蓉。

原料配方：鮮蒜100公斤，鹽10公斤，紅糖18公斤，谷醋70公斤，糖精25克。

方法 1切掉大蒜莖，留下約6厘公尺的假莖。

2.洗淨大蒜並瀝乾水分。

3.將大蒜放入罐子裡，放一層，撒上一層鹽，裝入半罐子中，然後加水。 每天早晚將大蒜、鹽和鹽水倒入另乙個水箱中，然後用鹽水將大蒜倒入水箱中，使其全部變濕並醃製。

4.取出醃製的大蒜，每天晾乾一次。

5.將半乾的鹽蒜頭裝入乙個空罐子裡，只有一半，留一半倒入糖溶液。

6.將醋煮沸，然後加入紅糖，用少許開水溶解糖精，然後混合到糖醋溶液中。

7.將準備好的溶液倒入大蒜罐中進行沖泡，並在罐中放入十字形竹條，以防止大蒜體積膨脹並衝出圓筒。

8.用皮紙貼上圓柱體的口，然後塗上豬血石灰，使圓柱體的口緊閉。

產品特點蒜皮褐色，蒜皮黃褐色，口感酸甜，略帶鹹辣味，蒜肉嫩酥脆，蒜皮可食用。

1.先買的新蒜去皮，保留兩層皮，記得把根部清洗乾淨。 大蒜加工好後，用鹽水浸泡半天，將500毫公升水放入碗中，然後加入25克鹽攪拌融化，將大蒜浸泡在其中，讓水覆蓋大蒜。 這個過程還可以起到殺菌和去除刺激性的作用。

2.將浸泡過的大蒜瀝乾並瀝乾大約需要半天時間。 這時，您可以提前對醃製大蒜的容器進行消毒，在沸水中蒸或煮沸10分鐘，也可以將水瀝乾，最好放在玻璃容器中。 3.將100克糖放入乙個大碗中，加入適量的醋，使醣、大蒜和糖的比例溶解，在一磅大蒜中，100克糖，如果你喜歡很甜的味道，可以增加糖的量。

4.將瀝乾的大蒜放入容器中，加入糖醋醬，如果大蒜不夠，可以加醋。 20天後就好了。

如何醃製大蒜頭：

糖醋大蒜的簡單食譜：

原料配方：鮮蒜100公斤，鹽10公斤，醋一公斤，紅糖適量，五香粉少許。

製作方法： 1.選用整齊、肥大、白皮、新鮮蒜薰。 去除鬚根，剝去舊蒜皮，洗淨瀝乾。

2、按每百公斤鮮蒜10公斤鹽的比例，在圓筒內逐層包裝，大部分圓筒內均可安裝，採用同等尺寸的圓筒備用。

3.每天早晚更換一次罐子，使大蒜醃製均勻，醃製15天後變成鹹蒜。

4.取出大蒜，在墊子上晾乾，每天翻動一次，晾乾至原重的70%。 如果發現大蒜皮鬆動，則需要將其剝離。

5.將醃製好的蒜頭放入罐子中，輕輕按壓，裝入罐子3 4後，將配製好的糖醋液注入罐子中。 餡料後，將幾片竹片水平放入罐子中，以防止大蒜漂浮。 最後，用油紙或塑料布將壇口綁緊，用三河土封住，2個月後即可食用。

如果存放嚴密，可以長期存放。

6、糖醋液的配製：先將醋加熱至80度，再加入紅糖溶解，加入少許五香粉。

產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。

醃製大蒜味道鮮美，易於製作，如下所示：配料：大蒜幾頭、水、保鮮碗、醋、糖、鹽等。

1.您需要準備一些大蒜，水梁，保鮮碗，醋，糖和鹽。

2.剝去新鮮大蒜的外層，不要全部剝掉皮，留下兩層外皮。

3.將加工過的大蒜浸泡在盛有水的容器中，以去除大蒜的辛辣味，浸泡一天。

4.取出浸泡過的大蒜，控制水分並放在一邊，將醋、糖和鹽放入容器中，充分攪拌。

5.將大蒜放入水控中，大蒜汁需要浸入大蒜中，蓋上蓋子等待約四到五周。

蒜頭的醃製方法如下：

材料：大蒜5公斤，生抽醬油500毫公升，糖150克。

輔料：陳醋1000毫公升，紅辣椒幹2個，八角2顆，花椒粒1打，醋300毫公升，鹽100克。

1.先將準備好的大蒜皮剝掉，只留下兩三層在裡面，然後用剪刀剪掉大蒜的根和尾。

2.將去皮的大蒜粗略挑起，去除腐爛和疤痕的，然後放入清水中仔細清洗以備後用。

3.將所有大蒜放入乙個大盆中，然後加水蓋住大蒜，加入一勺鹽，浸泡4至5小時。 這樣可以對大蒜進行消毒並去除大蒜中的辛辣味道。 段落結束符號

4.將大蒜浸泡，然後取出再洗幾次，取出清洗乾淨的大蒜充分晾乾。 然後將裝有泡菜和大蒜的玻璃罐用開水焯一下，然後晾乾，這樣可以延長大蒜的保質期。

5.準備乙個小鍋，倒入淡醬油500毫公升、白砂糖150克、陳醋1000毫公升、紅辣椒幹2個、八角2顆、花椒粒1打、清醋300毫公升、鹽50克，攪拌均勻，大火煮沸，再放涼備用。

6.將控制乾水的大蒜放入適合配製的無油無水玻璃瓶中，然後將幹果汁全部倒入大蒜玻璃瓶中，蓋上蓋子，搖勻或卷勻，放在陰涼通風處，醃製乙個月左右，即可食用。