冷黃瓜西紅柿製作簡單易行，要放多少醋才能讓它們酸脆？

現在的人對吃很講究，比如我們吃蔬菜的時候，更多的人還是喜歡吃一些有機蔬菜或者綠色無公害的，這樣的蔬菜不是農藥，吃起來更健康，在工廠裡很少能吃到這樣的蔬菜，但是生活在農村的人就不一樣了，他們每天都可以吃， 因為他們會在家裡種植一些不同的蔬菜。

因為農村的土地特別多，也非常適合種植各種不同的果蔬，而且農村的空氣也很好，沒有汙染，種的蔬菜也很新鮮，也很好，夏天蔬菜的種類很多，黃瓜也是其中之一， 這種黃瓜口感清脆爽口，不僅可以生吃，還可以做成冷的或醃製的黃瓜，等等不同的食用方式。

所以今天就和大家分享一下醃黃瓜的做法，夏天天氣很熱，其實這個時候很多人都沒什麼胃口，我們可以選擇吃一些比較清爽的食物，黃瓜是夏天賣得很好的蔬菜，所以做醃黃瓜，不僅味道很好， 但也可以釋放，而且很長一段時間都不會壞。

婆婆每年都在我們家醃一大罐醃黃瓜，其醃黃瓜的方法很獨特，不加一滴醋，但口感酸脆爽口，特別好吃，公尺飯下面，今天就和大家分享一下婆婆醃黃瓜的小竅門， 方法很簡單，學會後也可以在家做。

先準備一些新鮮的黃瓜清洗乾淨，然後切成長條，在表面均勻撒上一些食用鹽，然後壓在罐子裡，把裡面的水擠出來，如果黃瓜含水過多會影響口感，等水全部擠乾後，再拿出來放進另乙個罐子裡， 然後加入調味料，不加一滴醋，口感會酸脆，婆婆用的秘方就是在裡面加點公尺水，倒入一些淡醬油、花椒、公尺水倒入乾淨的盆中， 放入適量的白糖紅辣椒， 攪拌均勻，大火煮沸，然後自然冷卻，然後直接倒入裝有黃瓜的罐子裡，再放入少許烈酒，醃製約7天即可食用！

一根黃瓜大約需要一勺半的醋，是普通的小湯勺，醋的量也可以根據個人口味加進去。

做黃瓜的時候，不需要放太多的醋，多放糖。

你要放多少沒有規定，你可以根據自己喜歡的口味放，喜歡吃酸的就多放，不喜歡就少放。