西蘭花怎麼不好，西蘭花怎麼壞

方法 1. 這是一種非常簡單有效的方法，可以通過其表面的顏色來判斷西蘭花是否破裂。 西蘭花的顏色看起來翠綠色，那麼說明這塊西蘭花質量上乘新鮮，而且沒有破損，而西蘭花的顏色看起來比較黃，那麼說明這塊西蘭花放了很久不新鮮，如果西蘭花的顏色也是黃色的， 那就說明這西蘭花已經開始變質了，這西蘭花是不能吃的。

方法二。 通過稱量西蘭花的重量，也是區分西蘭花好壞的方法之一，在購買西蘭花的時候，把兩朵大小相同的西蘭花放在手裡比較一下它們的重量，如果大小相同，重量輕那麼不建議買這個，如果它的重量輕，說明裡面已經流失了很多水分， 這片西蘭花已經開始斷裂了。

方法三。 要知道西蘭花有沒有折斷，我們也可以看看它的花莖切口，通常我們買的一些西蘭花都是用刀採摘的，通過仔細檢查西蘭花莖切口是否新鮮，如果切口位置看起來比較嫩綠濕潤，那麼說明在不久的將來還是很新鮮的， 相反，如果切口比較黃乾，那麼可能是採摘時間過長，有不好的跡象，不建議購買這種西蘭花。西蘭花的營養非常全面，這對我們的健康有很大的幫助，但是如果我們吃的西蘭花不新鮮，那麼就會對我們的健康有害，所以我們在購買西蘭花時一定要謹慎。

表面開始變暗、變軟和起絨。

如果西蘭花腐爛、柔軟、發霉、發臭，那就證明它是壞的。

如何購買西蘭花：

1、芽要綠、軟、光飽、慎，要選擇第乙個凸起; 胡世懷.

2、嫩度在於花蕾，花蕾口感好;

3、注意其芽的完整性;

4.花椰菜變黃，說明不再新鮮，不宜購買。

如何儲存西蘭花：

將西蘭花包裹在紙片或透氣膜中，在紙上噴灑少量水，然後將其直立放在冷藏室中，以保持新鮮約一周。

西蘭花是主要的害蟲防治。

摘要：1.霜霉病（1）症狀。它是一種真菌病害，在花鱗莖的發育過程中更為明顯，老葉先發病，然後擴散到幼葉，在病害初期出現缺綠、葉片發黃等現象。 幹。

1.霜霉病（1）症狀。 它是一種真菌病害，在花鱗莖的發育過程中更為明顯，老葉先發病，然後擴散到幼葉，在病害初期出現缺綠、葉片發黃等現象。 乾燥時，葉子變乾，潮濕時，葉子背面會出現黴菌。

2）防控方法。選擇抗病性強的品種。 避免連作，土壤應翻深變白，並施用適量石灰改良。

在疾病開始時，噴灑600 800倍的70%代森錳鋅可濕性粉末，或400 600倍的甲基苯丙胺。 收穫前 10-15 天停止使用殺蟲劑。

2.軟腐病的症狀（1）。 它是一種細菌性疾病，西蘭花在生長後期遇到較多的雨水時容易發生。 病變呈水漬，逐漸軟化腐爛，產生惡臭; 細菌從根、莖和葉上的傷口侵入。

2）防控方法。避免與十字花科蔬菜共作，尤其是捲心菜和捲心菜。 加強田間管理，培育強苗。

避免受傷，雨後注意排水。 發病初期，噴硫酸鏈黴素，或72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000-4000倍，或新植物黴素4000倍。

3.菱背蛾 （1）症狀表現。 一齡幼蟲只能以葉肉為食，留下透明的表皮，3至4齡幼蟲可將葉子吃成洞，嚴重時，整片葉子被吃成網。 2）防控方法。

在疾病開始時，使用黑光來誘捕和殺死成蟲。 也可噴灑蘇雲金芽孢桿菌製劑500 1000倍，或噴灑50%磷化氫乳油1000 2000倍。 收穫前 10 天停止使用殺蟲劑。

4.捲心菜蟲的症狀（1）。 幼蟲吃葉肉，只留下一層透明的表皮，只剩下葉脈，在傷害花球莖時容易出現軟腐病，蟲糞也會汙染花球，降低商品的價值。 2）防控方法。

發病初期，噴施BT乳液，或500 800倍綠蟲6溶液，或1000倍50%亞磷酸乳油，或3000 4000倍20%氰氰菊酯乳油。 如果噴灑後下雨，應噴灑。 收穫前 10 天停止使用殺蟲劑。

5.蔬菜蚜蟲的症狀（1）。 受損植物嚴重脫水、萎縮、發黃、扭曲變形，植物蚜蟲的危害還會引起煙塵病和傳播病毒病。 2）防控方法。

在西蘭花田裡設定黃盤誘捕蚜蟲，每畝8個黃盤。 懸掛銀灰色膜條，避免蚜蟲，膜寬12-23厘公尺，高度小於1公尺。 在疾病開始時，用40%樂果1000倍液體噴灑，或用80%敵果EC噴灑1000倍液體2000倍。

收穫前 15 天停止使用殺蟲劑。

原因：西蘭花是一種十字花科蔬菜，含有一種叫做葡萄糖苷醇的特殊物質，可以降低患癌症的風險。 由於這些抗病化合物都含有硫化合物，十字花科蔬菜都有一種辛辣的味道，有些人可能會認為有一種奇怪的苦味。

西蘭花在油炸前焯一下不會苦澀，而且可以保持蔬菜的色澤，還可以去除異味、澀味和草酸。 重要的是，經常吃西蘭花不僅可以降低患一種癌症的風險，還可以降低患乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、卵巢癌、宮頸癌、肝癌等癌症的風險。

但從營養學的角度來看，焯水會增加水溶性營養物質的流失，將捲心菜在100水焯水兩分鐘時，維生素C的流失率高達65%; 焯水超過10分鐘，維生素C幾乎流失。 因此，應以適當的方式進行焯水，以儘量減少營養物質的損失。 一般來說，西蘭花是用沸水處理的，用大量的水和短時間的焯水處理，這樣可以減少營養物質的熱量損失。

由於植物細胞組織中存在氧化酶，因此可以加速維生素C的氧化，特別是在60-80°C的水溫下，活性最高。 在沸水中，氧化酶受熱不穩定，迅速失去活性，而沸水幾乎不含氧氣，從而減少了因熱氧化而造成的維生素C的損失。

正是因為過去賣得很貴，很多人會種更多的產量，自然會低。 如果今年種西蘭花賺不到錢，明年就不種了。

中國人已經很久沒有吃過西蘭花了，很多70後年輕的時候都沒有吃過這道菜。 不過，西蘭花如此受歡迎，並不是沒有道理的，西蘭花最重要的可能就是它具有防癌抗癌的作用，花椰菜含有更多的維生素C，比大白菜、番茄、芹菜還要高，尤其在預防和治療胃癌、乳腺癌方面尤為有效。