小河蟹怎麼吃，小螃蟹怎麼吃

好多。 醉螃蟹。

配料：活河蟹500克 調味料：花廖酒、大麴酒、鹽、白砂糖、蔥結、生薑、花椒、橘皮適量。

特點：香腥味濃郁，蟹肉味鮮美。

操作方法：加入鹽、砂糖、胡椒粉加水煮沸，冷卻後加入花坯酒和大麴酒攪拌均勻，製成醉醃料。 將活的河蟹洗淨並瀝乾水分。

取1個大小適中的乾淨容器，底部放蔥結、薑皮、橘皮，放活河蟹，上面放蔥薑、薑皮、橘皮，重物壓好，加醉鹽水封口，放入冰箱冷藏4天後再食用。 吃的時候，切成小塊堆起來，倒入少許醉酒的醃料。

油炸水煮螃蟹。 食材：螃蟹。

輔料：蛋清、青蒜。

調味料：食鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油。

做法：1.將螃蟹洗淨，從腹部切成四塊，放入容器中，撒上鹽和胡椒粉，用料酒醃製;

2.將蛋清放入器皿中，加入麵粉和適量水製成蛋清糊，將蔥薑洗淨切成絲，將大蒜切成薄片，洗淨後切成寸段，然後放入雞湯、料酒、鹽、醋、 將雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜片放入器皿中攪拌均勻，製成汁液備用;

3、將鍋內放油點火，當油溫為6-7度熱時，將蟹塊逐塊浸入蛋清醬中，放入鍋中煎至金黃色撈出;

4.將油放入鍋中點燃火，趁油溫熱倒入炸蟹塊，煮熟汁，翻勻，倒入香油，放在盤子上。

炒大閘蟹。 材料：河蟹500克，毛豆25克，紅抽15克，生薑，蔥，邵酒，糖，味精，幹麵粉25克，白湯300克。

製造方法; 1.將螃蟹洗淨，兩半全部切開（應切開，以免蟹子丟失，蟹肉不折斷），並切掉爪尖。 2.鍋熱油熱後，放入食用油5克，用熱火燒至熱，將蟹排放入鍋中煎至黃，握住鍋翻幾下，使螃蟹加熱均勻，炒至殼紅， 加入邵酒、醬油、白砂糖、薑末、味精、毛豆、白湯煮沸，轉小火蓋燉至熟（殼火紅），轉火，擀好後倒入溼澱粉，撒上蔥末，轉鍋幾下，使醃料包在螃蟹上， 出鍋。

把大閘蟹的八條腿切掉，包括兩個大鉗子，裡面的肉冷卻後會自動從殼裡分離出來，很容易戳出來甚至被吸出來，所以要留著留到最後吃。

請點選輸入描述。

取下螃蟹蓋（即螃蟹肚臍上的一小塊蓋子，雄蟹和雌蟹的形狀不同），取下螃蟹蓋;

請點選輸入描述。

先吃蟹蓋，用小勺子舀出蟹肚中間，輕輕吸一下包在外面的蟹子。 注意不要吮吸中間的三角錐形蟹胃，應將其丟棄;

請點選輸入描述。

吃完螃蟹蓋後，輪到蟹體了，先用剪刀剪掉多餘的蟹腿、蟹嘴和蟹肺;

請點選輸入描述。

用勺子的手柄在蟹體中間挑出一張六角形的片，即蟹心，丟棄;

請點選輸入描述。

用小勺子舀點醋倒在蟹身上，然後把蟹子蟹子蟹醬放在蟹身上吃;

請點選輸入描述。

將蟹身掰成兩半，可以看到絲狀蟹肉。 只要沿著蟹腿撕開，就可以去除蟹肉。 吃乙個乾淨的蟹殼是完整的，半透明的;

請點選輸入描述。

用剪刀將蟹腿切成三塊，最後乙隻蟹腿的尖端用作工具。 先用蟹趾的細端把蟹腿中間的肉捅出來，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉捅出來;

請點選輸入描述。

將蟹鉗分成三段，前兩段可直接從蟹殼上切下，用勺子舀出肉。 對於最後的鉗子，技術是將兩邊都切開，然後用手將兩個鉗腳向相反的方向折斷，鉗子的外殼完全分開;

請點選輸入描述。

這樣吃的蟹殼雖然可能無法完全拼湊出螃蟹的形狀，但也擺放得井井有條，絲肉也一無所獲。 吃完蟹殼，洗手，喝一杯溫熱的薑茶，一頓就能吃到乙隻大閘蟹，還覺得酒飽了，吃得飽飽的。

請點選輸入描述。

1.準備一大塊生薑，將其踩入薑泥中。

2.螃蟹已提前清洗乾淨，直接放在盤子上。

3.將適量的水倒入鍋中，煮沸。

4.當水沸騰時，將裝有螃蟹的盤子放入鍋中，用大火蒸。

5.蒸約8分鐘後，關火，不要開啟蓋子，繼續燉幾分鐘再取出。

6.將踩碎的薑末放入小碗中，放入少許鹽。

7.加熱平底鍋，倒入一小半鍋橄欖油。

8.煮沸後，將油倒入裝有薑醬的碗中，攪拌均勻，螃蟹即可與薑醬一起食用。

半夜在沙灘上狂奔，只為抓到這只小螃蟹，煮熟的沙馬粥太甜了。

避風塘美食起源於香港，這道避風塘炸蟹菜是其中的經典之作。 金黃酥脆，嫩滑可口，美味到手指吮吸的地步。 而且你吃得越多，它就越開胃。

螃蟹是我們生活中的美味佳餚，它的食用價值很高，你厭倦了蒸吃，所以一定要試試這個方法！

葉。 切成兩半，加入兩粒鹽。 一磅蟹葉和三兩鹽。 鹽可以吃15天，也可以加一些花角。 生吃，拿著。