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青豆營養豐富,口感香濃,吃起來清爽,所以是很多家庭餐桌上的常菜,甚至很多餐館和食堂都會選擇吃青豆,但因為烹飪時間不夠長,青豆還沒有完全成熟,人們吃了煮熟的青豆就會食物中毒。
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生吃會有毒,而且青豆含有有毒物質,所以最好不要用青豆生吃。 因此,在吃青豆之前,一定要煮熟。 為了防止中毒,扁豆在食用前應進行處理,可用沸水焯水或用熱油炒至變色成熟,直至可以安全食用。
青豆的毒性成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制劑。 烹飪時,應先將豆子煮沸,然後取出,用調味料和調味品燉煮以解毒。
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學校之所以要禁止生豆,主要是出於上述安全考慮。 事實上,近兩年來,集體食堂**未煮熟的青豆中毒事件時有發生,有必要將其列為高風險食品。 在我們的日常生活中,我們不必那麼害怕青豆,只要避免冷敷,煮熟和徹底煮熟即可。
如果發現青豆口感仍然堅硬酥脆,色澤鮮豔,那麼應立即停止食用,以免中毒。
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如果青豆放置時間長了,綠豆中的亞硝酸鹽含量會大大增加,人吃了這樣的綠豆後,其中的亞硝酸鹽會使人體血液形成大量的高鐵血紅蛋白,高鐵血紅蛋白不能與氧氣結合,而血紅蛋白有攜帶氧氣的作用, 而高鐵血紅蛋白失去攜帶氧氣的作用,會導致人體內缺氧,引起發紺等症狀。
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青豆不油炸就會中毒,主要症狀是胃痛,然後腹瀉。 如果情況嚴重,則必須去醫院**。 因此,青豆在油炸時必須徹底油炸。 油炸的時候還不如吃,如果不油炸,說不定你的身體就不適應了,會拉肚子什麼的。
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青豆又稱芸豆、玉豆,保暖、抗凍、耐熱。 它們在大約 21 的溫度下生長,在 18 到 25 的溫度下開花和結莢。
綠豆的播種時間為2月至4月(8月至9月也可以進行秋季播種)。
春季的具體種植期為:
東北地區為4月下旬至5月中旬,西北和華北大部分地區為4月。
北部高原為5月上旬,東部地區為3月下旬至4月上旬,中西南部大部分地區為2月下旬至3月上旬。
冬播的氣候條件和綠豆及時播種的生長期與春播相反。 前期高溫乾旱,後期低溫。 因此,栽培管理與春青豆不同,掌握及時播種,保證滿苗是獲得高產的關鍵。
近年來,惠州冬季氣候溫暖。 青豆在冬季栽培,春節前至早春可上市,經濟效益和社會效益顯著。
合理密植前期溫度和生長溫度較高,後期溫度較低,側枝發育較差,因此合理密植是高產的關鍵。 就惠州地區而言,一般最好種植兩排苗床,寬度為10公尺(帶溝),孔距為10-20厘公尺,每孔三株。
田間管理 冬青豆播種後,田間管理要突出“早”字,早水管理、早施肥、早防蟲。 苗期溫度高,蒸發力強,因此需要及時澆水、保濕、降溫,雨後排幹疏鬆土壤,保持土壤通風,促進植物快速生長,在短時間內形成健壯的植株型別,盡快開花和莢。 當藤蔓發芽時,在植物旁邊的點施肥,然後澆水、支撐、控制澆水、澆水、豆莢後追肥的開花期,雨後施用少量氮肥,可以緩解澇澇,防止植物發黃。
綠豆的主要病害有炭疽病、銹病、根腐病等。 注意及時控制。 主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛、豆螟等。
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青豆營養價值高,對人體有多種好處,但是如果不掌握正確的食用方式,也可能會產生不良影響,那麼青豆有哪些忌諱呢? 誰不能吃青豆? 跟著我快來看看吧!
青豆有哪些禁忌症。
青豆和醋一起吃:鏈條的破壞含有愚蠢的營養價值。
誰不能吃青豆?
腹脹患者應避免進食。
吃青豆的注意事項。
扁豆必須在食用前煮熟,否則有食物中毒的風險。 烹飪前,先浸泡在冷水中(或用沸水稍微焯一下),然後再炒。 另外,調整前應去除豆筋,否則不僅會影響口感,而且難以消化。
青豆的作用:扁豆含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,經常食用可以健脾胃,增加食慾。 夏天多吃扁豆有降溫和清除產品的效果。 >>>More
1 從青豆上取下舊肌腱,洗淨,切成斜段; 將牛里脊肉切成薄片,放入碗中,加入調味料混合醃製10分鐘; 胡蘿蔔去皮洗淨,切成粗條; 將大蒜去皮切碎。 >>>More
青豆是我們日常生活中餐桌上非常常見的蔬菜,而且營養豐富,含有胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維、蛋白質等對人體有益的營養成分。 >>>More
青豆的儲存有一定的溫度要求一般情況下,綠豆可以儲存3到4天,在室溫下可以儲存3到4天左右,因為綠豆的水分比較少,不容易滋生細菌變質,如果存放在冰箱裡,在冰箱的低溫條件下, 它可以幫助抑制青豆細菌和微生物的滋生,延長貨架期,並可儲存約5至7天而不會變質。 >>>More
綠豆是芸豆的別稱,菜豆是豆科豆科的栽培品種,是一種一年生草本植物。 北方多叫眉豌豆,浙江蘭溪也叫眉豆。 又稱芸豆、芸豆、四月豆等,在浙江衢州叫清明豆,在四川和華中部分地區叫青豆,是餐桌上常見的蔬菜之一。 >>>More