如何蒸石斑魚，如何製作蒸石斑魚

方法如下：1.將魚洗淨，放在一邊。

2.將魚放在盤子裡，在魚下面放幾個蔥，在上面放薑絲。

3.將水燒開，將魚蒸6分鐘。

4.去掉蔥後，在上面淋上姜、香菜、醬油，再在上面澆上熱花生油。

5.去掉蔥薑香菜後，將醬油倒在頭上，然後加熱花生油倒在上面。

今天在超市花了69塊錢買了一條藍石斑魚，這傢伙太兇了，回家給它放水的時候，它突然張開嘴，差點被咬，嚇得我“手抖”，所以在處理它的時候，要注意安全！

對於新鮮的海鮮來說，最好的吃法就是蒸，鮮嫩的魚蘸上熱油炒過的蔥油醬，乙個字是“新鮮”，兩個字是“超級新鮮”，三個字是“超級新鮮”，四個字是“新鮮眉毛”。

今天就和大家分享一下蒸石斑魚的做法，老少皆宜，營養豐富。

配料：藍石斑魚、蒸魚汁、蔥、青椒、紅辣椒、油。

做法：將蔥、青椒、紅辣椒切碎，浸泡在水中。

刮掉青石斑魚的鱗片，去除鰓，剃掉魚肚，去除魚的內臟，清洗魚肚內側。

用刀在魚的兩面切開，在魚上塗上少許料酒，在刀的部分抹上少許鹽，這樣魚的厚實部分也有底的味道，很好吃。

在盤底放一些薑片，放入石斑魚中，在魚肚裡撒上一些蔥薑，然後在表面撒上少許蔥薑，在鍋裡蒸8分鐘。 （待鍋裡的水沸騰後再蒸魚。 )

蒸完，關火，再燉2-3分鐘，蓋開蓋子，取出蒸好的魚。

挑出蔥薑，把蒸魚的湯倒在盤子裡，也可以直接換成乾淨的盤子。 將蒸好的魚汁淋在魚周圍，撒上蔥絲、青椒絲和紅辣椒絲，淋上一勺熱油。 這款清蒸石斑魚準備好了，好吃，好吃！

當你買魚時，讓商店把它殺死並清洗乾淨。 將魚肚的黑色膜洗淨，使其不會腥味。 幾把刀在魚的兩側斜著拉。

在魚的肚子裡塞一些韭菜和薑片。

魚盤裡襯著薑片和幾片韭菜。

把魚放好，在魚上切一些薑絲。

淋上一勺花生油。

準備一點切碎的蔥，枸杞。

蒸鍋加水煮沸，然後將魚放入鍋中，蒸10分鐘，關火。

撒上切碎的蔥，用枸杞裝飾。 最好在這裡挑選薑絲。

燒熱鍋，倒入一些油，將魚醬油、料酒蒸熟，加熱後直接倒在魚上。 成品。

清蒸石斑魚是中國浙菜和粵菜中的傳統名菜，其肉質非常鮮嫩，人們一般採用蒸法來保留石斑魚的營養。 蒸石斑魚的方法很簡單，蒸石斑魚皮光滑、嫩滑、鮮美。 作為乙個在浙江沿海長大的小七歲，他非常喜歡吃石斑魚，尤其是蒸石斑魚。

蒸石斑魚不肥不膩，皮酥肉光滑，方法不是特別難。

配料：石斑魚、生薑、蔥、蒸魚油、食用油、料酒、鹽。

步驟： 1.去除新鮮石斑魚的鱗片和內臟，清洗乾淨後在石斑魚背面劃幾把斜刀，然後放入蒸盤中。

2.將蔥切成蔥段和蔥絲，將生薑切成薑片和薑絲，備用備用。

2.在石斑魚的腹部和表面塗抹適量的料酒和鹽，然後在魚肚和斜刀口處放一些切碎的蔥和薑片，然後醃製15分鐘。

3.將醃好的石斑魚放入蒸鍋中，淋上料酒一勺、醬油一勺、食用油一勺，然後開始蒸。 當水沸騰時，再用大火蒸 10 分鐘。

4.時間到了，取出石斑魚，去掉蔥薑片，倒出多餘的湯汁，再倒入適量的蒸魚油，以增強香味，最後撒上一些蔥絲和薑絲。

5.將油加熱，將2湯匙油加熱至滾燙，均勻地倒在石斑魚表面。 這是一道鮮嫩的清蒸石斑魚菜。

溫馨提示： 1.蒸煮時間應根據石斑魚的大小確定。 一般來說，一斤以上的石斑魚只需要蒸10分鐘。

2.蒸完後，一定要把多餘的湯倒出來，否則腥味會更重。

首先，去除新鮮石斑魚的鱗片和內臟，清洗乾淨後，在石斑魚背面劃幾把斜刀，然後放入蒸盤中，然後將蔥切成蔥片和蔥絲，將生薑切成薑片和薑絲， 放在一邊備用，在魚肚和石斑魚表面塗上適量料酒和鹽，然後在魚肚和斜刀口放一些切好的蔥片和薑片，然後醃製十五分鐘，將醃製好的石斑魚放入蒸鍋中， 倒入一勺藥酒，一勺醬油和一勺食用油，然後開始蒸，待水沸騰後，再用大火蒸十分鐘，時間到了，拿出石斑魚去蔥，用薑片倒出多餘的湯， 然後倒入

請稍候。 主要成份：石斑魚1條（1斤左右為佳）[醃製調味料]：

鹽1克，料酒10克，生薑1塊，蔥葉，辣椒麵2克 【製作調味料】：蔥1段，紅辣椒2個，生抽醬油30克，糖1克 製作方法及步驟 【步驟1】：第一件事是準備一條新鮮的石斑魚， 新鮮加工的石斑魚可以保證肉的新鮮度，而加工魚的一般方法就不同了，因為石斑魚的肉比較厚，先把所有的鱗片刮乾淨，從腹部切一刀，取出內臟，刮掉黑膜，鰓也要清洗乾淨，用清水反覆沖洗。

步驟2]：我們把魚清洗乾淨，用刀在鹽椎骨的背面，切兩面，深到魚骨，這裡除了換刀外，還要把魚切幾下，這樣可以方便品嚐。[步驟3]：

然後我們開始醃魚，依次放入1克鹽（不要放太多鹽，因為海魚本身有淡淡的鹽味克料酒，胡椒粉2克，將姜切成薄片，然後用手用蔥葉揉搓，不停地揉搓汁液放進去， 用手將魚裡裡外外揉搓幾次，醃製約20分鐘。【步驟4】：在醃魚的同時，準備少許調味料，將蔥葉當場切成5厘公尺長的段，然後豎掰開，去掉裡面的內心，然後攤開，豎著切成和牙籤一樣粗細的絲，用冷水浸泡，蔥絲就變得很好看了; 同時，將乾辣椒切成絲，去籽浸泡在水中備用。

第五步：魚醃製好後，將生薑切成片，將蔥切成蔥絲或蔥片，均勻地鋪在魚盤中備用。 [步驟6]：

取一雙筷子，橫放在魚盤的兩端，取出醃製好的魚，取出醃薑片和蔥，放在立在魚盤上的筷子上，將魚加起來，盡量不要讓魚碰到盤子。 【步驟7】：將魚放入一鍋沸水中蒸過水面，我們可以在鍋裡放一些料酒和白醋，這樣可以去除魚的腥味，然後蓋上蓋子用中火蒸8分鐘左右。

第 8 步]：魚已經蒸了 8 分鐘了，我們先燉 2 分鐘，不要急著把它拿出來，2 分鐘後把魚拿出來，把盤子裡的水倒出來，這水比較腥，你不能要求它！將浸泡好的蔥絲和辣椒撒在魚上，鍋裡放油煮至8點熱，再將蔥絲和辣椒絲倒在魚身上，以刺激香味。

步驟9]：在鍋中放入一勺約30克的淡醬油，放入2克糖加熱，攪拌糖倒入石斑魚盤中即可食用！

配料：石斑魚、黃洋蔥、生薑、料酒、白酒、淡醬油、蒸魚醬油、鹽。

做法：1.去除石斑魚的內臟、鰓和鱗片，切掉鰭和尾巴，清洗乾淨，在魚身上切2至3刀，用姜料酒醃製約20分鐘;

2.將黃洋蔥的兩端切掉，去皮，洗淨切絲;

3.蒸鍋加水煮沸，將石斑魚放在頂蓋上蒸5分鐘左右，倒出蒸好的湯，放適量的鹽，少許白葡萄酒，淡醬油，蒸魚醬油，撒上洋蔥絲，繼續用中火蒸約8分鐘， 並倒入熱油。

蒸石斑魚。

材料：石斑魚1條，蒸魚抽半碗，花生油適量，料酒2湯匙。 一塊生薑。 4-5根韭菜。 枸杞調味。

生產工藝：1當你買魚時，讓商店把它殺死並清洗乾淨。 將魚肚的黑色膜洗淨，使其不會腥味。 幾把刀在魚的兩側斜著拉。

2.在魚的肚子裡塞一些韭菜和薑片。

3.魚盤裡襯著薑片和幾片韭菜。

4.把魚放好，在魚上切一些薑絲。

5.淋上一勺花生油。

6.準備一點切碎的蔥，枸杞。

7.蒸鍋加水煮沸，然後將魚放入鍋中，蒸10分鐘，關火。

8.撒上切碎的蔥，用枸杞裝飾。 最好在這裡挑選薑絲。

9.燒熱鍋，倒入一些油，將魚醬油、料酒蒸熟，加熱後直接倒在魚上。

首先用刀將石斑魚醃製，加入料酒和薑片除去魚，然後將魚放入鍋中蒸熟，非常細膩，肉特別鮮嫩。

石斑魚1條，蒸魚抽半碗，花生油適量，料酒2湯匙。 一塊生薑。 4-5根韭菜。 枸杞調味。

生產工藝：1當你買魚時，讓商店把它殺死並清洗乾淨。 將魚肚的黑色膜洗淨，使其不會腥味。 幾把刀在魚的兩側斜著拉。

2.在魚的肚子裡塞一些韭菜和薑片。

3.魚盤裡襯著薑片和幾片韭菜。

4.把魚放好，在魚上切一些薑絲。

5.淋上一勺花生油。

6.準備一點切碎的蔥，枸杞。

7.蒸鍋加水煮沸，然後將魚放入鍋中，蒸10分鐘，關火。

8.撒上切碎的蔥，用枸杞裝飾。 最好在這裡挑選薑絲。

9.燒熱鍋，倒入一些油，將魚醬油、料酒蒸熟，加熱後直接倒在魚上。

“清蒸石斑魚”是粵菜和浙江菜之一。“石斑魚”，肉質潔白，鮮美如雞肉，故又稱“雞魚”，可與大名鼎鼎的淡水肉桂魚相提並論。 多產於舟山東部沿海地區。

石斑魚是最美味的海洋魚類之一，很難用網捕到，只能用手捕到。 蒸煮可以最大限度地提高石斑魚的營養。

2人份的食材。

石斑魚400克。

輔料。 1個紅蔥頭。

1湯匙蒸魚醬油。

1 2茶匙鹽。

2湯匙植物油。

第 1 步：蒸石斑魚實踐的完整列表。

購買石斑魚後，請與商家一起清理乾淨，然後在背面兩側各切一把刀，不要切，用少許鹽醃製約5分鐘。

第 2 步：如何蒸石斑魚**。

將韭菜切成薄片，放在盤底，放上醃製好的石斑魚，在魚身上放一些韭菜和薑片。

第 3 步：蒸石斑魚。

在沸騰的熱水鍋中蒸約 5 分鐘（取決於魚的大小）。

第 4 步：蒸石斑魚的簡單方法。

取出並轉移到另乙個盤子中，撒上韭菜絲，淋上蒸醬油，加熱 2 湯匙植物油，倒入。

烹飪技巧。 蒸的時間取決於魚的大小，但我每條魚大約有 200 克，5 分鐘差不多。

蒸石斑魚。

菜系】浙江菜。

特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美光滑，精華香濃。

材料：石斑魚1條（重約1000克）。 50克豬油。 精鹽5克，味精15克，邵酒15克，蔥5克。 醬油25克，生薑10克。

生產工藝]石斑魚被屠宰和清洗。將豬油切成 10 片，魚的兩面各用 5 把刀切成 5 片。 將豬油、1片生薑和1根蔥塞進每把魚的刀裡。

再喝一杯。 加入精鹽、醬油和邵酒，與魚一起放入蒸鍋中，用大火蒸至露出魚刀紋。 取出蔥、姜和豬油片，撒上味精，放入蒸好的醬油調味料即可食用。

蒸石斑魚的製備步驟如下：

步驟1：

石斑魚比較兇猛，先撈出來，然後鎚擊，再稱重，然後刮鱗開胃，切掉內臟，切掉鰓。 用刀刮掉魚皮上的粘液，然後去除腹部的黑色膜和殘留的內臟，用清水沖洗表面粘液數次，然後用廚房紙擦去水。

步驟2：

每邊三把刀，倒入料酒，一一撒鹽。 用薑片醃製魚肚一會兒。 也可以沿著背鰭縱向開啟魚的背部，讓魚可以站起來放在盤子上。

[步驟3]：

在醃製的同時，將生薑切成細條，將小公尺切成細條，將韭菜撕成細條。 在魚身上放上生薑和蔥。

步驟4：

將蒸鍋中的水燒開，將厚薑片放在蒸魚盤上，然後將魚放在蒸魚盤上。 放入蒸鍋中，大火加熱8分鐘，取出蒸好的魚盤，將魚身和魚肚上的薑片和蔥全部取出。

步驟5：

將炸魚鋪上薑絲、小公尺辣絲、韭菜卷，順著蒸魚盤的邊緣倒入蒸魚醬油，再倒入熱油，魚越新鮮，蒸過後的魚就越爆，讓魚肉更嫩滑。

蒸石斑魚時要注意的幾點：

1.用專用微波爐的保鮮膜密封盤子，但不要完全密封，留出小口通風，這與平時蒸食物的原理相同。

2.調味料應均勻地撒在魚上，與魚一起蒸熟，然後用微波爐加熱。 也可以平時蒸魚，只要抹上少許鹽，出鍋後再撒上調味料即可。

3.蒸魚的時間不宜過長，像這種小石斑魚，一小石斑魚，100克左右，微波高火5分鐘就夠了，如果時間太長，魚會變老，沒有鮮嫩的感覺。 如果魚很大，您可以根據微波爐的熱量增加一分鐘。