有沒有假鴨血

絕對！ 鴨血富含鈣、鐵、蛋白質和營養，鴨血火鍋是很多人的最愛。 不過，這兩天，有焦作觀眾反映，在他們的一些市場，鴨血是假的，有毒的。

假鴨血生產出來後，會直接送到附近的一些市場，最終流向餐館或人們的餐桌。 面對這樣的情況，我們該如何保證原料的安全呢？ 了解如何區分鴨血的真實性很重要。

鴨血真假怎麼辨別？

如何製作有毒的鴨血。

1、除了豬血、牛血、羊血等原料外，在生產過程中，假鴨血中還要加入一種特殊的東西甲醛，主要是使血塊看起來鮮嫩，保質期長。

久了，更重要的是，甲醛的使用還可以提高收率。

2、用牛血生產的鴨血，普通人很難分辨，而且價格便宜又有利可圖，但卻沒有辦法保證健康問題。

作坊之所以製作“假鴨血”，是因為牛血代替鴨血，成本低，價格高，要掙錢; 市面上的小販都知道是“假鴨血”，但也說得很隆重，因為假鴨血賣價低，價格貴，差價大。 所以大家都知道鴨血是假的，要問心無愧。

如何區分真假鴨血。

1.真鴨血特別細膩，光滑嫩滑，筷子頂上有彈性，像豆腐一樣在嘴裡，看有沒有孔洞，真鴨血孔很少。

2.一般來說，真正的鴨血顏色比豬血深，深紅色，彈性更好。 假鴨血一般是棕色的。

3、真鴨血在加工過程中經過高溫脫氣除臭處理，沒有血腥味，只有鴨香味; 假鴨血破碎後，裡面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經常會加入一些澱粉等化學物質，所以一般都比較堅韌，可以拉伸，而真鴨血則比較脆。

4、真假鴨血的味道也大相徑庭，真鴨血很嫩香。 假鴨血味道無味，比較硬，就像吃果凍一樣。

5、最簡單的辦法就是用筷子夾住，不斷夾住的是假鴨血，容易碾碎的是真鴨血。

教你辨別真假鴨血，是你買的鴨血是真的。

鴨血是假的，是血粉和水做的！ 但也有真，所以分辨真假，味道不同，血粉很嫩，但太細嫩嫩了，嘗不到鴨血的味道。 而且真鴨血含有少量礦物質，味道不一樣，有點嚼勁，至少比假的好吃！

假鴨血一般是用豬血和一些工業原料加工而成的。

因為鴨血的量不如牛血和豬血多，鴨血的**比較高，市面上一些不法商家難免會用豬血、牛血等來製作“假鴨血”，這樣的“鴨血”在口感和風味上可能就沒有那麼好了。

雞血一般用作飼料新增劑，很少用作配料，而雞血是一種熱而幹的食物，對於體質火辣的人來說，吃雞血會導致某些疾病的高發和更嚴重的疾病。 由此可見，用雞血當鴨血不僅以次充好，還蘊含著食品安全隱患。 絕對盲目。

而且，血液製品的保質期通常很短，有時為了延長保質期，讓鴨血看起來更“鮮嫩”，或者讓豬血和牛血的顏色接近鴨血，有的甚至會新增甲醛、工業色素等。

辨別真假鴨血的方法：

1、真鴨血細嫩，筷子老了就易碎，而假鴨血比較粗糙，筷子不折斷。

2.用餐巾紙吸起一塊鴨血後，如果它變得像橡皮泥一樣很硬，那就是假鴨血。

3、與假鴨血相比，色澤深，彈性好，有濃烈的魚腥味。 一般來說，假鴨血質地呈凝膠狀，不易破碎，顏色與紅磚顏色相似，大部分橫截面都有蜂窩狀孔。 真正的鴨血是暗紅色的，毛孔稀疏，非常容易破裂。

市面上大部分的鴨血確實是假的。 因為不法商家追求“利潤最大化”，真鴨血的成本遠高於摻有藥粉的假鴨血。 <>

眾所周知，商家開店的根本目的就是為了賺錢，才能獲得盡可能多的利潤。 不同的是，有些商家可以堅守底線不賣假貨，這些店鋪大多成了百年老店，還可以積累口碑，賣的東西越多越好，生意越大; 其他商家不能堅守底線，只能看到眼前的利潤，所以他們選擇便宜卻沒有質量保證，甚至根本就沒有假貨。 也許他們不想做很久的生意，只是想在短期內獲利，趕緊換個地方繼續開店。

對他們來說，打一場“游擊戰”是最好的賺錢方式。 <>

因此，不法商家在採購食材時不以品質和口感為標準，而是以低成本為核心。 以鴨血為例，鴨血一直是火鍋店的核心材料之一，很多人在吃火鍋的時候都會點乙份鴨血。 但很少有人知道，乙份“鴨血”只要幾毛錢，因為是摻和藥粉的，在寨巖火鍋店的價格更是高達12元一片。

真鴨血的成本價至少要幾塊錢，現在用藥粉調配假鴨血，完全是“百萬利”。 難怪記者在調查過程中發現，小龍坎等十幾家川渝系列火鍋都使用了黑作坊生產的假鴨血。 <>

濟南市小作坊每天生產幾百斤假鴨血，一物茄子月壽命接近5000斤，配送範圍輻射濟南市麗下區、石中區、天橋區等10多家火鍋店。 他們的目標是盡可能多地賺取利潤，但這種利潤是骯髒和非法的。 既然市場監督管理介入了，這些非法使用假鴨血的商家勢必會受到嚴懲。

建議商家堅守經營底線。 利潤固然重要，但你不能欺負客戶，更不能失去良心。

是的，真正的鴨血儲存時間很短，而且成本很高，所以市面上大部分的人造鴨血都比較低，所以成本比較低，儲存週期也可以長很多，而且人造鴨血比較嫩，口模前感也比較好。

是的，鉛號蠟是由一些合成物質製成的，並不是真正的鴨血，其實這種情況很常見，但是淮滑並沒有被很多人注意。

不。 不能一概而論，記者臥底只透露了一部分，市面上還是有很多鴨血是真的，可以正常食用。

是。 因為越來越多的人喜歡吃鴨血，鴨血是一種非常簡單又不健康的食物，而對於冰雹商人來說，只要能賺錢，就能斕滅良心，我們很難分辨真假。

是的，中國有很多牌子的鴨血是假的。 所以一定要注意這件事，盡量不要買假鴨血。

它們很多，而且有很多不是真的鴨血，而且新增的新增劑很多，所以它們不安全。

他們中的大多數都是假的，因為不可能有這麼多鴨血**到市場上。

鴨血全都蘊含在雞血裡，似乎食材的質量沒有嚴格把控。