生吃青豆有什麼後果？

青豆營養豐富，口感香濃，吃起來清爽，所以是很多家庭餐桌上的常菜，甚至很多餐館和食堂都會選擇吃青豆，但因為烹飪時間不夠長，青豆還沒有完全成熟，人們吃了煮熟的青豆就會食物中毒。

生吃會有毒，而且青豆含有有毒物質，所以最好不要用青豆生吃。 因此，在吃青豆之前，一定要煮熟。 為了防止中毒，扁豆在食用前應進行處理，可用沸水焯水或用熱油炒至變色成熟，直至可以安全食用。

青豆的毒性成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制劑。 烹飪時，應先將豆子煮沸，然後取出，用調味料和調味品燉煮以解毒。

學校之所以要禁止生豆，主要是出於上述安全考慮。 事實上，近兩年來，集體食堂**未煮熟的青豆中毒事件時有發生，有必要將其列為高風險食品。 在我們的日常生活中，我們不必那麼害怕青豆，只要避免冷敷，煮熟和徹底煮熟即可。

如果發現青豆口感仍然堅硬酥脆，色澤鮮豔，那麼應立即停止食用，以免中毒。

如果青豆放置時間長了，綠豆中的亞硝酸鹽含量會大大增加，人吃了這樣的綠豆後，其中的亞硝酸鹽會使人體血液形成大量的高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白不能與氧氣結合，而血紅蛋白有攜帶氧氣的作用， 而高鐵血紅蛋白失去攜帶氧氣的作用，會導致人體內缺氧，引起發紺等症狀。

青豆不油炸就會中毒，主要症狀是胃痛，然後腹瀉。 如果情況嚴重，則必須去醫院**。 因此，青豆在油炸時必須徹底油炸。 油炸的時候還不如吃，如果不油炸，說不定你的身體就不適應了，會拉肚子什麼的。

青豆又稱芸豆、玉豆，保暖、抗凍、耐熱。 它們在大約 21 的溫度下生長，在 18 到 25 的溫度下開花和結莢。

綠豆的播種時間為2月至4月（8月至9月也可以進行秋季播種）。

春季的具體種植期為：

東北地區為4月下旬至5月中旬，西北和華北大部分地區為4月。

北部高原為5月上旬，東部地區為3月下旬至4月上旬，中西南部大部分地區為2月下旬至3月上旬。

冬播的氣候條件和綠豆及時播種的生長期與春播相反。 前期高溫乾旱，後期低溫。 因此，栽培管理與春青豆不同，掌握及時播種，保證滿苗是獲得高產的關鍵。

近年來，惠州冬季氣候溫暖。 青豆在冬季栽培，春節前至早春可上市，經濟效益和社會效益顯著。

合理密植前期溫度和生長溫度較高，後期溫度較低，側枝發育較差，因此合理密植是高產的關鍵。 就惠州地區而言，一般最好種植兩排苗床，寬度為10公尺（帶溝），孔距為10-20厘公尺，每孔三株。

田間管理 冬青豆播種後，田間管理要突出“早”字，早水管理、早施肥、早防蟲。 苗期溫度高，蒸發力強，因此需要及時澆水、保濕、降溫，雨後排幹疏鬆土壤，保持土壤通風，促進植物快速生長，在短時間內形成健壯的植株型別，盡快開花和莢。 當藤蔓發芽時，在植物旁邊的點施肥，然後澆水、支撐、控制澆水、澆水、豆莢後追肥的開花期，雨後施用少量氮肥，可以緩解澇澇，防止植物發黃。

綠豆的主要病害有炭疽病、銹病、根腐病等。 注意及時控制。 主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛、豆螟等。

青豆營養價值高，對人體有多種好處，但是如果不掌握正確的食用方式，也可能會產生不良影響，那麼青豆有哪些忌諱呢？ 誰不能吃青豆？ 跟著我快來看看吧！

青豆有哪些禁忌症。

青豆和醋一起吃：鏈條的破壞含有愚蠢的營養價值。

誰不能吃青豆？

腹脹患者應避免進食。

吃青豆的注意事項。

扁豆必須在食用前煮熟，否則有食物中毒的風險。 烹飪前，先浸泡在冷水中（或用沸水稍微焯一下），然後再炒。 另外，調整前應去除豆筋，否則不僅會影響口感，而且難以消化。