晚上一定要喝熱牛奶嗎，冷了可以嗎？

最好不要喝冷飲。

根據資料，牛奶不宜加冰飲用，因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪和蛋白質分離，口感明顯較淡，營養不易吸收; 也有一些來源認為牛奶不應該煮沸，如果溫度過高，牛奶中的蛋白質會從溶膠狀態變為凝膠狀態，導致沉澱，影響乳製品的質量。 那麼，喝牛奶的最佳溫度到底應該是多少呢？

據上海市疾病預防控制中心營養處副主任鄒樹榮介紹，乳製品有多種形式，根據我國食品行業標準體系，可分為液態乳製品、奶粉、乳脂、煉乳、乳酪、冰淇淋等乳製品等七大類， 目前市場上的液態乳製品和奶粉產品是我國最大的消費品。根據殺菌程度，未經混合的液態乳製品可分為生乳、滅菌乳和滅菌乳。 生牛奶在中國市場尚不流行，因為它沒有經過任何殺菌和殺菌處理; 巴氏殺菌牛奶，但其中的細菌莖並非無活性，必須在0 4度下運輸和儲存; 滅菌奶有兩種，一種是超高溫滅菌奶，在135度以上1 2秒對牛奶進行超高溫瞬時滅菌後無菌灌裝，另一種是保養滅菌奶，即先將牛奶保持罐裝密封，然後在110度以上保溫15-40分鐘的殺菌程式，達到市售無菌水平， 可在室溫下儲存6個月以上。

巴氏殺菌和滅菌的牛奶最好新鮮食用，在保質期內即飲，飲用前不必加熱。 如果你的肚子不適合冷吃或者喜歡喝熱牛奶，可以適當加熱牛奶，但溫度不宜過高，不要煮沸，以免造成營養流失，一般建議加熱到75以下。

冬天喝冷牛奶不好。

原因：1、冷牛奶會引起腸胃收縮，使牛奶的消化吸收不良，使喝牛奶的健康目的無法達到;

2、冬季晚上飯前喝冷牛奶會影響食慾，導致營養缺乏。 飯後立即喝冷牛奶會減少胃酸分泌，降低消化系統的免疫功能，引起腸炎等腸道疾病;

3、由於自身原因，有的人有原發性乳糖不適，表現為喝了普通鮮奶後噁心、腹脹、腹音、腹瀉等不適，乳糖不適使人無法充分吸收牛奶中的迎兆炎成分，而牛奶在冷飲時會加重這種反應，使牛奶更難消化吸收。

喝牛奶時，最好喝常溫奶，將冷藏牛奶放置一段時間後再飲用，或者選擇更容易吸收的發酵乳製品。

喝牛奶的正確時機建議睡前喝，這樣不僅有鎮靜神經的作用，還具有保護胃腸的作用。

晚上喝冷牛奶睡覺不好。 因為喝冷牛奶會引起腹痛和腹脹，不僅不能改善睡眠質量，還可能適得其反，影響正常休息。

因此，晚上喝牛奶時，最好選擇加熱，這樣既能保證口感和質地，又能最大限度地發揮牛奶輔助睡眠的作用。

牛奶的作用通常如下：

1、能為身體補充豐富的鈣質，對預防骨質疏鬆、防止腰膝痠痛有非常明顯的作用。

2、能為身體補充優質蛋白質，對提高機體免疫力和肌肉力量也有很強的作用。

3.從中醫食療的角度來看，可以滋潤和滋潤乾燥，對於因受傷而口幹口渴的人，適當飲用牛奶可以通過生髮液緩解口幹口渴。

喝牛奶時，不宜空腹飲用，會影響牛奶對營養成分的吸收。 牛奶不能和茶一起喝，茶葉中含有豐富的鈣離子，茶葉中的單寧酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收。

晚上喝牛奶對休息和睡眠都有好處。 最好在晚上喝牛奶，因為牛奶中含有一種可以使人疲倦和昏昏欲睡的生化物質，以及微量的嗎啡，這些物質具有一定的鎮靜和催眠作用，尤其是L-色氨酸是大腦合成羥基的主要原料，而血清素在大腦睡眠中起著關鍵作用。

它可以暫時抑制大腦的思維活動，讓人想睡覺，而且沒有***，而且牛奶粘在胃壁上吸收它，牛奶中的鈣也可以清除緊張，所以對老年人的睡眠更有益，所以晚上喝牛奶就好了， 這有利於人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利於鈣的吸收和利用。 晚餐時消耗的大部分鈣在睡前被身體吸收和利用。 入睡後，尤其是夜半夜以後，血液中的鈣水平會逐漸下降，血鈣的減少會促進甲狀旁腺分泌過多，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽溶解到血液中，維持血鈣的穩定平衡。

這種溶解作用是人體的自我調節功能，久而久之，就會成為骨質疏鬆症的原因之一。 晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可以慢慢被血液吸收，而且整夜血液中的鈣都得到了補充和平衡，所以不再需要將鈣溶解在骨骼中，防止骨質流失和骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶是好的。