麵條長時間揉好還是揉不好？

要想做出好的饅頭，需要揉得更久一些，這樣可以使麵糰更加細膩有彈性，饅頭會更柔軟。 下面從兩個方面進行說明：成分表和製作步驟：

配料表：麵粉：500克。

酵母：5克。

溫水：品嚐。

生產步驟：1將酵母放入碗中，加入約40度的水，攪拌至融化。

2.將酵母水倒入麵粉中，加入適量水攪拌成絮狀，然後混合成麵糰。

3.將麵糰放在溫發酵中約 4 小時，直到麵糰內有蜂窩狀。

4.將麵粉倒在砧板上，將麵糰放在上面繼續揉捏，擠出麵糰中的空氣，將揉好的麵糰擀成長條，切成麵糰塊，再揉成圓圓的饅頭。

5.將揉好的饅頭放在溫暖的地方，讓它發酵20分鐘，看它是原來饅頭的兩倍大。

6.將冷水放入鍋中，將饅頭放入鍋中，用中火煮沸，冒泡後再蒸20分鐘，時間到了關火，再燉5分鐘。

如果不揉麵糰，麵糰發酵不好，饅頭會很粗糙，不會有饅頭應有的柔軟口感。 因此，在揉麵糰時，需要揉更長的時間，這樣可以使麵糰更加細膩有彈性，饅頭會更美味。

首先是揉麵糰的問題，麵糰揉得越多越好，教你乙個辦法，揉麵糰的時候加牛奶，用水少，饅頭香氣撲鼻，口感柔軟，特別好吃。

揉麵時間長好，因為麵糰揉得透徹，更有嚼勁，柔軟，20分鐘後口感更好。

麵糰做好後，需要揉三到五分鐘，饅頭不粘後即可蒸。

蒸饅頭的時候，需要把饅頭放在冷水下的鍋裡，也就是說，在水沸騰之前，需要把饅頭放在蒸鍋上，然後開啟大火。

饅頭在北方一些地方也叫“饅頭”，在浙江溫州也叫“實心包子”。 在其他地方，直接稱為“饅頭”或“輕包”，一般是外觀扁平的半圓形，每逢節日，褲子的頂部都會印上大紅印。 這類產品是以單一麵粉或幾種麵粉為主要成分，除發酵劑外，一般少量或不新增其他輔料（新增輔料生產彩色饅頭），經麵糰、發酵蒸煮等工序加工而成。

把頭髮做成原來的兩倍比較合適，如果頭髮太大會有酸味，如果太小，就不會啟動。

當麵糰比製作前大一倍，剝開後有很多蜂窩時，聞起來就不好聞了。 如果麵糰只是變大了一點，蜂窩幾乎看不見，那就意味著它沒有被傳送足夠的時間，或者麵糰沒有很好地傳送幾個小時，或者可能是它不能再傳送了，酵母粉。

酵母粉太少或沒有。

如果麵糰變得非常大並且聞起來有酸味，則表示它已經製成，在這種情況下，有必要在麵糰木木中加入鹼。

中和，但盡量不要傳送，注意觀察更好。

饅頭技巧：

麵粉和酵母粉100：1，也就是說，500克麵粉放5克酵母粉，以此類推，300克麵粉放3克酵母粉，1000克麵粉放10克酵母粉，一開始亂七八糟，就可以測量一下了。

饅頭蒸夠了，不能急著開啟蓋子，要等三五分鐘，饅頭蒸完後，蒸鍋很熱，如果馬上開啟蓋子，饅頭就會塌陷，塌皮，之前的努力就不用了。 正確的做法是蒸十五分鐘關火，再等三五分鐘，讓蒸鍋不那麼熱，然後開啟蓋子，饅頭軟蓬鬆，皮光滑，外觀好，口感好。

營養豐富又令人滿意的饅頭，揉麵45分鐘更合適，揉麵更軟更細膩。

做饅頭時，把麵糰揉成20分鐘比較合適，這樣麵糰會很結實，很白。

相信饅頭大家都知道，隨處都能買到，無論是味道還是外觀。 有些人喜歡自己動手，但是在做饅頭的過程中，麵條不是在蒸饅頭的過程中做的，可能是因為不做排氣或者不控制水量。 而做饅頭本身就是一次又一次的嘗試，經歷一次又一次的失敗，才能獲得成功的經驗。

而蒸饅頭的工作看似很簡單，但做起來卻特別困難。 而且還涉及很多工序，對於很多有經驗的人來說，這份工作並不是特別難，但也有一些要點要記住，才能輕鬆製作饅頭。 <>

發酵麵糰的注意事項 麵糰發酵後，如果做好排精工作，那麼就完美製作出好看的饅頭了。 因為有些人在製作饅頭的過程中將麵糰發酵良好，但並沒有將其耗盡，而是直接將麵糰製成饅頭胚。 然後在鍋裡蒸的過程中，蒸好的麵包胚會塌陷，蒸熟後，蒸好的麵包還是很硬的，很難吃。

而且在揉麵糰的過程中，水分的量控制不當，所以麵糰有點溼，所以後續的麵糰會很粘。 <>

第二次打樣後麵糰會變得更粘，為了整合麵糰，會加入大量的幹麵粉。 放了大量的麵粉後，很難啟動饅頭胚，所以饅頭會特別硬。 同時，饅頭胚製作完成後，要進行兩次打樣，如果直接在鍋裡蒸，就算是蒸熟的饅頭，也不會達到柔軟的效果。

第二次調節火候後，將鍋蓋內的水蒸氣全部擦拭乾淨，因為在蒸過程中，水滴會滴入饅頭中。 那麼饅頭也會塌陷或變硬，在蒸饅頭的過程中必須不斷調整熱量，這樣蒸熟後才能達到預期的效果。

這說明麵糰不是特別旺盛，需要放置一段時間，蒸饅頭時要放食用鹼，火要大，饅頭要快速成型。

很可能是沒有進行第二次打樣，所以饅頭沒有出現。

可能是因為麵條裡沒有泡打粉，或者發酵時間不均勻，所以饅頭毛不是很毛。

這是因為蒸的時候空氣沒有很好的排出，或者拌麵條時水量控制不好，所以這個饅頭沒有分布。

總結。 你好親愛的

饅頭的發酵時間因季節而異<>

如果是在夏天或溫度高的時候，饅頭一般要發酵2-3小時，然後在鍋裡蒸;

如果是在冬天或溫度比較低的時候，饅頭需要發酵5到6個小時才能蒸，發酵麵糰時，需要將麵糰放在溫水旁邊或其他溫度高的地方。

麵條可以饅到什麼程度，饅頭。

你好親，饅頭的發酵時間取決於季節，哦<>

如果是在夏天或溫度高的時候，饅頭一般要發酵2-3小時，然後在鍋裡蒸; 如果是在冬天或溫度比較低的時候，饅頭需要發酵5到6個小時才能蒸，發酵麵糰時，需要將麵糰放在溫水旁邊或其他溫度高的地方。

注意事項：製作麵條時，可根據不同的季節、不同的水面進行選擇; 例如，選擇在夏天使用冷水，在冬天使用溫水。 而且在攪拌麵糰的時候，一定要揉幾次，讓麵糰與水充分融合，這樣麵糰才能更均勻，揉好的麵糰會更柔軟<>

麵條活好後，一定要打發，黑麵糰有足夠的時間讓它發酵，這樣麵糰才能膨脹，這樣饅頭才會更蓬鬆，味道更好<>

1.目視檢查方法：麵糰發酵一定時間後，如果麵糰達到發酵狀態，其體積將比發酵前大2倍左右。

2.手觸法：使用（不掉落，不回彈），只需說手指輕輕按壓麵糰，手指離開麵糰後，麵糰表面出現被壓榨，麵糰發酵成熟，因為發酵成熟的麵糰具有適當的彈性和柔軟的拉伸性。 如果壓榨後不久就反彈（恢復到原來的形狀），那是由於發酵不足，但麵糰繼續下沉，據說麵糰已經過度發酵了。

為伴奏而戰。 3、嗅法：發酵成熟的麵糰有輕微的酸味和酒香。 如果聞不到一點酸味，說明發酵不充分; 相反，如果酸味很濃，則是過度發酵的跡象。

4.拍打方法：當我們用手拍打發酵的麵糰時，觸感會很蓬鬆，聲音會很空，就像熟透的西瓜一樣。 另一方面，不夠膨脹的麵糰在捶打時會發出低沉的聲音，觸感會很結實，不會蓬鬆。

5.拉麵法：用手拉麵糰，觀察組織中氣泡的大小和數量，膜和網的厚度，針或內部是否呈囊狀，則發酵成熟。 如果你不這樣做，你就沒有足夠的發酵。

首先，我們要找到面子不足的原因。

如果酵母的活性不好，請用好的酵母代替。 如果酵母活性不是很差，就用這種酵母，加入一些酵母和麵粉，再次揉麵糰。

如果麵條在購買後或購買前不新鮮，會長期影響麵條，即使酸也不會傳送這種情況。

如果只是時間和溫度的問題，你可以繼續啟動它，補救措施是加入一些酵母或小蘇打，重新混合麵糰，然後讓它靜置半小時。 經過一般修復後，地表基本可以重新啟動。

如果環境溫度過高，或者水溫過高，使酵母失效，麵條無法製作，可以用調和好的麵條做餃子，或者做一些不需要養的麵條。

你好。 檢查酵母粉是否過期;

檢查麵條與酵母粉的比例是否正確;

在夏天，麵條通常需要兩個小時才能準備好。 如果想快速發酵，可以加少許泡打粉和糖。