如何辨別營養食品，如何評價食品的營養價值

營養食品應具有抗氧化劑、植物化學物質、歐公尺茄脂肪酸或纖維的益處。 如果您遵循這條途徑，您可以發現前 10 種最有營養的替代食物

胡蘿蔔胡蘿蔔中含有豐富的植物化學物質——β-胡蘿蔔素，可以清除自由基，防止細胞表面的氧化和異常變化，起到預防癌症的作用。

大豆和大豆價格便宜，質量上乘，其中所含的異黃酮能產生與雌激素相似的作用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳腺癌、前列腺癌和骨質疏鬆症。

眾所周知，蘑菇含有豐富的膳食纖維，可以增強色病的能力，幫助對抗癌症，因此是推薦的食物。

紅公尺由中國人代代相傳，公尺粒是主食。 一般來說，紅公尺比白公尺更有營養，因為它保留了外殼中的纖維。

一般來說，世界上有上千種食物，每一種食物都提供不同的營養，滿足不同的需求，所以都有自己的價值。 特別是在醫學方面，飲食和營養的知識每天都在變化，並且不斷尋求新的領域。

全食物是真正的營養。

如果你認為你可以，那就這樣吧。

一般來說，水果和蔬菜，顏色較深是首選，如紫甘藍、黑豆、黑芝麻等，而好的食物，如糕點，應盡量少一些色彩，多新增人工新增劑。

沒有一種食物含有所有的營養成分。 營養學家指出，沒有一種食物可以含有所有的營養物質，也沒有一種食物是沒有營養物質的，否則就不叫食物了。

有些食物在一定條件下從某個角度來說是不適合搭配的，而有些食物一起吃時，營養可以加倍。

根據營養均衡理論，將食物科學搭配，按比例分配到一日三餐。 在日常飲食中選擇的品種應達到五大類和十八種以上，包括三種以上的糧食食品，包括公尺、面、雜糧等，三種以上的動物性食品，包括肉、蛋、魚、禽、奶，六種以上蔬菜，包括根、莖、葉、花、果、蘑菇、 藻類、大豆及製品兩種以上，包括豆腐、豆腐皮、腐竹、兩種食用植物油、兩種水果包括堅果，糧食能量供應佔全天總能量供應的55-65，蛋白質佔10-15，脂肪佔20-30，以上食品科學搭配， 按比例分早餐佔30，午餐佔40，晚餐佔30，分發給一日三餐。

一、澱粉的鑑別：在試管中滴加1%可溶性澱粉溶液2ml，然後逐滴加入碘溶液，注意每滴碘溶液搖勻，觀察溶液顏色變化;

二、還原糖的鑑別：滴加1%葡萄糖溶液2ml至試管中，再加板老蕭試劑1ml，搖勻，在酒精燈上加熱均勻至沸騰，觀察溶液顏色變化;

三、蛋白質鑑別：在試管中滴加10%蛋清溶液2ml，然後用手加2ml5%燒鹼溶液，搖勻後慢慢加入2〜3滴1%硫酸銅溶液，搖勻，觀察溶液顏色;

四、脂肪（油）的鑑別：在試管中加入植物油2毫公升，然後逐滴加入蘇丹三染液，搖勻至顏色不再變化，觀察溶液顏色。

<>1.營養品種是否豐富。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素、礦物質等營養素;

2.對營養價值進行分類。 例如，蛋白質的吸收率、脂肪中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例、礦物質是否以易吸收的形式存在等;

3、食物是否經濟，比如雞蛋和海參富含氨基酸，但雞蛋是比較經濟的氨基酸;

4、評估食品的營養價值，有利於全面了解各種食品的天然成分;

5.了解食物在加工和烹飪過程中營養成分的損失。 並採取相應的有效措施，最大限度地儲存食品中的營養成分，提高食品的營養價值;

6、引導人們科學合理地選擇食物，合理準備營養穩定的飲食，以達到增強體質、預防疾病的目的。