川北涼汾的歷史 四川涼汾的由來 四川涼汾是怎麼來的

1956年，公司為合資企業，南充市人民建立了國有的南充市。

川北梁澈店，謝家後人謝少安擔任店長。 1960年3月，他成為第一任主席。

他回到家鄉南充考察，帶著第一元帥品嚐了川北兩份（謝少安大廚），並把它介紹到北京，從此四川北兩份就走遍了全國。

1994年，四川北涼粉的註冊商標“川北”被重慶市名家零食公司在國家工商行政管理總局搶先註冊，國有的南充川北涼店作為創始人失去了發展機會，2000年企業改制。

四川北梁汾（註冊商標）、<

它最初是一種農家小吃，已有90多年的歷史。 自清末川北涼汾出現以來，就以其獨特的紅辣味、醇厚、清新爽口的四川風情在巴蜀廣為人知，並流傳至今。 當時，南充縣江村壩的農民謝天祿在中都港設棚賣丹擔涼粉，他的涼粉做工精細，從研磨攪拌到調味，風味獨特，品後行人皆讚不絕口，謝凉芬一舉成名。

隨後，農民陳洪順認真研究了謝良芬的生產工藝，取其長處加以改進，良芬的生產工藝得到了進一步的改進。 他選用小磨細磨的新鮮白豌豆，十分注意攪拌火，製作的冷粉細嫩嫩、軟軟軟、光亮不透明、細膩連續，調味更巧妙。 在不到一年的時間裡，陳良芬在川北地區聲名鵲起，“川北樑粉”也廣為流傳。

到目前為止，南充市和成都、重慶的一些冷粉店還在以“川北涼粉”為招牌，生意興隆，人氣大開。 老一輩無產階級革命者回到南充考察工作時，特意品嚐了川北果凍。 過去賣冷麵的時候，大多是背著擔子賣的，或者在街邊，或者在十字路口賣的，擔子一放好，就有來自世界各地的顧客來了。

現在一般只賣成品涼粉，酸辣，自己摻調味品。 如果你想吃，你只能在大餐廳的宴會上品嚐。 歷史典故可以追溯到源頭並追根究底。

川北梁汾始建於蜀漢，明清興盛，五十年代興盛。 倚靠四川鄉。

<>禮儀的幫助下，經過28代繼承人的親手，將絲綢上市，製作粉末，製作湯，一直流傳至今，其間已有近兩千年的歷史。 相傳，早在蜀漢時期，安漢縣（今南充市）嘉陵河渡口，漁船與貨船之間，沙丘卵石上，有兩間涼粉棚：溫室姓薛涼芬，人稱薛涼芬; 小棚姓謝，名叫謝良芬。

溫室操作冷紡錘果凍，棚內操作熱**果凍。 兩道冷麵一開始是冷熱不一樣的。 同樣柔和細膩，清爽宜人; 同樣辛辣芬芳的香味，其風味無窮無盡; 薛家的婆媳和謝家的父子相得益彰，喜結連理，夫妻和睦，特技是傳家寶，兩面三刀種冷粉，匯合一處; 謝良芬變招，現身舞台，出現在安寒。

據說巴西縣（今閬中）太守張飛，視察安漢，愛謝涼芬，得到賞賜，成為蜀國劉備的貢品，謝凉芬擠進集市，聚集技藝精湛的工匠，取西沖山南辣椒辣，採摘江北南方豆夾，重整粉，再調紅油， 搭配酥脆酥脆的小鍋逵，風味獨特，口感異常。不一會兒，饕餮們光顧，饕餮結束了，交通繁忙，食客們都吃飽了。

它始建於清朝末年的南充。

創始人謝天祿在南充渡口設棚賣涼粉，其涼粉細膩爽口，調味品辛辣辣辣，逐漸賣光名氣。 現在它已經傳遍了全省，成為了著名的小吃。

它始建於清朝末年的南充。 創始人謝天祿在凱慶的南充輪渡口岸設棚賣涼粉凳子，其涼粉細膩爽口，調味品辛辣濃郁，逐漸賣光了名氣，謝家代代賣涼粉，後在川北正式開了一家涼粉店。 現在它已經傳遍了全省，成為了著名的小吃。

宋蒙元老的《東京夢華錄》說，北宋的汴梁已經有了“細繩冷粉”。

四川大公尺果凍。

步驟： 1、選料：可採用無霉變的普通大公尺，也可採用碎公尺為原料。

2.浸泡：將大公尺洗淨除去雜物，然後用清水浸泡4-5小時。 同時取白純優質石灰，加水溶解成飽和石灰水，使其自然清澈，取其上清液後用。

3、研磨：大公尺浸泡後，用水在石磨機（鋼磨機或破碎機）上將大公尺磨成公尺漿，放入鍋中。

4.煮沸：將鍋中的公尺漿用大火煮沸，然後用小火煎，用木棍在鍋中不斷攪拌。 這時，將事先準備好的石灰水慢慢倒入鍋中，使公尺漿凝固。

石灰水的用量可根據冷粉老化和嫩度的不同要求略有不同，使沒有苦澀味。 一般1kg大公尺用100-200g飽和石灰水浸透。 用抹刀撿起少許公尺漿時，其粘度剛好處於滴水狀態，在鏟子上呈形狀，說明火勢已經到了，應及時舀出。

放入瓷盆中，自然冷卻，然後用乾淨的濕布在板上翻轉。

1956年，公司為合資企業，南充市人民成立國營南充北川良芬店，謝家後人謝少安擔任經理。 1960年3月，全國委員會主席回到家鄉南充考察，帶著第一元帥品嚐了四川北方的涼粉（廚師謝少安）並介紹到北京，從此四川北方的涼粉走遍了全國。

1994年，川北梁汾的註冊商標“川北”被重慶名家零食公司在國家工商行政管理總局搶先註冊，國有的南充市川縣燕北梁汾店春和作為創始人，失去了發展機遇，2000年企業改制。

1.四川北 川北兩分創立於清末年南充，創始人謝天祿在南充渡口設棚賣梁芬，其兩分細膩清爽，調味品辛辣濃郁，逐漸賣光了名氣，謝家代代賣梁芬， 隨後正式開了一家川北梁汾分店。現在它已經傳遍了全省，成為了著名的小吃。 農夫陳洪順改良後，冷粉工藝進一步改進，不到一年，陳良芬在川北一舉成名，於是“川北梁芬”孝順渣男的名聲也傳開了。

2、四川涼粉有獨特的芹菜風味，由粉狀、冷開水、開水、砂糖、陳醋、醬油、蒜末、蔥花、辣油製成。

1.四川北 川北樑粉始建於清末南充，創始人謝天祿在南充渡口設棚賣樑粉，其巧文涼粉細膩爽口，調味品辛辣，逐漸賣光名氣。 現在它已經傳遍了全省，成為了著名的小吃。 經過農民陳洪順的改良，冷粉的工藝又進一步改進，不到一年的時間，陳良芬在川北一代就成名了，於是“川北梁分”這個名字也傳開了。

2、四川果凍風味獨特，由粉狀、冷開水、白砂糖、陳醋芹菜、醬油、蒜末、蔥花、辣油製成。