為什麼炒秋葵苦，有點難咀嚼

味道苦澀，很可能是表面有農藥殘留，或者收穫苦的時候; 我咀嚼不了，是因為我選的秋葵採摘得太晚了，蔬菜已經老了。 選擇菜餚時建議用指甲輕輕捏住，如果能捏住，應該不會有咀嚼的情況。

1.秋葵在中國江西省萍鄉市和中國南部種植，也因其與辣椒的相似而廣為人知"辣椒"，用刀垂直劈開，恐怕會嚇到很多離廚房很遠的食客。 它溫暖，原產於非洲，靠近今天的衣索匹亞和熱帶亞洲。

2.目前廣泛種植於歐洲、非洲、中東、印度、東南亞等熱帶地區。 它的可食用部分是果莢，分為綠色和紅色兩種，其特點是酥脆多汁，光滑不油膩，具有獨特的香味。

近年來，它已成為日本、台灣、香港和西方國家的熱門蔬菜。

3.秋葵是一種一年生草本植物。 根系發育良好，吸收力強，莖直立分枝，根直，根深1公尺以上。

如果你不熟悉它，你仍然不會這樣做，當然......

秋葵吃起來有苦味的原因：

1、可能是秋葵沒有清洗乾淨，上面殘留農藥;

2、秋葵太熟，採摘時秋葵太老，此時的秋葵不好咀嚼，檢測的方法是採摘時用指尖捏住;

3.秋葵不油炸，有苦味。

吃秋葵時避免苦味的方法：

1、烹調秋葵時，應多清洗秋葵，去除其上殘留的農藥或增加烹調時間;

2.選擇不老的秋葵，不老的秋葵容易用指尖捏住。

秋葵在中文中也被稱為秋葵。 它原產於中國，主要分布在中國南方。 其可食用部分為果莢，分為綠色和紅色兩種，口感清脆多汁，口感順滑不油膩，香味獨特，種子可壓榨油。

農藥殘留：可能是其表面還有少許農藥殘留，吃了會有苦味，這種秋葵不建議吃，因為煮沸後秋葵上還有農藥殘留，其附著作用比較強，會對人體健康造成危害。

未煮熟：在半熟狀態下，生秋葵嘗起來有魚腥味，略帶苦味，但這種秋葵仍然可以食用，需要煮兩次。

秋葵營養價值：秋葵中含有果膠、牛乳糖等，具有幫助消化、消炎和胃潰瘍的作用，保護和胃粘膜，被譽為人類最好的保健蔬菜之一。 它含有鐵、鈣、糖等多種營養物質，可有效預防貧血。

它分泌的粘蛋白具有保護胃壁的作用，促進胃液分泌，增加食慾，改善消化不良。 含有維生素A，有益於視網膜健康和視力維持。 對於年輕人和運動員來說，秋葵可以緩解疲勞，快速恢復體力。

同時，秋葵嫩果含有粘稠的液體和阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等，常食用有助於消化、增強體力、保護肝臟、強腸。 秋葵含有具有藥用功效的特殊成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”的美譽。 此外，由於秋葵含有豐富的鋅、硒等微量元素，可以增強人體的抗癌和抗癌能力。

再加上豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅具有保健功效，還能使它美白細膩。

1.秋葵本身有苦味。

秋葵營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，以及草酸、單寧等物質，這些物質會讓秋葵產生苦味，而且隨著秋葵年齡的增長，這些物質的含量越高，秋葵就越苦。

不過，這些物質對人體健康無害，所以普通的秋葵有一點苦味，可以正常食用，不用太擔心。

2.可以吃而不會變質。

由於秋葵中的草酸和單寧是可以溶解在水中的物質，因此秋葵的苦味一般可以在煮熟後去除，因此需要注意秋葵是否變質。

如果是正常的，可能是因為草酸單寧等成分沒有去除，可以正常食用，但如果秋葵變質了，煮熟後也可能有一定的苦味，食用後容易引起身體不適，不能食用。

3.普通秋葵不會中毒。

秋葵營養豐富，食用後有益於人體的腸胃健康，不含對人體有害的物質，屬於一種綠色營養保健蔬菜，正常情況下，即使吃多了也不會引起中毒。

吃了秋葵會中毒，主要是由於秋葵變質，變質的秋葵被細菌汙染後，會產生黴菌等有毒物質，食用後人體容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適，有時還會出現神經毒性症狀， 對生命安全構成威脅。

4.腐爛，發黑，有臭味。

自然界中無處不在的細菌和微生物，當有合適的溫度和濕度時，它們會生長繁殖，分解食物中的營養成分，並引起成分的變性，而秋葵是一種營養豐富的食物，更容易滋生細菌和微生物，當這些營養物質分解變性時， 會有腐爛、發黑、異味等表現。

1.正常新鮮秋葵看起來比較飽滿，顏色鮮豔綠色，表面不會有皺紋、斑點和疤痕。 但是，如果是破損的秋葵，整體顏色會顯得很暗，嚴重過敏的轎車源表面會出現黑點和疤痕。

2.新鮮秋葵非常豐滿，用手捏比較硬。 但是，如果是已經折斷的秋葵，用手捏它會更軟。

3.新鮮的秋葵聞起來很新鮮，但如果是不好的秋葵，味道會比較刺鼻難聞，所以一旦秋葵開始有異味，不建議繼續吃下去。

4 秋葵含有大量的草酸，如果秋葵沒有煮熟，這些草酸成分會讓秋葵味道苦澀，這是正常現象，建議多煮兩分鐘後再吃秋葵。

如果秋葵煮熟了，味道還是很苦的，這意味著秋葵很可能沒有洗過，而且秋葵表面還含有農藥殘留。

秋葵有點老了，可以這樣吃：

1.炒秋葵配鹹豬肉片。

食材：秋葵、辣椒、培根片、大蒜;

做法：秋葵和辣椒切成薄片，將鹹肉片切成幾段;

先將醃製的豬肉片搗碎即可食用;

在另一鍋中，加入蒜末，半焦後倒入秋葵和辣椒，翻炒一會兒，加入精鹽，蔥均勻;

然後倒入培根片，攪拌均勻，放入鍋中食用。

2.洋蔥秋葵。

材料：秋葵350克，蔥20克，生抽醬油8克;

做法：將秋葵洗淨，放入沸水中焯水，撈出;

將秋葵放入冷水中淋浴，取出並切成小段;

將蔥洗淨，切花以備後用;

將秋葵片放入虛擬盤子中，撒上切碎的蔥，倒入淡醬油並攪拌均勻。

3.秋葵炒雞蛋。

材料：秋葵5個，雞蛋2個，蔥花切碎適量;

做法：將秋葵洗淨，切成絲備用。 取出雞蛋殼，打散以備後用;

鍋中放入適量食用油，轉中火，倒入秋葵絲趁鍋熱翻炒，加適量鹽繼續翻炒;

加入雞蛋繼續炒，然後加入切碎的蔥、味精、公尺酒適量。 這道菜是煮熟的，或者可以煮熟。

4.香腸和炸秋葵。

食材：秋葵、香腸、蒜末;

做法：秋葵片和培根香腸;

先把香腸放好，放在一邊;

然後再開鍋，放蒜蓉，爆秋葵七八個熟了，放鹽炒，再加香腸，放在盤子裡，就成全了世界！

表面極有農藥殘留，還有一種不是油炸秋葵的苦味，很<>

秋葵又名角豆、咖啡黃向日葵、毛茄子，目前秋葵已成為人們熱切追求的高階營養保健蔬菜，風靡全球。 它的食用部分是果莢，分為綠色和紅色兩種，酥脆多汁，光滑不油膩，具有獨特的香味，深受人們的青睞。

秋葵以嫩莢為食，肉質鮮嫩，富含蛋白質、維生素、鈣等。 經常食用補腎蔬菜，有助於消化，保護胃、肝和**，增強腎功能。

秋葵的不同之處在於，嫩莢含有粘稠的汁液，具有特殊的香氣和風味，這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚醣和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化、胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力。

秋葵不應該是苦的，它可能是由調理過程引起的。