重九節如何釀造菊花酒，重九節喝菊花酒的意義 如何釀造

菊花酒的做法大致可分為發酵法和浸泡法兩種，下面簡要介紹一下。 當我們自己製作產品時，不必對具體的比例或步驟進行嚴格的要求，只要我們能將菊花的味道融入葡萄酒中，我們就完成了。

在這種方法中，菊花和大公尺等穀物一起發酵製成清酒，可以製成公尺酒或公尺酒。 菊花和大公尺混合的簡單方法是將菊花打碎，在將公尺飯放在籃子裡蒸之前，將浸泡過的公尺飯和菊花碎粉混合均勻，剩下的步驟可以按照通常的發酵和酒法進行操作。 菊花泡沫比較輕，幹菊花與大公尺的比例不超過1：

20個為宜，如果是新鮮菊花，可以再加1-2倍。 《西京雜錄》中記載的菊花酒和宋代釀酒專著《北山酒經》都是發酵方法。

這種方法很簡單，即使是廚房的新手也可以完成。 將菊花放入空瓶中，直接引入酒，攪拌均勻，密封浸泡，菊花的體積應為瓶子的一般。 酒可以是公尺酒、公尺酒、白酒，可根據個人喜好選擇。

菊花質地很輕，容易浸透，反覆搖晃混合後1-2天即可飲用。 如果想走得更快，可以在浸泡前將菊花折斷，菊花的味道會更容易浸出。 飲用前，根據需要用紗布過濾。

明代保健專著《尊生八注》中記載的菊花酒是浸出法，書中還說其他芳香花，如桂花，也可以用這種方法製作。

菊花酒。 營養價值：

每次 10-20 毫公升，每日 2 次。

適合人群：適用於外風熱綜合症，熱病初期頭痛發熱，肝經風火眼紅腫痛。 頭暈、頭部腫脹、頭痛、高血壓等。

禁忌症：身體寒冷時慎用。

所需材料： 菊花50克，白酒500毫公升。

製作方法： 洗淨菊花去莖，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡10天。

功效和功能。

菊花是一種神經強化劑，有很好的鎮靜作用，經常食用可以使四肢放鬆，提神醒腦。 菊花苦甜，微寒，回肺肝經絡，具有散風清熱、平肝亮眼等功能。 用於風、熱、冷、頭痛、頭暈、發紅、腫脹和眼睛疼痛。

頭暈。 菊花能顯著擴張冠狀動脈，增加出血量，能增強毛細血管的抵抗力，其中所含的菊花具有降血壓作用，是高血壓患者理想的藥酒。 這種養生酒可以起到很好的舒緩情緒的作用，可以有提神醒腦的作用，還可以滋養肝臟和眼睛，對降血壓和降血脂有好處，還可以提高免疫力。

<>重九節喝菊花酒的意義：強身健體，求長壽

菊花酒有助於長壽，並與其預防和治療心血管系統疾病的能力有關。 科學實驗證明，菊花能降血壓、降血脂、擴張冠狀動脈、改善心肌血液、減慢心率、增強心肌收縮力，對銀洵有明顯減少血栓形成，對胸悶、心悸、氣短、頭暈、四肢麻木等也有明顯作用。 對高血壓、動脈硬化、血清膽固醇等因素也有預防作用。

菊花還含有豐富的微量元素，其中硒的含量最高，硒可以參與人體的抗衰老過程。 這些都與中醫所說的菊花“長壽益血氣、輕盈身體、耐老延壽”相吻合。

從醫學上看，菊花酒可以提亮眼睛，治療頭暈，降血壓，提體壯腸，補肝氣，鎮胃安胃，有益血液。 陶淵明的詩《燕子無痕，大雁有餘，酒能驅除一切疾病，菊花解衰老》，就是在歌頌菊花酒的祛病延年功。

如何釀造菊花酒

食譜 1. 材料：

1.菊花，杜鳳，各500克;

2.歐洲防風草、附子、黃芩、乾薑、肉桂、當歸、石斛，各200克;

3.紫水晶，肉蓯蓉，每個250克;

4、根莖、獨火、鐘乳石粉400克;

5. 茯苓椰子150克。

做法：取七桶酒，浸泡五天。

功效：去掉風冷，補缺。

食譜二。 成分：菊花、熟地黃、迪古皮2500克; 糯公尺35公斤; 麴品嚐。

方法。 1.前3種口味加入50公斤水，煮至一半，備用;

2.將糯公尺浸泡，瀝乾，蒸熟，待溫。

3.用酒麴（先按精），將藥液混合均勻，密封在甕中，等待煮熟澄清。

功效：強健肌肉骨骼，清除缺熱。

用法：口服。 溫熱服用，每日 3 次，每次 10 毫公升。

食譜三。 成分：洋甘菊花500克; 300克生熟地黃 100克枸杞和當歸; 糯公尺3000克; 麴品嚐。

做法：1.將前4種口味用水炒2次，取濃汁2500ml，靜置;

2、然後取糯公尺500毫公升，浸泡，瀝乾，蒸公尺飯;

3.冷卻後，與酒麴（細榨）和藥汁充分混合，放入瓦罐中發酵;

4.像往常一樣釀造葡萄酒，後口感甜美;

5.除渣，即。

功效：補肝養眼，補陰清熱。

用法：口服。 每次20 30毫公升，每日2次。

菊花酒是由菊花、糯公尺和酵母製成的，以前稱為長壽酒，口感清爽柔和。 目前釀造菊花酒剛剛好，今天雅達小型釀造裝置的調酒師就教你釀造菊花糯公尺酒！

糯公尺100公斤，鮮菊花10公斤，酵母250公斤，淡酒120-150公斤。 將糯公尺倒入中小型蒸攤中，浸泡4小時以上。 檢查糯公尺是否浸泡好，用手揉粟粒，揉搓時變成灰燼，為宜。

開啟蒸冷機下方的閘閥，將浸泡過的穀物水排幹，在糯公尺上撒上水，直到浸出的水乾淨不脫色。 蒸公尺飯，在卸水閥沒有水流出後，蓋緊蒸蓋，用紅蒸糧。

當蒸蓋蒸緊時，計算時間，大約30-40分鐘，糯公尺就蒸好了。 開啟蒸蓋，將新鮮的菊花撒在蒸好的公尺飯上，然後蓋上蓋子燉2-3min，將菊花清洗乾淨。

鋪涼，開啟瓶蓋，取出表面的菊花冷卻（如果燉時間過長，菊花會變黑）開啟風扇，讓糯公尺快速冷卻到40度以上，用鏟子鬆開糯公尺進行儲存。 酒麴後，等待糯公尺的環境溫度降至33度以上，拌入菊花，按比例加入雅達甜酒曲。

將酵母和糯公尺充分混合，讓每一粒公尺粘在酵母上，將表層刮平，夯實，在井字形中間挖乙個小圓孔。 蓋上蓋子（但不要蓋得太緊，留一條縫），放在20-30度的環境中，使其孝順。

超過24-36小時，殘糖完全完成，用手蘸一點放入口中，哇，酒的香味融化成菊花淡淡的香味，口感很好，此時的酒很甜，但酒很差。 如果他們喜歡喝耐力強、味道甜的葡萄酒，他們應該怎麼做？

大約需要15-20天才能獲得酒精，然後在糯公尺發酵後向下移動，身體變成棕色或撒上啤酒。

菊花糯公尺酒配紗布反響色澤誘人，通道純正圓潤，具有特殊的菊花香味和一定的保健功效（經過考慮，酒糟可以用雅達小型釀造裝置分餾成純粒酒）。

菊花糯公尺酒經過巴氏殺菌，然後倒入陶罐中進行特殊釀造，一般來說，6個月後味道更好。 在重九節期間，中國自古以來就有飲用菊花酒的民間習俗。 菊花酒，在古代，被認為是重九節的必飲品，是祛災福氣的“吉酒”。

中國菊花酒的釀造在漢魏時期早已流行。 明清時期，菊花酒中加入多種藥材，效果較好。

方法是：用洋甘菊花煎煮汁，用曲和大公尺釀造的酒，或熟地黃根、川雄、枸杞等草藥。 在古代，菊花酒是在第一年的中陽節期間釀造的，第二年是獻給中陽節的。

9月9日，採摘第一批菊花和少許綠葉，與事先準備好的清酒釀造用的穀物混合，然後用於釀造清酒，直到次年9月9日。

它是在酒中加入菊花製成的，味道非常好，然後也非常好吃。

在重九節期間，國內有一些地方會喝菊花酒，而且在重九節前幾天就會釀造菊花酒，菊花酒的味道也很香。

在重九節期間喝菊花酒，意味著強身健體，求長壽！

古人稱菊花酒為仙方，《太清紀事》記載了一種仙方：九月九日採摘菊花、茯苓、松脂，使人不老。 在《本草綱目》中，有乙個更具體的記錄：

9月9日，採摘白菊，稱為金菊花，取兩斤，一斤茯苓，一斤羅為終，每份兩塊錢，溫熱的酒下來，一日三次，或以精製松脂和丸雞（蛋）大，每份一粒。 主頭暈目眩，長期服務使人色色好，不老。

菊花是重九節的時令花草，所謂塌霜落下，唯有這草茂盛。 從中醫理論上看，菊花的性味和經絡應為甜、苦、微寒，回肺肝經，其功能和適應症是驅風清熱、平肝亮眼、**風熱寒、眼紅痛、頭暈等。 在中陽節當天喝菊花酒也是強身健體的一種方式。

如何釀造菊花酒

方法1：

將菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、熟地黃1000克適量加入水中炒果汁，用紗布過濾，備用。 用糯公尺3000克，加水適量炒至半熟，瀝乾水分。 與菊花藥汁和蒸熟混合，加入適量的酒麴，放入瓦罐中，包好發酵，等到有甜味。

方法2：

準備菊花500克，杜仲500克; 歐洲防風草、附子、黃芩、乾薑、肉桂、當歸、石斛，各200克; 紫蓯蓉和肉蓯蓉，各 250 克; 根莖、杜火、鐘乳石粉400克; 茯苓 150克。 取七桶酒，浸泡五天。 菊花酒能治好風寒、腰痛、少食瘦、無腫塊、噓

能起到活血化瘀的作用，對身體有好處，又能清熱解毒，對身體有好處，能起到驅蚊的作用，對身體有好處，能有美容效果，也有一定的紀念意義。

它可以頭暈，並具有保護眼睛的作用，還可以提亮眼睛，降低血壓，清胃。

可以燒，可以保護胃腸，可以頭暈目眩，光亮。 它還可以活血活化，消除血瘀，並能延緩衰老，具有美容美容的效果。

它可以起到一定的作用，還可以抗氧化，可以延緩衰老，可以提亮眼睛，可以滋養肝臟，可以強健大腦。