根據茶葉加工方法的分類，安溪鐵觀音是屬於綠茶還是綠茶？

其實鐵觀音是烏龍茶烏龍茶是半發酵茶，而安溪鐵觀音是最好的烏龍茶，屬於綠茶。 它是中國著名的烏龍茶之一。 它具有美容和保健功能。

它應該屬於綠茶，因為它的加工方法比較簡單，與綠茶的加工方法相同。

鐵觀音屬於綠茶，因為鐵觀音的味道很好，而且氣味也很獨特，所以我覺得鐵觀音屬於綠茶。

鐵觀音的生長對土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等地理環境和氣候條件有非常嚴格的要求。 首先，鐵觀音必須生長在海拔300至1000公尺之間。 在這樣的海拔高度，霧氣多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音可以含有更豐富的氨基酸，從而形成獨特的鐵觀音品質; 其次，鐵觀音茶園最好坐南朝北，因為這樣的地理位置，太陽不會整天直射，陽光多為斜光，可以仔細觀察我們現在所在的茶園基地，也就是坐南朝北，群山環繞， 非常適合茶樹的生長;第三，鐵觀音還必須生長在富含化學微量元素的中性酸性紅壤和黃壤中。

安溪縣多山，常年雲霧多雲，年平均氣溫18°C; 適合的光線，更多的漫射光，更多的紫外線; 年降雨量1700-1800mm，相對濕度78%以上; 山體土壤質量多為酸性紅土和磚紅土。 因此，非常適合鐵觀音茶樹的生長，構成了安溪鐵觀音栽培生長的天然優勢。 正因為如此，即使在如今栽培技術高度發達的今天，品質最好的鐵觀音，也只能在青山碧水的安溪縣生產出來。

作者：新康有機鐵觀音。

純粹是路過，我沒有任何興趣，只是為了老使用者的緣故回覆。

正確的時間、地點和人！ 都很重要。

看：優質鐵觀音茶條捲曲，結實，厚重，呈烏念青帝綠肚蜻蜓頭的形狀，色澤清新濕潤，沙子綠，紅斑鮮豔，葉帶白霜。

聽聲音：細茶比一般茶更緊，葉體重，取少量茶葉放入茶壺中，可以聽到“噹噹”的聲音，它的聲音清脆清脆，啞巴次。

顏色：湯的顏色金黃，鮮豔清澈，泡茶後葉底厚而鮮豔（鐵觀音茶的特點之一，葉背彎曲），有絲光澤，即頂部，湯色為暗紅色。

聞起來：優質鐵觀音茶湯香氣清新，開啟蓋子時杯子聞起來淡淡的香味，獨特的香氣香噴噴，濃郁持久，讓人心醉神迷。

韻：古人有一句妙話，“在品嚐甘露的味道之前，先聞到聖香”。 喝一口，舌根輕輕轉動，就能感受到醇厚甜美的茶湯; 慢慢吞嚥，回味濃郁，魅力無窮。

獨特的“觀音韻”的解決辦法是什麼？ 至此，茶人還沒能把拆遷的交代清楚，只好留給後人來打破自己的性格，這也是安西鐵觀音的魅力所在。

鐵觀音作為茶葉行業的重量級品種，其技術趨勢變化較快，從過去的傳統茶葉到流行的輕發酵工藝，再到輕毛工藝再分為炒菜、除綠、拖酸三大類，其中剔綠源自兩大類： “消除陽性”和“消除酸”。這些茶在外觀、香氣和味道上都有明顯的風格差異。

1、炒菜：乾茶是黑色的，顏色深不鮮，視覺感知差。

2、消除綠色：乾茶一般為墨綠色，色澤度一般較高，視覺感知較好。

3、拖酸：乾茶多為綠茶，色澤和新鮮度一般都很高，感知與綠茶的差異不是很大。

製作過程。 1.炒菜：採摘後第二天早上炒菜——為了盡快消除苦水，一般採用重度乾燥和多次搖晃或長間隔處理，過程接近中度發酵，因此湯汁溫和。

應該說，炒茶更接近傳統的觀音，但傳統觀音的發酵程度更高; 在紅邊方面，業界的共識是去掉，所以即使以後有鐵觀音的傳統工藝，也會從紅邊去掉。 但是，傳統的觀音炭烤必須保留紅邊，這樣乾茶才能紅油膩。 一旦紅邊消失，烘烤就困難得多。

2、消除綠化：採摘後的第二天中午到傍晚翻炒，臨近中午的那一次稱為除酸，靠下午的除酸為準。

3.拖酸：採摘後第3天早上炒，搖青至最輕。