太腥的蝦怎麼處理，冷凍蝦的腥味怎麼去

1 如何去除蝦的腥味。

如果想要去除蝦的腥味，那麼就需要去除蝦背上的黑色魚腥線，身體兩側各有一條白線，就是魚腥線分泌的粘液。

含有氧化三甲胺，當蝦死亡時，這種物質會擴散到空氣中，我們會聞到魚腥味，所以如果要去除蝦的魚腥味，就應該去除魚腥味。

蝦。 2 如何去除冷凍蝦的腥味。

如果想要去除冷凍蝦的腥味，那麼可以使用桔皮材料，因為桔皮含有大量的精油和維生素C，在製作蝦湯時，放一些柚子皮或柑橘皮來去除魚腥味，還可以攜帶一些新鮮的果皮香味， 這是去除魚腥味的好方法。

1.首先，蝦體背面（可能是蝦的胃腸）有黑色的魚腥腺需要去除。

2.用鹽水浸泡兩個小時，去除泥土味。

3、撒上料酒醃製20分鐘，去除魚腥味（除用公尺酒外，白酒、果酒均可，酒為有機溶劑，魚腥三甲氨溶解後揮發）。

4.少許檸檬汁可以去除蝦的腥味，口感更好（西餐中常用這種方法） 5.醋也可以用來去除魚。

6.在製作肉餡時，如果先放蝦肉再放一些豬肉，也可以去除蝦的腥味。

7.洋蔥、姜和蒜是調味料，多加一點也可以去除腥味（魚羊肉也是如此）。

可以用鹽或料酒醃製，去除魚腥味。

1.將蝦在鹽水中浸泡兩個小時，以去除泥土味。 鹽除臭的原理主要是利用鹽析原理，加上在冷水中使用滲透壓。

鹽的鹽析和晶體滲透壓的稀釋在鹼性條件下減弱，在酸性條件下增強。

2.您可以在蝦上撒上料酒。

或用白葡萄酒醃製 20 分鐘以去除魚腥味。 因為魚蝦的腥味多為三甲胺。

酒中含有酒精，酒精能很好地溶解三甲胺。 另外，烹飪時溫度高，酒精和三甲胺都是易揮發的，所以用不了多久魚腥味就會被去除。

做蝦的正確方法。

蝦本身很好吃，所以要少加鹽少油煮，盡量保持原汁原味，比如焯水。

蒸熟後，加上清淡的蘸醬。

較大的蝦可能因為肉厚，裡面的味道比較淡，所以可以做一些簡單的調味，比如加一點醬油做紅燒蝦。

高溫油炸，一方面會導致一些抗氧化劑的流失，另一方面會嚴重使蛋白質變性，使肉變硬，從而影響消化吸收。

秋葵與蝦混合，這道菜有乙個名字"混合"話，哪怕是冷菜。 但是蝦是煮熟的，秋葵也是用沸水焯的，大蒜是用熱油攪拌的，也是半熟的。 因此，這種冷沙拉在嘴裡是溫暖的，所以你不必擔心胃不好，冷沙拉會讓你的胃不舒服。

另外，這道菜的味道比炒菜更清爽，而且整體熱量不高，所以學生也可以吃。

這道菜很漂亮，味道也不錯，但方法卻出奇的簡單。 整個過程不到10分鐘即可完成，詳細說明如下，2分鐘即可學會。 不喜歡辛辣食物的朋友可以不吃小公尺辣椒。

蝦是冷凍的，秋葵在冰箱裡放了兩天，食材本身也不夠新鮮，但是加入熱油刺激的蒜泥，再配上香醋、淡醬油、蠔油，這道菜立刻變得非常美味。 光是看外表就能讓你垂涎三尺，吃到格外滿足的地步。 當您與家人一起喝酒時，它非常適合製作小吃作為伴奏。

食材：蝦、秋葵、大蒜、小公尺胡椒、肉桂、鹽、淡醬油、醋、蠔油。

方法]1.從蝦上取下蝦線並清洗乾淨。我用冷凍蝦，所以我不需要去殼。 鍋中燒開水，在水中放一小塊肉桂（可去除蝦的腥味），待水沸騰後放入蝦中，煮熟後取出。

2.將大蒜切碎，小公尺切成辣圈，將秋葵洗淨，用沸水焯水焯，再切成小塊備用。

3.取乙個小碗，加入蒜末。 將鍋中的油加熱，油熱後倒在蒜末上，蒜香四溢。 然後加入淡醬油、蠔油、鹽和醋調味。 攪拌混合。

4.將蝦和秋葵放在盤子上，將調味醬汁倒在上面，撒上少許小公尺胡椒作為裝飾。

口感清爽，秋葵與蝦混合完成，食譜不是很簡單嗎？ 如果你喜歡它，有時間就試試，相信一定能給你帶來驚喜。 它既美味又美麗，你必須學習如何去做。

提示]1.煮蝦時，在水中加入一小塊肉桂，以去除蝦的腥味，使口感更加新鮮和甜美。這就是蝦除臭的秘訣。 如果是蒸蝦，也可以嘗試往裡面擠一點檸檬汁，這樣也可以起到去除異味、增加新鮮度的作用。

2.蒜蓉不需要切太多，倒入熱油的蒜蓉已經煮了百分之七八，嘴裡只剩下大蒜，所以不用擔心口臭。

1.去除黑色魚腥腺：去除蝦背上的黑色魚腥腺，然後用料酒醃製幾分鐘左右。

2.鹽水浸泡：將蝦在鹽水中浸泡兩個小時，以去除魚腥味。

3.煮熟時加醋：煮蝦時加入適量醋，以化解魚腥味。

4.在烹飪中加入肉桂：煮蝦時，在水中加入適量的肉桂，以消除魚腥味，不會影響蝦的鮮味。

挑選和解凍優質蝦是菜品成功的最基本條件，因此要選擇新鮮、無毒、無汙染、不腐爛、不雜質的蝦。 煮蝦是以蝦的自然形狀為依據，選料時大小一定要相近，這樣蝦才能加熱均勻，成熟蝦又老又嫩，色澤純淨，造型美觀。 市場上的蝦大多是速凍產品。

因此，解凍方法是否科學，將直接影響蝦的新鮮度。 在日常生活中，為了快速解凍，人們用熱水浸泡，有的放在水龍頭下快速沖洗。 實踐表明，這種解凍效果並不理想。

正確的方法是在室溫下或緩慢流動的自來水中慢慢解凍蝦。 如果時間緊迫，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

<>蝦去除腥味，需要挑出蝦背面的蝦線，然後用料酒或白不小劍酒醃製，去除腥味。 如果購買冷凍蝦，最好不要用熱水解凍，用冷水自然解凍，以更好地去除魚腥味，保持新鮮口感。