高山茶是紅茶還是綠茶，高山茶是什麼茶

市面上俗稱的高山茶一般是指台灣的高山茶，屬於烏龍茶系列。

這些品種包括：

冷凍頂部烏龍茶。

最早開發的茶葉品種，由於其適應性好，在台灣分布廣泛，適合在高海拔和多霧的山坡上種植。 其特徵因地區和氣候而異。 香味濃郁，口感甘甜，茶湯色澤金黃。

金軒茶“台灣茶12號。 金軒茶是台灣第二大茶葉，種植廣泛，分布於中低海拔地區，其特點是茶葉氣味帶有乳香，茶尾明顯，口感甘美，很受年輕飲茶者歡迎，是具有特殊香氣的茶葉品種之一。

翡翠茶“台灣茶葉第13號。 主要種植在松柏茶區，主要採用機械採摘，產量大，一年生產四次。 茶的特點還在於香氣部分，即花香。

四季春茶主要種植在松柏茶區，一年產量最大，可採摘5次，以機械採收為主，茶葉有淡淡的花香，口感甘甜醇厚，接近烏龍茶。

可以有多種方法可以劃分茶。 根據製造方法的不同和質量的差異，有些茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（即綠茶）、白茶、黃茶和黑茶。 根據中國出口的茶葉類別，茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、壓榨茶和速溶茶等幾大類。

根據我國茶葉加工的實際情況分為初級和精製兩個階段，茶葉分為發茶和品茶兩部分，其中發茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，黃茶分為綠茶; 品茶包括精製綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工花茶、壓榨茶和速溶茶。 也有的將茶葉從產地分為川茶、浙茶、福建茶等，這種分類方法一分一現。

高山茶既不屬於紅茶，也不屬於綠茶，一般認為，在海拔1000公尺以上種植的茶園中生產的茶葉是高山茶，茶葉具有新肥壯、翠綠、毛茸茸、繩索緊、新鮮度好等特點， 主要產區在台灣省嘉義縣、南投縣、台中市等地區。

高山茶不屬於紅茶或綠茶，一般認為生長在海拔1000公尺以上的茶園生產的茶葉是高山茶，高山茶具有獨特的高山氣味，屬於優質茶的象徵。

高山茶具有新肥濃烈、翠綠色、毛茸茸、繩緊、新鮮度好等特點，加工後的茶葉具有特殊的花香，沖泡後口感濃郁，香氣高而悠長。

高山茶主要產於台灣省嘉義縣、南投縣、台中市等地區，其中嘉義縣、南投縣種植的品種以清心烏龍茶為主，具有香氣濃郁、口感甘甜的特點。

高山茶的品種很多，主要有冰凍烏龍茶、金軒茶、玉茶、四季春茶、阿里山、立山高冷茶、蜜茶、炭烤茶等，其中炭烤茶的製茶工藝主要是炭燒，具有茶香濃郁、抗氣泡的特點。

高山紅茶，顧名思義，就是在高山上利用紅茶工藝生產的茶葉。

嚴格來說，紅茶不是茶，而是一種工藝。

不過，現在很多地方也把自己當地的茶葉登記為高山紅茶，沒有明確的界限來表明這座高山是山上特產的茶葉。

高山茶不屬於紅茶，也不屬於綠茶。

高山茶是高海拔山區生產的茶的總稱。 有高山，哪裡能出茶，哪裡就有高山茶。 海拔高度，目前尚無定論。 一般認為，海拔1000公尺以上的茶園生產的茶葉是高山茶。

山茶花具有高山氣味，通常被認為是優質茶的象徵。

高山茶是高海拔地區生產的茶的總稱，並非特指一種茶，而只是乙個概念。

主要分布於台灣省仁愛鄉信義鄉、南投鄉嘉義凡路鄉。 高山茶的優點是茶葉中的苦味成分低於其他品種，茶氨酸和可溶性氮的含量略高於其他茶葉。 有高山，哪裡能出茶，哪裡就有高山茶。

海拔高度，沒有結論。

一般認為，海拔1000公尺以上的茶園生產的茶葉是高山茶。 台灣海拔2600公尺，高山茶濃郁，高山茶香氣濃郁，通常被認為是優質茶的象徵。 定義高度是乙個相對不令人不快的說法。

主流共識

就海拔高度而言，一些企業從海拔 800 公尺或 1,400 公尺開始。 但總的來說，主流共識是，在海拔1000公尺以上的茶園種植的茶葉仍然是主流共識。 至於台灣現有種植的茶模針桶樹的高度，確實如此。

最高海拔2600公尺。 然而，高山茶這個詞也經常用於杜派高山的生產，但起源並不為人所知。

或少數產區海拔不到1000公尺，但地處高原河谷，盛產高山優質茶葉。 因此，高山茶並不是特指某地出產的茶葉，而只是與平茶相對立的概念術語。 然而，好茶出產於高山是不爭的事實，出產的茶葉因其茶苗品種不同而得名“高山茶”，但都是種植在高山上。

後來，它逐漸被廣泛用於高海拔或1000公尺以上的山區，以製作丹磨茶。