如何使苦菊花好吃不苦，酥脆可口，清火除火？

苦菊的營養成分：苦菊花是一年生或二年生草本植物，分布於南歐及其南京等中國其他地區，菊苣根種，喜歡潮濕寒冷的氣候，初夏時分拔枝莖，葉子可食用，可生冷食用，適宜種植， 烹飪或湯。

苦菊的味道甜而微苦，顏色為翠綠色，可油炸或冷藏，是清熱驅火的小吃，還具有抗菌、解熱、消腫、清眼的作用。 憑藉其清熱除火等功效，廣受好評。 具體流程如下：

冰鎮苦菊花]。

提前準備好的食物：一把苦菊花、四顆乾辣椒、兩半大蒜、沸油翻炒，加入一小勺鹽、一小勺白糖、兩勺白公尺醋拌勻，將炸好的調味汁倒入苦菊、蔥一勺、芝麻一勺中， 一勺花椒，一勺苦菊，洗淨切成條狀放入碗中，將乾辣椒切成絲，蒜剁碎，蔥切碎。

調味品：加入辣椒乾絲、蒜末、蔥、花椒、大蒜兩半、蔥一勺、芝麻一勺、花椒一勺、苦菊花一勺，碗中切成條，將乾辣椒切成絲，蒜剁碎，簡單拌勻，將芝麻切碎，燒油炒， 加入一小勺鹽，一小勺白糖，兩勺白公尺醋，攪拌均勻，將炸好的調味汁倒入苦菊中，抓起攪拌均勻，放在盤子裡吃。

這好吃又脆的【冷菊花】就做好了，用我當簡單的涼調料，越嚼越香，加入一小勺鹽，一小勺白糖，兩勺白公尺醋拌勻，將炸好的調味汁倒入苦菊中，抓好攪拌均勻，放在盤子裡吃， 其實苦菊的葉子可以直接服用，無需經過獨特的生產加工，營養全面，能促進人體腸道蠕動，甜瓜、果蔬可以為我的身體提供營養，提高他們的身體素質，還可以提高我們身體的抵抗力， 學得好的朋友， 為您的家人製作......

在苦菊花茶的情況下，我們要用鹽水浸泡5分鐘，沖泡後，將其切成小塊，然後切一些蒜絲、淡醬油、醋和鹽，加入少許糖冷拌，特別清爽，起到清熱除火的作用。

可以冷食，口感也很好，用鹽浸泡，用熱水焯一下，加入各種調味品。

我們可以將苦菊洗淨，用熱水焯一下，然後在油鍋裡煎炸，不苦又好吃又有營養。

方法如下：1.冷苦菊，原料：苦菊、姜、蒜。 調味料：鹽、雞精、糖、公尺醋、辣椒油、芝麻油。

做法：將苦菊洗淨，用清水輕焯一下晾乾，薑蒜剁碎，加入鹽、雞精、散芝麻油、白糖、公尺醋、少許辣椒油，攪拌均勻後放入盤中。

2.苦菊花公尺醬拌新鮮蘑菇，主要成分：苦菊花、蘑菇。 輔料：生薑、大蒜。 調味料：鹽、雞精、白砂糖、白醋、芝麻、公尺抽、香油。

做法：將蘑菇撕成細條，用水焯水控制乾燥冷卻，將姜、蒜切成小塊，在苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放盤，在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、糖、芝麻、白。

苦菊雖然有苦字，但不是很苦，但甜味微微苦，而且苦菊含有多種營養成分，營養價值很高，所以很受人們的歡迎。 苦菊最好的烹飪方法是冷沙拉，要有一定的技巧，才能使冷苦菊酥脆嫩滑，吃起來不苦。 讓我們來看看這種寒冷的苦菊是如何製作的。

1.如果要製作口感鮮嫩的冷苦菊，那麼前提條件是購買比較嫩的苦菊。 先把苦菊的根剪掉，不要選擇最外圈的老葉，苦菊的頂葉也比較老，也可以剪掉1小段不要，然後切成5厘公尺左右的長段，切開後用清水沖洗幾次， 洗的時候不要用力搓洗，容易把苦菊花弄碎洗淨，洗完後拿出來控制水分。

2.接下來，我們準備一些配件，準備半個洋蔥切成洋蔥絲，切好後用手搖晃洋蔥絲。 準備半根胡蘿蔔，先切成薄片，然後切絲。 然後將切碎的洋蔥和胡蘿蔔素放入碗中，然後加入一勺鹽，加入未用過的水浸泡食材，這樣可以去除洋蔥的刺鼻味道，使蔬菜更加酥脆。

同時準備1小把黑木耳，先浸泡，再焯水，煮熟，取出，冷卻後控制水分。

3.準備蒜末4瓣，小公尺辣椒3個切成小圈，3個青蔥，只取白洋蔥切成蔥絲。 將蒜蓉、小公尺辣椒圈和蔥花切碎放入小碗中配製冷醬，先將80克花生油燒至7度，再倒在蒜末上，刺激輔料的香味，再加入適量鹽，少許雞精， 少量淡醬油，適量香醋，糖多於鹽，最後滴幾滴香油攪拌均勻。

4.將苦菊倒入**中，將洋蔥絲和胡蘿蔔絲從控水器中倒入**中，還有黑木耳也倒入，也可以加入一些炸花生或其他堅果，然後將調味醬汁倒入**中，然後攪拌均勻後放入盤中。 這樣清脆爽口的苦菊涼涼沙拉就做好了，配上美酒公尺飯，營養鮮美又油膩。

如果想讓冷菊花新鮮酥脆，那麼你買的苦菊花一定要鮮嫩，然後去掉苦菊花最老的部分，洗冷敷的時候不能攪拌太多，所以很容易使苦菊枯萎而失去味道， 最後，如果你想讓苦菊花嘗起來不苦，那麼你需要加一點糖，這樣才能抵消苦菊花的苦味。最後，我想提醒大家，在購買苦菊花時一定要問清楚，因為還有一種苦菊苣和苦菊花不是同一種蔬菜。

製作時盡量少放鹽，蠔油或料酒等調味料不要直接倒在苦菊上，先將調料調成汁再倒在苦菊上，讓冷沙拉苦菊保持口感酥脆嫩滑，吃起來不苦。

你需要準備醃製的醬汁，這樣味道會更好，你可以準備蔥，姜，準備一些白芝麻，準備一些熱油，這樣就不會苦了。

你可以先把苦菊焯一下，這樣可以去掉一些東西，吃起來就不會那麼苦了。

苦菊有微苦的味道，有些人可能會吃不習慣苦的菜，那麼苦菊怎麼吃不苦呢？ 苦菊花怎麼做？

苦菊花怎麼吃好吃1準備食材：新鮮苦菊花。

2.將大蒜壓碎並隱藏起來。

3.花生是烤箱烤的（我先把它們洗乾淨，然後用 172 度的水烤 19 分鐘）。

4.在碗中加入適量的舊醋和所有調味料，攪拌均勻，放在一邊。

5.去除老葉，去除根部，折斷它們，清洗它們並控制水分（您也可以將它們浸泡在輕鹽水中一段時間）。

6.將苦菊花放入乙個大碗中，加入調味料，稍微攪拌。

7.然後加入胡蘿蔔片（提前加水）和煮熟的花生。

8.攪拌均勻後，一盤美味的冷盤就可以吃了。

製作冷苦菊花的技巧

我根據餐廳做了冷苦菊，也可以隨意DIY食材，比如送餐前在機器上放了幾片醬牛肉和海參，還放了煮熟的雞蛋。

苦菊花怎麼做 苦菊花可油炸或冷，其苦味能清熱解暑，消炎抗菌，最適合夏季食用。

苦菊的營養價值很高，受到越來越多人的喜愛，但苦菊略帶苦，有些人可能不喜歡吃苦菜。

其實買回來的苦菊花是用開水煮熟的，可以去除大部分的苦味，也不會有澀味。 苦菊花的製作方法有很多種，可以炒肉、做湯，或者加點豆粉做小豆腐吃，也可以燒開水蘸上麵條醬吃，或者做芝麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

苦菊白木耳沙拉

材料：白木耳1 2個，苦菊花150克，櫻桃番茄150克。

調味料：鹽1克，味精1克，香油3克，黑胡椒1克，白砂糖5克，白醋10克。

做法：（1）將白木耳浸泡，採摘洗淨，將小西紅柿洗淨，切成四片花瓣; 去除苦菊的根部，沖洗乾淨，控制水分以備後用。

2）鍋中放水燒開，水沸騰後將白木耳放入焯水水中，取出放入冷水中冷卻，放入小碗中放糖。

3）加入白醋、味精、香油和鹽，攪拌均勻。

4）加入黑胡椒粒，將白木耳、櫻桃番茄和苦菊花放入鍋中，加入混合調味料攪拌均勻。

這道菜有酸甜的味道，可以強胃省食，美容抗衰老。

苦菊花蛋

材料：苦菊花200克，小農家蛋2個。

調料：花生油適量，精鹽適量。

做法：（1）將苦菊洗淨，切成段。

2）留出2個雞蛋。

3）在鍋中放油，加入雞蛋炒。

4）加入苦菊花，繼續翻炒至變軟。

5）加入調味料，翻炒均勻。

這道菜味道鮮美，營養豐富，可以補血防癌。

苦菊花很好吃，下面就說說苦菊花怎麼炒吧。

01 為了製作出美味的炒苦菊，我們需要準備以下配料：苦菊、蔥、姜、蒜、鹽等。

02 首先，我們需要採摘苦菊，然後用清水將苦菊洗淨以備後用。

03 接下來，我們需要用清水清洗蔥、姜和蒜，並將蔥、姜和蒜切碎。

04 然後將蔥、姜、蒜炒香，然後將洗淨的苦菊放入鍋中翻炒，最後加入少許鹽，翻出鍋。

苦菊花熱或說混好吃，步驟如下：材料：苦菊花2朵，玉公尺油20克，生抽醬油1勺，香醋1勺，蒜瓣6瓣，小公尺麻辣襯衫套2個，糖少許，胡椒油1 3勺，鹽少許。

1.在水中加入2滴油和少許鹽，煮沸，加入苦菊花，焯水至變色並去除。

<>3.加入切碎的小公尺，翻炒10秒鐘，關火。

4.加入淡醬油、香醋、胡椒油和糖，攪拌均勻，關火。

5.加入焯過水的苦菊花，攪拌均勻，即可以悶熱。

冰鎮苦菊花。

配料：苦菊花、生薑、大蒜 調味料：鹽、雞精、白砂糖、公尺醋、辣椒油、芝麻油 做法：

將苦菊洗淨，用清水輕輕焯一下晾乾，將薑蒜剁碎，加入鹽、雞精、香油、糖、公尺醋、辣椒油，攪拌均勻後放在盤中。 特點：味甜、鹹、苦、酸、辣味，鮮爽爽口，開胃健脾。

苦菊花公尺醬與新鮮蘑菇混合。

配料：苦菊、蘑菇 輔料：生薑、大蒜 調味料：鹽、雞精、白砂糖、白醋、芝麻、公尺糊、香油 做法：

1.將蘑菇撕成細條，焯水晾乾冷卻，薑蒜切成小塊，在苦菊中加入鹽、雞精和香油攪拌均勻，放在盤子裡;

2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、糖、芝麻、白醋和公尺糊，攪拌均勻，放在苦菊上。

老醋苦菊花。 配料：苦菊花、去皮炸花生 調味料：鹽、味精、老醋、白砂糖、香油、大蒜 做法：

1.將苦菊洗淨，換刀：將花生壓碎。

2.將鹽、味精、醋、糖、香油、蒜泥混合，再與苦菊花混合均勻，放在盤子裡，撒上花生。

酸甜苦的菊花。 配料：苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、鹽、醋、砂糖、澱粉、淡醬油、白芝麻。

做法：將苦菊洗淨切開，將大蒜切碎，放在上面; （如果你喜歡辣椒，你可以加一些小紅辣椒。 ）

醋、糖、淡醬油、澱粉混合均勻成醬汁，配比掌握，澱粉應少一些;

在鍋中加熱油，加入花椒粒，用小火和香味，然後將它們取出。 倒入醬汁，煮至濃稠;

趁熱倒在苦菊蒜上，撒上鹽和芝麻，攪拌均勻。

海紅苦菊花湯。

成分：海紅、苦菊、油、蒜、蛋、鹽、味精、蔥。

做法：在乾鍋中煮沸後，取肉放在一邊;

在另乙個油鍋中，油熱後，將蒜末炒香，然後在海浬翻炒紅肉;

加入適量水，用大火煮沸;

淋上蛋液，同時撒上苦澀的菊葉;

當雞蛋漂浮時，加入鹽、味精和切碎的蔥，從鍋中取出。

苦菊炒雞蛋。 材料：苦菊花3朵，雞蛋3個，蔥花碎，食用油，鹽，雞精。

做法：將苦菊花在水中浸泡半小時。

將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，加入一小半碗水，用力攪拌，最好是起泡。

將菊花洗淨，切成小段。

將油放入鍋中，加熱，倒入攪拌好的雞蛋，慢慢翻炒，使雞蛋容易成型。

將炒好的雞蛋放入碗中，加入少許油加熱。

放入蔥花碎，放入苦菊，翻炒，加少許鹽，苦菊炒好後，將雞蛋放入碗中，翻炒，加入雞精，然後放在盤子裡。

你如何讓苦菊花好吃？ 還是要看個人口味，每個人的口味都不同，對吃法的要求也不同。 對此沒有固定的標準。

上面的介紹基本上遵循了在保證口感的同時最大限度地保留營養的簡單性。 朋友們不妨試一試。