你如何製作壓碎的聯軸器粉末？ 如何製作偶聯粉

蓮藕是一種滋補成分，大多數情況下是用來煲湯的，喝了蓮藕湯後對身體健康也有好處。 當然，蓮藕的吃法還是有很多的，要想讓蓮藕湯更有營養，燉湯的時候最好選擇冷水，盡量不要用開水。 那麼，有些人喜歡吃蓮藕粉，那麼蓮藕怎麼煮呢？

燉蓮藕容易軟化把戲。

首先，正確選擇材料。

在選擇食材時，要注意有一種蓮藕是酥脆的，不能燉; 而且有一種蓮藕是麵條，如果想買那種紅蓮藕，很容易燉。 蓮藕粉最適合做湯。 因為麵粉蓮藕的澱粉含量比較高，所以吃了湯後會感覺粉狀。

酥脆蓮藕的皮是淡紅色的，一般比較多節，短，肥，切後可以看到有11個孔。 這種蓮藕一般屬於池塘蓮藕或田荷，其澱粉含量比較低，口感酥脆，更適合炒或冷敷，不適合煲湯，用粉蓮藕燉的蓮藕會粉狀腐爛。

如何區分粉狀蓮藕和脆狀蓮藕：

1.看蓮藕皮的顏色。 顏色為深色和粉紅色，一般為粉紅色的蓮花。 色澤自然發白，一般是酥脆的蓮花。

2.切開蓮藕，看孔數。 粉紅蓮花有11個孔，脆皮蓮花有9個孔。 不過，7孔麵粉根在市場上比較常見，也適合做湯，比9孔蓮藕要好。

這種7孔蓮藕，又稱紅花根，皮棕黃色，體短而厚，生吃有苦味，但由於澱粉含量高，更適合做湯或做糯公尺蓮，味道很粉。

3.或者直接掰一小塊生蓮藕嚐一嚐，澱粉的味道是澀的，比較糯。 澱粉少，含糖量多，生吃更甜，就是脆蓮花。

4.掰開看，會有更多酥脆的蓮藕，反之，糯藕。

5.如果是同一種蓮藕，中尾較粗的部分是粉狀的，越靠近蓮根，成熟度越高，粉狀越大。 較薄的頭部更脆。

總之，一般燉蓮子用的蓮藕，對於粉腳的人比較好。 而光是把蓮藕從荷塘裡挖出來才三天，還要挑出中褸肥，這樣一來藕燉湯粉不蠶，軟軟糯糯的甜味。

好久沒買粉蓮藕了，不管是七孔還是九孔，都有不粉的。 根據我購買蓮藕的經驗，蓮藕不粉的原因有四個：

1.蓮藕的品種因素。

2：蓮藕的產地因素。 可能是因為土壤質量和氣候的原因，我從未在我所在的地區遇到過所謂的“本地”蓮藕。

三：粉根不新鮮，不會粉化。 就像紅薯一樣，剛挖出來的紅薯煮熟吃的時候是粉狀的，但放一會兒再煮熟後，就開始變甜了。

四：賣蓮藕的阿姨騙你。

如果擔心蓮藕不是粉狀的，建議注意以上幾點。 我已經買了乙個沒有粉的蓮藕，加什麼都沒太大效果！ 如果想改善口感，建議放入高壓鍋中一段時間，使口感更柔和、更蠟稠。

溫馨提示：老闆如果沒意見，可以試試口味：口感較甜的一般是酥脆的蓮花; 那些味道比較澀的，一般都是粉狀的。

要想把傀儡變成粉末，就得有一台專業的機器，一台小型破碎機，這才行。

現在市面上，有很多都是用速溶顆粒包裝的蓮粉，**相當實惠，一罐300克左右的刀切蓮粉，差不多40元。

其實蓮藕粉的方法很簡單，簡單來說就是將新鮮的蓮藕打成果汁，然後用沉澱的澱粉製作而成。

今天就和大家分享蓮藕粉的做法，純手工製作，不含新增劑，吃起來更安心。

成分：蓮藕、水。

做法：將蓮藕外側的泥洗淨，用刀剝去蓮藕皮。 （用刀切掉蓮藕兩端的頭部，以幫助洗去蓮藕孔中的泥土。 )

剝去蓮藕皮後，切成小塊。

將切成丁的蓮藕放入破壁機中，加入一杯水，按下果汁按鈕，打成蓮藕汁。

取乙個空碗，放入密密麻麻的濾網中，將打好的蓮藕汁倒入濾網中。

掀起布的側面，用手擠壓濾網布，擠出蓮藕汁。

然後用更密的濾布將擠出一次的蓮藕汁過濾掉，過濾兩次的蓮藕汁會更純淨，沒有雜物。

將蓮藕汁放在一邊，保持原樣，靜置1小時。

你會發現蓮藕汁表面會漂浮一層水，不可能倒出這層水，所以你需要繼續讓蓮藕汁靜置一夜。

蓮藕汁中的澱粉完全沉澱後，除去表面的水分，使其保持白色和濃稠，即為蓮藕粉。

將烤盤放入烤箱，以 65 度熱風模式烘烤半小時至 1 小時，直到澱粉變乾。 （如果烘烤的澱粉顆粒很大，您可以用食品加工機將它們打碎。 ）

蓮藕粉怎麼做？

碗中放入兩勺蓮藕粉，加入少許糖，少許熟熟的黑芝麻，蔓越莓幹，切碎的堅果，加入少許涼白，攪拌蓮藕粉。 倒入沸騰的熱水，邊倒邊攪拌，將蓮粉攪拌成糊狀，在最表面撒上少許桂花。

如果吃不完蓮藕粉，需要放在密封的罐子裡密封儲存。

幾斤蓮藕做成一斤蓮藕粉。

長期飲用蓮藕粉的危害。

吃蓮藕粉有6個禁忌。

一斤蓮藕可以做幾兩蓮藕粉。

一斤正宗蓮藕粉多少錢。

自製蓮藕粉100磅。

蓮藕粉的製作過程：

1、新鮮蓮藕洗淨，去皮，切成小方塊，放入碗中，加水浸泡1小時;

2、將蓮藕和蓮藕中的水放入攪拌機中，壓碎;

3、將打好的蓮藕汁倒入小鍋中，留蓮藕渣做成蓮藕餅吃;

4、打好的蓮藕汁中加少許水，用小火煮至半透明，期間不斷攪拌，防止鍋粘;

5.在煮熟的蓮藕粉中加入適量的糖就可以吃了。

技巧。 1.蓮藕有兩種，一種酥脆，適合炒。 一種有質地的麵條，適合蒸或煲湯。

2.如果打好的蓮藕汁可以用紗布過濾，煮熟的蓮藕粉可以和外面買的一樣清澈。

3、自己製作的蓮藕粉，口感濃郁，是你買的蓮粉無法比擬的，天然健康，適合老人、兒童和脾胃虛弱的人食用。 如果家裡有人需要做手術，需要排出蓮藕粉，這種方法是一種選擇。

傳統蓮藕粉製作工藝：

用磨碎的蓮藕（和池塘蓮藕），挖出來，洗淨，去掉蓮藕的尖端。 將破碎的蓮藕切片、研磨、用細網水洗淨製成蓮藕糖漿水，放入桶中沉澱，瀝乾水分，將桶底溼蓮藕粉取出切成薄片，晾乾後再捻成蓮藕粉。 傳統製作方法：

1.研磨：將新鮮的蓮藕洗淨，除去蓮藕，放入打漿機或石臼中搗碎，再加水用石磨磨成蓮藕漿。

2.洗漿：將蓮藕漿放入布袋中，在袋子下面放乙個圓筒或盆，用清水沖洗到袋子裡，一邊沖洗一邊攪拌袋中的蓮藕渣，直到水分被過濾掉。

3.漂白：將洗淨的蓮藕果肉用水沖洗1至2天，每天攪拌一次。 澄清後，除去漂浮在水面上的細蓮藕。

蓮藕粉的加工方法介紹。

蓮藕粉加工分為傳統手工加工和現代機械加工兩種方法。

傳統的加工方法。

第 1 步：精煉。 用稻草或布清洗新鮮蓮藕，清除粘附在鮮蓮藕表面的淤泥，切掉黑蓮藕，然後剝去外皮，將新鮮蓮藕沿著石臼粗糙的內壁反覆揉搓，直至全部揉成糊狀， 或直接加水，用石磨磨成蓮藕漿;

第 2 步：清洗紙漿。 將蓮藕漿或蓮藕漿倒入乾淨的白布袋中，將袋子放入乾淨的盆中，倒入布袋中反覆沖洗，邊洗邊擠袋內的蓮藕渣，讓水從布袋的縫隙孔中過濾到盆中， 並等待過濾後的水變清;

第 3 步：漂白。 每2小時將蓮藕在鍋中攪拌一次，攪拌3次，靜置至第二天。

澄清後，除去漂浮在水面上的細小蓮藕殘渣，除去底層的沉澱物，然後將中間的漿液放入另乙個盆中，然後注入適當的水稀釋，然後沉澱，最後直到底層蓮藕粉變白，倒出頂部的水;

第 4 步：乾燥。 將乾淨的白布放在竹晾盤上，將沉澱好的蓮藕粉直接鋪在白布上，放在陽光下晾乾至乾燥，最後將幹蓮藕粉揉捏或錘成粉末，放入瓶中密封，邊吃邊服用。

傳統手工做法特點：優點：無新增劑，營養不流失，100%保留蓮藕原味，口感純正。 缺點：耗時長，人工成本高，粉收率低，一般在10%左右。

現代加工方法。

第 1 步：清洗和破碎。 將新鮮的蓮藕放入清洗裝置中清洗2-3小時，待表面沉澱物褪色後，放入切割機進行造粒處理，將蓮藕切成小粒;

第 2 步：精煉。 將小粒狀蓮藕倒入精煉機中精製，將蓮粒磨成蓮藕漿，經多重過濾，除去細小雜質;

第 3 步：分離通行證。 將蓮藕漿倒入擠出機中，將澱粉漿液與蓮藕渣分離出來，是澱粉加工中至關重要的一環，直接關係到澱粉提取率和澱粉質量。

第 4 步：集中注意力。 用澱粉洗滌裝置，根據蓮粉顆粒大小的要求，將蓮藕漿濃縮，將蓮藕澱粉中的非澱粉成分完全分離，最後將合格的蓮藕粉從旋風分離器中排出。

第 5 步：乾燥。 將濃縮的蓮藕放入乾式乾燥機中進行高溫脫水和乾燥，利用乾燥機的熱氣流將溼澱粉懸浮在其中，以達到乾燥的目的。

第 6 步：冷卻包裝。 採用冷風系統對幹蓮藕粉進行冷卻，然後進入成品篩分，最後包裝入庫。

現代加工方法特點：優點：效率高、顆粒均勻、粉收率高、節省人工成本，適合大批量生產。 缺點：因為不能仔細清洗，難免會有沉澱物滲入，新增劑少，口感差。

蓮藕湯 有時候你會餓著肚子吃蓮藕面，一時興起去超市買一包回來，吃了一次又失寵了。 如果你能活下去，就用它來增厚它。 後來，有一天我琢磨了一下這蓮藕粉的前世今生，應該是澱粉，然後在網上搜尋了一下。

於是我買了蓮藕，試著做了一碗很棒的蓮藕湯麵。 關鍵是就這麼簡單。

成分]蓮藕。第1節.

糖桂花。 2勺。

步驟]將蓮藕去皮，切成小塊。

將蓮藕放入食品加工機中，加入少許水。 （加水的目的是為了讓攪拌機的頭部平穩旋轉，所以如果你家裡有榨汁機，你就不需要加水了。 ）

榨汁得到細膩的蓮藕汁。

過濾 2 3 次，得到細膩的蓮藕汁。 （多過濾幾次可以使煮熟的蓮藕湯更細膩。 ）

將得到的蓮藕汁放入鍋中，用小火煮至濃稠。 （不斷攪拌是成功的關鍵。 ）

煮至濃稠，關火，倒入碗中。

加入兩勺桂花糖，攪拌均勻即可食用。

自製蓮藕湯和市售蓮藕湯還是有區別的。 自製的蓮藕湯不會透明，因為我們無法完全過濾掉蓮藕殘渣，蓮藕的味道會更加明顯。

一段蓮藕湯就做一碗蓮藕粉湯，現在是蓮藕收穫的季節，來一碗純天然無新增的蓮藕粉湯，很適合老人和小孩。 最好選擇粉狀蓮藕，這是我們用來燉吃的蓮藕，澱粉含量很高。 如果喜歡喝清澈的蓮藕湯，可以適當加點水。

除了用桂花調味外，我們還可以使用更多。 低調的可以加糖，奢華的可以加核桃、紅棗、花生、芝麻等。 夏天冷藏味道更好。