煎煮中藥時應該蓋上蓋子嗎？ 我必須用砂鍋來煎中藥嗎？

蓋上蓋子，中藥可以煮好，水蒸氣能迅速窒息中藥。

1.一般來說，中藥片在煮沸時需要蓋上蓋子，才能徹底煮沸，有效成分才能充分溶解。 特別是當煮沸時含有能隨水蒸氣揮發的成分，如薄荷、火香等，更需要蓋上蓋子煮沸。 這樣，含有藥物揮發性成分的水蒸氣可以在蓋子內冷凝，冷凝成水滴回藥箱中，減少有效成分的損失。

2.至於質地鬆散、體積較大的中藥，如桑葉、菊花等，由於藥液在煮沸過程中容易溢位，不需要蓋上蓋子煮沸，要注意多攪拌，這樣藥材才能煮得均勻。

砂鍋是最好的器具，具有保溫效果，加熱快。 砂鍋和瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎煮時水分不易蒸發。 中醫專家提醒大家要特別注意，千萬不要用鐵鍋和銅鍋煎藥。

由於鐵和銅是活性元素，在中藥中很容易與多種化學成分反應生成毒藥。 在砂鍋中煎藥的原因是它性質穩定，不易與藥物發生反應。

我認為湯劑需要蓋上蓋子，並且必須使用砂鍋，如果是不鏽鋼鍋，藥中的營養成分不會完全揮發。

我們經常可以看到，在熬中藥的時候，我們會選擇砂鍋菜或者陶罐，很多朋友不懂，因為都是用任何器皿熬煮的。 那麼，為什麼中藥一定要選擇砂鍋或陶罐呢？ 今天就和大家詳細聊聊中藥煮沸有哪些注意事項，以及為什麼對器皿有特殊要求。

其實主要原因是中藥的成分比較特殊，如果用金屬器皿煮中藥，很容易與藥材中的化學成分發生反應，容易產生各種金屬元素。

它被分解並溶解到藥液中，如果貿然更換用於煮藥的器具，就會改變藥的效果。 對於疾病的第一種情況，它不會有效，有時會產生相反的效果並加重患者的病情。 而且，許多金屬器皿的表面都由一層氧化膜組成，如果這些氧化物與藥物反應分解，會損害器皿的壽命，相關物質會溶解到藥物中，對人體造成傷害，甚至說是金屬中毒。

用砂鍋做中藥的優點之一是砂鍋的材質比較穩定，加熱比較均勻。 在煎制中藥時，沙鍋可以有效保證藥材保留在鍋中，沙鍋不會與中藥中的各種化學物質發生反應，可以煮沸中藥產生效果，並最大程度地留在鍋中，保證中藥的療效。 當然，我們現在正在煎中藥。

看到各種自動煎藥機也很方便，如果家裡麻煩的話，也可以去醫院請這些專業人員幫我們煎湯中藥。 <>

綜上所述，煎製中藥時選擇砂鍋或陶罐的主要目的，是保證中藥的藥效不被破壞，保證中藥的藥效能得到充分發揮，讓患者得到更好的效果。

因為砂鍋和陶罐具有良好的導熱性，所以在煎藥時可以均勻加熱，普通鍋湯可能需要40到50分鐘，而砂鍋或陶罐只需要20多分鐘即可煎煮，時間更短，保暖效果更好。

中藥煎劑用的砂鍋可以避免燃燒，中藥的砂鍋和陶罐陶瓷湯劑不會與中藥發生化學反應，導致有毒物質的產生。

砂鍋和陶罐的保溫性特別好，不會與中藥發生化學反應，中藥的水分也不會蒸發，可以使中藥發揮更好的作用。