倒出的棉籽油是藍色的，為什麼？

棉籽油倒出時呈藍色，表明其中混有其他東西。

優質棉籽油顏色為黃色至棕色; 外觀清晰透明; 天生辛辣; 含水率：低於; 無沉澱物或微量沉澱物，雜質含量高，加熱至280油色不變，且無沉澱。

次生棉籽油的顏色為棕紅色，棕褐色; 外觀微渾濁，有少量懸浮物; 氣味平淡，略帶奇特; 含水量：以上; 有沉澱物和懸浮物，及其雜質含量“; ，加熱至280油色變深，有沉澱。

劣質棉籽油的顏色為褐色; 極度渾濁的外觀; 發霉的、燒焦的、乾草的、哈拉的; 有大量的懸浮物和沉積物，加熱到280油色變黑，大量析出。

棉籽油鹼精煉過程中的鹼新增量對成品油的色澤影響很大，而羊毛棉油顏色較深的主要原因是油中含有游離棉酚及其衍生物、磷脂和甾醇約1種油。 精煉時，棉酚、樹脂、粘液等基本可以去除，含量僅或更少。 棉酚不是色素，是有害物質，當然是游離的，與棉酚結合對身體無害 棉籽油本身的顏色是紅色或栗色，沒有粗鍊，棉籽加工後的油中含有棉酚和雜質，所以需要用鹼精煉去除其中的有害物質才能達到食用的標準， 鹼精煉的過程稱為精煉，這是最基本的工藝，因此沒有粗加工。

希望對你有所幫助。

區分棉籽油綠色的原因和方法：

1、棉籽油呈綠色的主要原因是精煉方法和純度問題，如採用化學分離精製法，分離後顏色黃有光澤，壓榨法分離不完全，顏色呈藍紅兩色，並含有雜質。 一般純度較高的棉籽油顏色是透明的黃色或棕色，也是從去皮的棉籽中提取出來的，所以純度比較高，下一顆不去皮直接精製，但也是棕褐色或棕紅色，最糟糕的是棉籽沒有採摘，裡面有枝葉， 所以精煉時顏色會是藍色的。

2、由於棉籽油質量高，有些商家在加工過程中會新增其他油脂以次充好，因此會影響棉籽油的純度，顏色會發生變化。 二是加工工藝，精製棉籽油成本高，而粗加工成本低，質量差。

3、區分棉籽油的方法有很多種，直觀看顏色就是其中之一。 另外，還可以看一下純度，一般高純度的棉籽油比較清澈，漂浮物很少，而粗加工或新增劑的棉籽油會渾濁，含有漂浮物。

4.也可以通過氣味來區分真正的棉籽油，一般好的棉籽油會有輕微的辛辣味，第二種會有油膩的味道，差的會有燒焦、發霉或青草味。

棉籽油的定義：棉籽油是從棉籽中榨取的油，分為壓榨棉籽油、浸出棉籽油、轉基因棉籽油、棉籽**和成品棉籽油。