靈魂炒雞蛋食譜，靈魂炒雞蛋怎麼做？

靈魂醬的詳細配比：糖10克、幹澱粉3克、辣椒粉2克、淡醬油20克、陳醋20克、蠔油10克、水50克、黑醬油2克。 做這道菜時也要注意幾點：

雞蛋放入雞蛋時的油溫應為70%的熱度，這樣雞蛋放入雞蛋後會立即凝固並形成，這是雞蛋新鮮嫩度的保證。 在加入醬汁之前，先將其轉小火，然後倒入醬汁，否則很容易粘在鍋上。

材料：5個雞蛋。

材料：5克韭菜或香菜。

靈魂碗汁（濃）：白砂糖10克，幹澱粉3克，辣椒粉2克，生抽20克，陳醋20克，蠔油10克，水50克，黑醬油2克。

調味料：植物油40克。

生產過程。 1.使用5個雞蛋，洗淨面板，將它們打入乙個更大的碗中，然後將它們攪打成均勻細膩的全蛋混合物。 打發的雞蛋不宜用蛋清夾起，這樣炒雞蛋就不會有大白蛋清，口感更香嫩。

將 5 克切碎的細香蔥或切碎的香菜切碎。

2.炒前混合乙個靈魂醬，取碗，加入白砂糖10克、幹澱粉3克、辣椒粉2克、生抽20克、陳醋20克、蠔油10克、水50克、黑醬油2克，攪拌均勻。 我們平時在家調配碗汁的時候，一定要注意先從幹食材開始，再加入濕食材，這樣比較直觀，看起來也比較多。

3、炒雞蛋的核心技術是：提前燉鍋，加熱鍋，加熱油。 現代人最關心的是食品安全，最擔心的是長期加熱植物油產生的過量有害物質。

提前將鍋煮沸，先提高鍋的溫度，然後倒入植物油，瞬間達到70%熱油的溫度，大大縮短了油脂的加熱時間，再也不用擔心有害物質的形成。 炒雞蛋的油量應該稍微寬一些，當你感到熱的時候，倒入40克植物油，油溫會瞬間達到70%的熱度。 倒入打好的全蛋混合物，將火調至中火，然後用手勺將醃製的雞蛋從邊緣推到中間。

4.當雞蛋都凝固後，將它們轉為小火，再次混合碗，倒入鍋中，用小火減少汁液。 停火，撒上切碎的韭菜或香菜，將煮熟的靈魂炒雞蛋放入淺碗中，趁熱食用。 仔細一看，最大的特點就是雞蛋特別水嫩，這在以前是沒有做到的，這或許是靈魂炒雞蛋的又一靈魂。

然後是味覺，是那種復合立體風味型，酸、甜、辣、鹹，四味合二為一，而且不掩飾彼此的味道。 製作靈魂炒雞蛋的關鍵就是這碗靈魂醬。

預防 措施。 1.碗汁和碗醬是烹飪專業術語，主要用於一些快餐。 當調味相同口味為時已晚時，先將醬汁混合，待火準備好後直接倒入，這樣就可以輕鬆掌握火情。

如果醬汁中有澱粉，則稱為“碗濃”; 如果醬汁中沒有澱粉，則稱為“碗汁”。

2、炒雞蛋的秘訣是將油在熱鍋中加熱，倒入碗中前必須調小火，否則容易糊鍋。

雞蛋是好東西，蛋白質的氨基酸比例非常適合人體的生理需求，人體利用率高達98%，營養價值非常高。 我的雞蛋總是有的，俗話說，家裡有雞蛋，你不要驚慌。 不要說太多，練習。

主要成分：雞蛋5個，陳醋、白砂糖、蠔油、鹽等調味料、食用油。

製作方法】15個雞蛋，放在碗裡，打散。 網上有很多人說，有氣泡的時候，就說明攪得好。

沒有。 當它被打破時，如果你看不到明顯的蛋清痕跡，它就被認為是被毆打的。 蛋清是什麼樣子的？

也就是說，即使您均勻地打蛋，您也無法在打蛋液中看到一團或一條透明液體。

2.關鍵是，這道菜的光彩就在於這道靈魂醬。 主要內容物為淡醬油、黑醬油、白砂糖、陳醋、蠔油、澱粉。

其他成分可以根據個人口味新增辣椒粉和胡椒粉。 另外，如果醬油是用較深的醬油製成的，而且足夠鹹，就不需要加黑醬油，只需加一種醬油即可。 深色醬油以彩色為主，放多了難看，少放醬油對這道菜的成敗無害。

根據您的喜好，各種調味料的比例很好。 這裡是參考，具體用量需要自行調整。 醬油兩勺，蠔油一勺，糖一勺，陳醋兩勺，澱粉一勺，水兩勺，充分混合。

因為醬油放在這裡，所以要注意鹽的量，鹹了就不好吃了。

3.將鍋中的油加熱，在烹飪這道菜時多放一些油，這樣雞蛋就容易煮熟，味道更好。 油熱後，倒入雞蛋混合物。

先不要攪拌，等雞蛋基本定型後，最好先稍微酥脆一面，然後再切成大塊。 但要注意熱量控制，不要糊狀。

4.炒雞蛋後，倒入靈魂醬。 只要讓醬汁均勻地分布在雞蛋中，不要攪拌得太頻繁。 燉半分鐘，讓醬汁的味道完全被雞蛋吸收。

5.醬汁稍微變稠後，翻炒幾次就可以了。 出鍋後，可以根據個人口味加入切碎的蔥或小公尺辣，以增加風味，使顏色更加美麗。

這道靈魂炒雞蛋，酸甜可口，與一碗公尺飯完美搭配，夾在煎餅或饅頭裡也非常美味。 難怪是網紅新菜，確實不平凡。 我老人家小孩不吃辣，所以不放辣椒粉，如果加辣椒粉，或者加點孜然粉，味道肯定會更燦爛，絕對是公尺飯的神器。

靈魂炒雞蛋的食譜。 靈魂炒雞蛋，然後先打碎雞蛋，放入鹽，雞精，黃色和清澈應一起打散，加熱鍋，放油，油煮熟，放入攪拌好的雞蛋。 不要翻炒，用小火煎，轉向另一面繼續煎，直到雞蛋呈金黃色。

這其實不算太多的食譜，炒雞蛋，倒上花生油什麼的，然後放雞蛋，放雞蛋，放點調味品就行了。

靈魂炒吉祥蛋，皮鮮鮮美。

精神和靈魂爭奪者知道雞蛋的頭來製作教程。

靈魂炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，洋蔥、大蒜、鹽、火腿香腸和食用油作為調味料製成的一道菜。 色澤風味豐富，營養價值豐富，富含蛋白質和人體必需元素，對心血管硬化有很好的作用，還能增強纖維蛋白溶解和降低血脂，提高機體免疫力。

靈魂炒蛋製作教程。