請幫我解決購買豬肉的問題

你可以通過聞到氣味來看到它。

購買印在上面的肉通常是安全的。

豬肉是我們普通人買得最多的一種肉類食品，對於喜歡吃肉的人來說，一日三餐是必不可少的，沒有一道菜是肉菜是吃不了的，但是，如果你喜歡吃豬肉，就要學會買豬肉，只有買質量最好的豬肉， 為了做最好的菜。那麼如何選擇豬肉呢？

如果說你買豬肉的時候，你只看肥瘦，那就錯了。 今天，我將告訴大家所有購買優質豬肉的技巧，並掌握這些技巧，以確保您不會購買劣質豬肉。

購買豬肉的第一點是觀察豬肉攤的環境，如果有紅光，記得把豬肉放在自然光下觀察，否則很難分辨真色，因為在光線下，每一塊肉的品質都很好。 鮮豬肉顏色鮮紅有光澤，顏色比較淺，滲血的豬肉不新鮮，再低也買不到。

買豬肉的時候，不能只是看，要用手去感受。 這樣區分比較準確，鮮豬肉摸了就不幹了，不澆水，微濕潤，手不粘，按壓後會有反彈。 而且有的豬肉摸了就覺得很幹，或者很粘，有的甚至從水裡出來，在這種情況下，就不要再買了。

另乙個關鍵點是要聞到豬肉的味道，新鮮的豬肉會聞到一點肉味，沒有其他的味道，不新鮮的豬肉會聞到一種很奇怪的味道，那就是臭味，這樣的豬肉一定不要買。

因此，在購買肉類時，一定要小心，例如，看外觀，鮮肉皮上沒有疤痕，而新鮮的豬肉，肉不乾淨，用手按壓時會有暗紅色、棕色或黑色的血液滲出。

另乙個技巧是看脂肪，正常豬肉是中等脂肪的，如果那些豬肉的脂肪層很薄。 如果小於一厘公尺，肉紅，纖維松，瘦肉和脂肪之間甚至有液體流出，很可能是和瘦肉酚混在一起。 當然，對於很多喜歡吃豬肉的朋友來說，以下部分並不建議大家吃。

首先是豬脖子肉，因為豬脖子裡含有大量的淋巴液，肉是黃白色或黑褐色的，如果豬有病，帶淋巴的肉對人不好。 不僅如此，屠宰豬時脖子上難免會殘留一些不乾淨的物質，所以不適合食用。

二是淋巴組織，豬體內有很多淋巴組織，人也一樣抵抗疾病，但是豬身上經常注射抗生素來減少疾病，所以體內有很多有害物質。 不僅如此，淋巴組織本身就是一種抵抗外來病毒和細菌的組織，並且含有有害物質。

最後，還有肉麵疙瘩，在豬肉中，我們可能會發現一些肉塊，這些肉塊通常是細菌和病毒殘留的地方，所以不建議食用。 還有一種有白色疙瘩的肉，可能含有寄生蟲或其他不良物質，也不適合食用。

1.面板白皙有光澤。

新鮮豬肉呈淡紅色或淡粉色，面板的脂肪部分呈閃亮的白色。 不新鮮的豬肉呈灰色或深紅色，切面也呈深灰色或深褐色，面板的脂肪部分髒兮兮的淡綠色。

死豬肉呈暗紅色或血跡斑斑，脂肪呈桃紅色，切肉表面的血管能擠出暗紅色的瘀傷。 肉味道不好，不易煮熟，皮厚，褶皺多，毛囊厚，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分暗紅色。

2.彈性壓制。

鮮豬肉有彈性，肉質緊緻，用手按壓凹陷後可以立即恢復，這是一種非常紮實的感覺，注入水分的豬肉表面一般都很濕潤，彈性也很差，穴位按壓後凹陷恢復緩慢，如果重壓時切面有液體滲出。

3、聞起來無異味。

新鮮豬有固有的芳香氣味，而變質的豬肉在肉的表面和內部都有腐臭味。

4.摸起來不粘。

觸控新鮮豬肉表面，感覺微乾或微濕，但手上不粘; 不新鮮的豬肉摸起來會感覺乾燥或粘稠。

5.將肉在水中煮沸，看看湯的顏色。

煮肉的湯應該是透明透明的，脂肪應該堆積在湯的表面，有味道。

<> “型別1：豬肉顏色深，表面有血。 這種型別的豬肉通常不新鮮。

當你看到豬肉表面的血跡時，不要以為它是新鮮的。 豬肉表面的血跡被無良老闆擦拭乾淨。 表面上看起來很新鮮，但切開的時候會發現裡面的肉不新鮮，會有陳舊的味道。

不要買從這裡出來的豬肉，老闆說低價賣就拿不了，天上掉餡餅！

第二種：大公升豬肉，表面看起來濕透了。 這種豬肉必須澆水，因為只有充滿水的肉才會有潮濕的表面。

釀豬肉，雖然可能是新鮮的，但買不到，因為買起來會損失很多。 現在豬肉的**太貴了，如果在豬肉上加一點水，隨便加一點，可能會貴很多，所以不要那麼傻。

第三種：沒有彈性的豬肉。 這種肉必須冷凍。

凍融後，不會有彈性感。 此外，老肉也是如此。 如果你要買好肉，你應該選擇有彈性的豬肉，壓榨時會恢復到原來的形狀，而不是壓榨後長時間不恢復原狀的豬肉。

第四：感覺粘稠的豬肉，不管是什麼樣的肉，只要感覺粘稠，就一定是老肉。 糯肉不僅細菌多，而且味道也完全變了，味道又可怕又爛。

不要買這種肉。 豬肉**商家連自己都不吃。 你敢吃嗎？

豬肉選購方法一：冷鮮肉。

冰鮮肉是首選。 冷肉必須在冰箱裡出售，這與熱肉有直接區別。

喜歡熱肉或冷凍肉。 冰鮮肉在大城市比較受歡迎，但在中小城市可能不方便買到，所以只能選擇熱鮮肉和冷凍肉。 熱騰騰的鮮肉在室溫下露天擺放，放在桌子上出售，盡量早上買+剛分，買完後及時放入冰箱，冷凍2小時以上，再放入保鮮層隨時食用。

豬肉選購方式二：大品牌。

大品牌優先。 大品牌的質量比較高。 有人會說大品牌有問題不反對，但大品牌有問題的概率畢竟要小得多。

豬肉的民族品牌並不多，基本上是區域品牌。

豬肉選購方式三：正規渠道。

有正式渠道者優先。 線下是大型超市的首選，在縣城以上的城市非常方便。

對於從正規渠道購買的豬肉，任何有問題的廠家或渠道都會主動退換貨。

豬肉的選購方法四：看顏色。

冷鮮肉的顏色看起來很新鮮、光滑、細膩等，而且不會變黑或乾燥，所以不要選擇購買。

豬肉選購方法五：觸感。

當感覺顏色異常時，應用手觸控，並用手感受：濕潤、有彈性（按壓可及時恢復原狀），不粘膩。

豬肉選購方法6：聞聞氣味。

冷肉的味道很純正。 無腥味、臭味、酸味等異味。

1、購買生豬肉時，要選擇有檢疫印章的，因為通常我們看到的白板肉（指未經檢驗檢疫的）多為未經許可屠宰後出售的生豬肉，其安全隱患較大，盡量不要購買。

2、在正規大型超市或正規牲畜市場出售的豬肉優先，可追溯，相對安全。

3、盡量不要買街邊小販賣的豬肉，雖然便宜，但不能保證，其次是運輸工藝設施差，有二次汙染，尤其是夏天，不衛生。

4.一分錢一分貨，價格低於市場價的豬肉，盡量不要仿璐璐買，可能是質量有問題。

5.不要買紅毛，買豬肉的時候，可以拔掉豬毛觀察毛根的顏色，如果是紅色的，說明是病豬，健康豬的毛根應該是白色的。

以上就是給大家介紹一下購買豬肉時要注意的事項，希望對大家有所幫助。