可以自己做罐頭食品嗎？ 如何製作自製罐頭

絕對。

自製罐裝棗子。

選擇最好的紅棗，洗淨，用熱水浸泡2小時，然後放入事先準備好的罐頭食品瓶中。 再將 60 克蜂蜜均勻地倒在上面，不要蓋上蓋子。

在鍋中蒸1小時，出鍋後立即蓋緊蓋子，放在陰涼處，隨餐服用，對於老年人或體弱者來說是一種非常好的保健品，需要注意的是糖尿病患者應謹慎食用。

自製士多啤梨醬方法。

將3000克砂糖和1000毫公升熱水溶解成糖溶液。 先取一半煮沸，倒入洗淨、花萼的士多啤梨，煮至士多啤梨變軟，再加入剩餘的糖溶液，繼續煮至濃稠，收縮成士多啤梨醬。

趁熱裝瓶，蓋上蓋子密封，用沸水消毒20分鐘，取出儲存。

材料。 山楂500克，冰糖60克，白糖40克，玉公尺澱粉1茶匙，冷水適量，70度左右的熱開水適量。

方法。 1.【山楂清洗工藝】：將山楂放入一盆冷水中，加入1茶匙玉公尺澱粉，浸泡10分鐘。

2.用1支乾淨的牙刷清潔每棵山楂表面的灰塵，倒出水。

3.將適量的70攝氏度左右的熱開水倒入放置山楂的鍋中。

4.將山楂的表面浸泡在熱開水中 2 分鐘。

5.控制水分。

6.【山楂籽仁去除工藝】：取一根浸泡在熱水中的山楂，去掉山楂莖。

7.用刀把山楂果實另一端凹陷處的雜質挖出來。

8.用竹籤輕輕去除裡面的果仁。

9.這樣，坑與山楂漿分離。

10.將去核的山楂果肉浸泡在一碗冷水中，並保留核以備後用。

11.重複上述步驟以去除所有山楂坑。

12.【山楂煮沸工藝】：取出浸泡在冷水中的山楂果肉，將浸泡過的山楂水留待後用。

13.將山楂水放入砂鍋中。

14.放入去掉的山楂核。

15.然後根據實際需要加入適量的冷水。

16.用大火煮至水沸騰，再煮 10 分鐘，然後用漏勺去除果核。

17.將山楂果肉放入砂鍋中。

18.然後加入40克糖和60克冰糖。

19.用中火煮沸，直到水關掉火。

當然可以（比如番茄醬），關鍵是要對容器進行消毒，趁熱密封，快速冷卻。 此外，多放鹽也有利於保鮮。

是的，在網上找，但你必須自己留著，否則你就吃不了。

【原料及調味料】：

原料]：黃桃、空瓶。

調味料]：白砂糖、冰砂糖（二選一）清涼白白、1取乙個沒有裂縫的玻璃瓶，用清水沖洗。 2.在鍋中放入大量冷水。 3.將玻璃瓶洗淨，放入水中。

4.用大火煮沸，將火調至中低火，繼續煮約 15 分鐘。

5.15分鐘後，關火，當鍋內水溫降至30度左右時，將蓋子放入水中（如果是玻璃蓋，則直接放入鍋中，與瓶子一起煮沸）。 6.

用溫水將蓋子焯一下，取下瓶子和蓋子以保持水分乾燥。 【桃子清洗和果肉挖】：1

將桃子放入清水中。

2.用手洗淨桃子表面的桃毛和雜質，然後用清水沖洗乾淨。 3.洗淨的桃子用水果刮刀刮掉皮。

4.準備一把不鏽鋼勺子，左手拿著桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度從桃子中挖出一塊果肉。 5.

準備乙個大碗，在裡面放大量涼開水， 6將挖好的桃果肉放入水中浸泡 5 分鐘。 【桃漿煮熟裝瓶】：

1.在砂鍋中放入適量的冷開水。

2.加入桃漿，使水面基本在果肉或上面。 3.

根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或糖。 4.用大火煮沸，將火調至中低火，燉約20分鐘。

5.煮至肉變軟變硬，然後關火。 6.

用筷子撿起果肉。

7.紙漿裝在控制水分的玻璃瓶中，紙漿從瓶口中裝滿了 8%。 8.用勺子將湯倒入瓶中，蓋住果肉表面。

9.趁熱用蓋子擰緊瓶子，放在一邊冷卻，然後存放在陰涼通風的地方或冰箱裡。

吃的時候，從冰箱裡拿出來，開啟蓋子，用勺子舀起來吃，桃子已經浸泡在湯裡了，味道酸甜可口，真是像罐頭食品。

DIY水果罐頭是一道非常受歡迎的家庭烹飪菜餚，由梨和水手指製成，用山楂和冰糖烹製。 通過學習這個食譜，您可以與家人一起享用美食，感受家人的愛。 1 3 將山楂洗淨，去掉莖。

2 3 將梨洗淨，捲開，去皮切成方塊。

3 3 將梨塊和山楂放入鍋中加水煮沸，然後轉小火煮 10 分鐘。

配料：黃桃1000克

輔料：150克冰糖

1.將黃桃或鹼性麵條洗淨。

2.用刀剝去面板。

3.用刀將黃桃切成小塊。

4.挖出桃核。

5.用刀將中間桃核附近的果肉挖出，以去除苦味。

6.將黃桃片放入鍋中，加入冰糖，倒入尚未被桃片覆蓋的水。

7.開啟大火煮沸，然後改為小火煮20分鐘。

8.煮至桃肉變軟，顏色微透明。

9.將煮熟的桃肉放入乾淨的容器中，冷卻後冷藏。

無新增劑安全罐裝橙子！ 吃橙子的方法不多了，比新鮮吃橙子更令人愉快的了。

水果罐頭，方法很簡單，可以試試。

工具 原材料。

各種您喜歡的水果（蘋果、梨、山楂、橙子......糖、罐裝瓶或罐子（帶密封蓋）刀、鍋、盆步法。

1 將一鍋開水煮沸，待鍋燒開後放入乾淨的盆中晾乾。

2 對玻璃瓶進行消毒，先用清水清洗瓶蓋。

3 然後用熱水煮沸或在蒸鍋上蒸。 用熱水煮沸，可以把瓶子放在鍋裡，水位要蓋住瓶子的最高水位，如果瓶子太高，可以把水燒開，繼續煮15分鐘，然後停火; 要採用蒸法，可以在鍋中加水，將罐子放在蒸鍋上，鍋煮沸後繼續蒸15分鐘，然後停止加熱。

4 開水殺菌時，可以挑選出皮質完整、無斑點、無腐爛的準備好的水果作為原料，使無病菌的水果儲存時間更長。

5 挑出來後，用清水洗淨，洗去上面的汙漬。

6 用刀除去果子的種子，剝去去皮，去果核。

7 用刀將水果切成小塊，大小應小於您準備的罐子的直徑，不要太大，最好能一口吃一塊。 如果是橙子，就去皮就好了。

自製罐頭封口方法：

1.購買玻璃瓶時，必須有蓋子。

2.裝滿後，放入蒸鍋蒸5分鐘。

3.在壓力作用下，瓶蓋會向內收縮，罐子會密封。

製作自己的罐頭的步驟如下：

1.當然，水果可以根據自己的喜好進行選擇，但最好選擇新鮮的時令水果，因為這種水果對健康更有益，價格也更便宜。

2.除了水果的新鮮度外，還應適度軟硬，特別注意不要選擇太軟，因為太軟的水果煮沸後會變軟，口感不好。

3、自製水果罐頭的玻璃瓶首先要耐熱，能承受烹飪，表面無裂紋，完全密封。

4、玻璃瓶選好後，要先清洗乾淨，瓶蓋也要洗淨，然後用沸水煮一會兒，這樣可以起到消毒的作用。 您可以先將玻璃瓶放入水中，將火燒開，然後轉為中小火，繼續煮約15分鐘。 玻璃瓶煮熟後，將其從水中取出，倒置，完全乾燥後再使用。

5.選擇的水果應先用清水洗淨，然後剝去皮，用刀切成小塊。 也可以用勺子把果肉挖出來，這樣比較好，可以減少果肉坑造成的紙漿浪費。

6.果肉切開或挖出後，先用淡鹽水浸泡，一方面是對果肉進行消毒，另一方面是鹽可以使果肉感覺更甜。 當然，輕鹽水的濃度也要控制好，感覺鹽分適中就足夠了。 浸泡紙漿的時間不宜過長，約5分鐘或浸泡，以免紙漿中大量營養物質流失到水中。

7、果肉浸泡後，可先將果肉放入瓶中，再與瓶子一起放入鍋中煮熟密封儲存。 您也可以在裝瓶前將果肉煮熟，然後蒸熟密封儲存。 無論哪種方式，果肉都不應該太滿，在瓶口留出一些空間很重要。

8.煮沸果肉時，根據個人喜好加入適量的冰糖或白砂糖，煮至果肉有軟硬的味道。 一般來說，用大火煮沸，轉中小火燉約20分鐘。

9.最後擰蓋時，一定要趁熱立即擰緊，最好先在熱鍋裡擰緊，然後再從鍋裡拿出來，以免冷空氣進入瓶子，影響儲存時間。

10.水果罐頭完全冷卻後，應轉移到冰箱冷藏，或陰涼通風處。 如果徹底消毒並且瓶子密封良好，它可以存放一年而不會破損。

罐頭食品的生產主要分六個步驟進行：原料預處理、罐頭預封、排氣、封口、殺菌、冷卻。

1.購買玻璃瓶時，說話旁邊必須有蓋子。

2.裝滿後，放入蒸鍋蒸5分鐘。

3.在壓力作用下，瓶蓋會向內收縮，罐子會密封。

注意：水果罐頭含水量和糖分含量高，開啟蓋子後容易產生大量微生物，造成產品酸敗，失去食用價值。 建議開啟蓋子並嘗試一次食用。

根據《罐頭食品安全國家標準》（GB7098-2015）中的定義。 罐頭食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水生動物等為原料，經預處理、罐頭、封口、加熱殺菌等工序加工而成的無菌罐頭食品。

熱處理後，將罐子密封冷卻，罐內風量減少，處於低壓狀態，因此不易開啟。 如果將罐子倒置在熱水中，請讓它整體加熱。

隨著罐內空氣的膨脹，罐內外氣壓差逐漸減小，蓋子可以很容易地扭動。 值得注意的是，罐頭食品中沒有新增防腐劑，一旦開啟，應盡快食用，避免長時間放置成為宴會品質。