是冷水解辣，還是熱水解辣？ 科學依據是什麼？

準確地說，人們依靠味覺和嗅覺的綜合作用來感知味覺。 味覺是溶解在水或唾液中的化學物質作用於口腔粘膜和舌頭引起的感覺，敏感性通常受食物溫度的影響; 嗅覺是由食物發出的氣體顆粒作用於鼻腔內的受體細胞引起的，食物散發出的氣體量也取決於食物的溫度，因此可以說食物的溫度會影響人們進食時的感受。

相同的味道因溫度而異。 甜食在37攝氏度時感覺最甜，高於或低於這個溫度，甜度會變淡。 酸的東西不像甜的東西那樣起作用。

善變“，當溫度在10到20攝氏度之間時，酸味的東西的風味基礎不會改變。 對於鹹味和苦味的東西，溫度越高，味道越淡; 反倒是辣的東西熱，味道越濃，怕辛辣的人往往會用冷水漱口，緩解辛辣的味道，這就是原因。

根據這個原因，應該是冷水可以緩解辣味

啊 辛辣實際上是一種痛苦的感覺。 不是味道。 所以只是喝熱水會讓情況變得更糟。 但是在熱水之後。 人們習慣了讓事情變得更糟的感覺。 所以我認為這將是乙個辛辣的解決方案。 其實，這只是人適應的過程。

此外，辛辣一般是油性物質，熱水更容易沖洗掉。 冷水往往會使辣椒油粘得更緊。

建議使用乳製品是最合適的，強調它是一種產品，雖然牛奶也可以，但效果不夠好，稠度是個問題。 它甚至可以與麵包一起分解。 在緊急情況下，您還可以使用蘇打水漱口、刷牙或其他東西。

冷水和熱水不能緩解辣味，方法如下：

1.牛奶。 牛奶中含有80%的酪蛋白（酪蛋白是餵奶的主要成分），當辣椒素與酪蛋白相遇時，它會結合並被我們飲用。

2.檸檬，番茄，橙汁。

辣椒素是鹼性的，用酸性食物中和口腔可以減緩辣味。

3.吐司和公尺飯。

咀嚼吐司時，辣椒素和水被吸收進去，因此可以有效減輕疼痛。

4.葡萄酒。 酒精確實會與油融合並帶走辣椒素，但您需要喝多少酒精是關鍵。 發現實驗後發現，要喝280ml40%的龍蛇蘭酒才能解掉28克辣椒素。

辣椒素是一種油性物質，易溶於溫水。

這與用熱水洗掉盤子上的油漬是一回事。

另外，牛奶也是一種很好的抗辛飲料，你可以試試，原因是一樣的。