你吃過這些農村出產的乾菜嗎？

農村有哪些好吃的乾菜？ 你如何製作幹蔬菜？

1.幹豇豆。

烤豆需要焯水。 它不會花太長時間，大約一分鐘。 將一鍋開水煮沸，一一放進去，取出，迅速放入冷水中。

焯水後，豇豆在風乾過程中變得更硬，保質期更長。 提前觀察天氣預報，避免下雨天。 乾燥2-3天後，即可**並儲存。

晚上注意防潮，必要時可以**。

2.黃瓜幹。

黃瓜幹更容易。 沒有必要漂白。 黃瓜洗淨，用刀切成薄片，舀入一勺鹽，攪拌均勻，醃製半小時，時機成熟時，控制多餘的水分，在陽光下曬3天左右，然後脫水風乾。

3.蘿蔔乾。

不管是白蘿蔔還是綠蘿蔔，方法都和黃瓜幹一樣。 用刀切開，舀一勺鹽，攪拌均勻，醃製半小時。 將多餘的水分擦乾後，找一塊乾淨的蓋布，鋪上蘿蔔條，在陽光下吹約3天。

你可以成功。 在此期間，避免被淋濕。

4.幹青菜。

煮沸一鍋開水，將捲心菜洗淨，一朵一朵放入鍋中，焯一分鐘左右，然後取出冷水，注意不要燙傷，要軟。 將其掛在衣架或繩子上，然後放在陽光下。 將其吹乾以確保水乾燥，然後將其乾燥並儲存。

進食時，請提前半小時浸泡在水中。 你可以在湯裡放一些捲心菜。 它的味道非常有營養。

5.晾乾刺槐花：將採摘的槐花洗淨晾乾。 一定要選擇沒有完全開放的刺槐花，這是乙個小袋子。 這種乾燥的槐花最大限度地保留了槐花的香味。

做法：將沸水快速焯水，變色後去除。 這裡必須注意的是，沸水不宜長時間燙傷，可放入沸水中變色。

然後取出並放在篩子上以控制水分。 把它放在陽光下曬兩三天。 一般來說，三天後天氣乾燥，你可以把它收起來。

將幹槐花分裝成單獨的塑膠袋。 想吃就拿出去吃。

農村有很多美味的乾菜，如胡蘿蔔幹、茄子幹、白菜幹等。 製作時，可以先醃製，然後切成薄片，用繩子掛起來晾乾。

例如，幹韭菜和幹白菜。 要製作蔬菜，可以擠出蔬菜中的水分。

茄子幹、黃瓜幹、豆干、白胡椒、胡蘿蔔幹、芝麻葉; 我認為你應該清洗你想沖泡的蔬菜，讓它們在陽光下曬乾。

在農村，有幾種常見的曬乾蔬菜，在農村老家代代相傳。 在農村的一些地方，沒有過季的蔬菜，即使有，也要用錢買，所以農村很多人把當季蔬菜當乾蔬菜儲存起來，這樣冬天還能吃到蔬菜。 下面我收集了7種農村常見的乾菜，你們吃過多少？

乾醬豆

它是將新鮮大豆煮沸，加入各種香料，發酵和乾燥製成的。 不管是直接吃還是搭配菜吃，味道都相當悠長，揮之不去，勢不可擋。

乾豆

農村人會在自己的菜園裡種豇豆，豇豆長得很好，基本上都吃不完。 所以農夫會把它做成乾豆，把乾豆和肉一起烤，結果真是絕世佳餚，好吃。

黃花菜

在農村，新鮮的黃花菜不吃，晾乾後湯煮沸時採摘吃，煮熟時將黃花菜加入一些美味的雞湯中。

幹竹筍

春夏兩季，農夫們會到山上燻野竹筍，帶回家剝燙，然後撕成長條，透過陽光照射，就可以變成幹竹筍，這筍在農村是一道硬菜，是舉辦宴會時必不可少的， 尤其是野竹筍，味道更好，更有嚼勁，可惜現在很多都是人工種植，批量生產，失去了手工製作的味道。

梅花幹

常年生活在農村，不用擔心吃蔬菜，芥菜採摘後要冷卻幾天。 放軟一點，撒上少許鹽，等水擠出來，切碎放入簸箕中直接晾乾，這樣可以存放很久，冬天做梅菜紐扣肉太香了。

苦瓜幹

在鄉下，種的苦瓜很多，除了剩下的都是自己家吃的，但是總會有吃不完的時候，這個時候我們就不會把苦瓜切下來再曬乾，等到冬天再吃， 我們都知道苦瓜的效果非常好，這樣可以儲存到冬天再吃是儲存不了久的。

薯片幹

陝北人最了解它的用法，先放進鍋裡煮到7-8分鐘熟，然後趁熱剝皮，再切成薄片，然後晾乾晾乾，平時用它來炒臘肉吃，想必是很多人的“最愛”， 在東北亂燉一定是少不了的，乾鮮根本不是一味，兩者無與倫比，很有嚼勁，吃得越多越香！

茄子幹、豆干、竹筍幹、扁豆幹等蔬菜差不多可以曬乾了，蔬菜幹很好吃。

1.準備好捲心菜，去掉黃葉，清洗乾淨。 大的可以撕掉幾片葉子。

2.鍋中加入足夠的水，加鹽，加入捲心菜，焯水，不要花太長時間。

3.將捲心菜取出，擠出多餘的水分，這一步有助於乾燥，否則乾燥時間過長，天氣不好容易發霉。

4.要晾乾捲心菜，可以使用衣架，棉繩或冷網。 你可以在中間翻身。 連續三天擦乾雙手是可以的。

西紅柿幹、豆干、紅薯幹、茄子幹、辣椒乾，還有黃瓜幹、大棗幹、蘿蔔乾，可以把蔬菜放在陽光下曬太陽，做成岩棗。

西紅柿、長豆、茄子、黃瓜、土豆。 檢查食材是否損壞，去除發霉、變質、蟲害等不合格食材。 用清水清洗蔬菜表面的灰塵、雜質和農藥殘留物。

蔬菜用沸騰的鏈條橙水焯水焯水，高溫殺死附著在蔬菜表面的卵和一些微生物。 如果鍋太小，需要加工的食材太多，也可以多次焯水。 選擇晴天、陰天或陰天不好，容易使食物發霉。

食材在通風處乾燥，讓蔬菜中的水分蒸發，從而延長儲存時間。

農村有哪些好吃的乾菜？ 我可以自己曬蔬菜嗎？

新鮮的豆子也可以浸泡在刺山柑裡吃，酸味十足，酥脆嫩滑，開胃又好吃。 要乾燥豆子，選擇新鮮嫩滑的豆子，然後選擇有蟲洞的豆子。 豆子洗淨後，用沸水焯水約1分鐘，取出放在衣架或竹竿上，然後放在陽光下曬乾。

乾豆應裝在乾淨的塑膠袋中，用繩子捆緊，存放在乾燥的地方。 豆類是用來煮肉的。 燉菜很香。

2.可以自己晾乾蔬菜，有茄子幹，茄子幹的做法和黃瓜很像。 茄子清洗乾淨後，切成薄片，然後切成條狀。

找乙個帶篩子的盆，把茄子放進去，撒上一層鹽，攪拌均勻。 乙個小時後，擰乾多餘的水，直接撒在陽光下。 太陽滿了，兩三天就幹了。

3.您可以自己晾乾蔬菜和槐花，並清洗您採摘的刺槐的槐花。 一定要選擇沒有完全開啟的刺槐公尺，而且都是小袋子裡的，這樣槐公尺幹才能最大程度的保留槐公尺的香味。

做法：用沸水焯水，變色後去除。 這裡一定要小心，不要在沸水中長時間焯水，放進去變色就行了。

然後把它拿出來放在篩子上控制水分。 把它放在陽光下兩三天。 一般三天後會很幹，可以收起來。

曬乾的刺槐花單獨收集在單獨的保鮮袋中，想吃的時候可以拿出來煮熟。

4.我們將蘿蔔的根和葉清洗乾淨，然後將它們切成條狀並暴露在陽光下，蘿蔔在晚上會變軟。 然後我們把它放在乙個大盆裡，撒上少許鹽，揉至鹽融化，靜置一夜，再晾乾。

完全乾燥後，我們將其放在袋子中。

5.蔬菜可以和黃花菜一起曬乾，曬乾的黃花菜最好用未開封的黃花菜，新鮮嫩滑。 黃花菜洗淨後，用沸水焯水約2分鐘，取出，均勻放入簸箕中，然後在陽光下晾乾。

乾燥的黃花菜應裝在乾淨的塑膠袋中，用繩子捆緊，存放在乾燥的地方。 黃花菜最適合燉肉。 它很香，很柔軟，很好吃。

可以吃黃瓜幹，可以吃胡蘿蔔幹，這些味道都很好，可以自己曬蔬菜，製作也比較簡單。

我覺得茄子幹、土豆幹、青椒幹、胡蘿蔔幹、紫薯乾都比較好吃。

蘿蔔乾、芹菜幹、紅薯幹、紫薯乾，這些都是農村非常美味的乾菜; 當然，蔬菜也可以自己晾乾，在燉乾菜之前，一定要把蔬菜洗乾淨，切成條狀，在鍋裡蒸10分鐘左右再曬乾，這樣乾菜的味道會更好。

豆類、捲心菜、菠菜、油菜、香菜等乾菜非常鮮美，可以長期儲存，也可以自己晾乾。