開餐廳前有哪些具體研究？

在開餐廳之前，具體研究有很多方面。 例如，在活動和人群型別方面，以及個人喜好方面，您需要知道什麼樣的人，在什麼時間，以及您喜歡吃什麼樣的食物。

交通狀況是否方便。 顧客到店後停車是否方便; 貨物是否易於運輸; 從其他地區到商店和開車是否方便等。 交通的便利性對店鋪的銷售影響很大。

要調查客人的口味，然後是接觸量，需要調查客戶的定位。

在對餐飲市場進行正式調研之前，不妨花一些時間召開一次會議，讓研究者與客戶和策劃者溝通，明確我們進行這次市場調研的目標群體是什麼，研究的目的和要求是什麼，並針對目標群體制定研究問題， 我們需要從目標群體那裡知道什麼，並設定目標，並做這些前期工作來了解我們的研究，至少知道我們應該做什麼和不該做什麼。

都錯了，我們看看能不能拿到營業執照、衛生許可證、消防手續、環保手續、廚房與營業面積的比例。 等一會。 看完這些，我們再來談談開店吧！

店面周邊環境如何？ 環境的好環有兩層含義。 一種含義是指商店周圍環境的狀態。

比如，有的餐館位於公廁旁邊或附近，不遠處是垃圾堆、臭水道、店外飛揚的灰塵，或者鄰居是化工廠，有異味等，是開餐館的惡劣環境。

你可以去一些餐館做實地調查。 有些資訊可以在網際網絡上搜尋。 你可以問問你的親戚和朋友他們對食物的看法。 調查也可以直接在街上傳送。

在開餐廳之前，一定要了解市場，了解你的餐廳型別在市場中的佔比，了解你所服務的人，了解餐飲業在周邊商圈的現狀。 最重要的是對相同型別的食品和飲料店進行研究。

在開餐廳之前，您應該首先考慮餐廳的位置。 還需要考慮您與哪個蔬菜供應商合作了很長時間，以及他們的食物是否新鮮且不含農藥。

複習一些市場研究，包括誰在附近以及這道菜將針對誰。 考慮供資問題。

定位很重要，做什麼樣的店，服務什麼樣的人，不管是高檔餐廳，還是中小餐館，還是快餐小吃，乙個餐廳老闆的定位太關鍵了。

我能拿到健康許可證嗎？ 環境保護是允許的嗎？ 如果你在樓上抱怨，你就打不開！ 尤其是新建築。

開店需要注意哪些問題？

環境、客流、飲食習慣、成本、投入產出比、配料、調味料、人工等一系列因素都要考慮！

如何選擇連鎖餐廳？ 創業時需要考慮幾個因素：

1.優點。

最大的不一定是最好的。 其中一些是通過廣告製作的。 第乙個選項是與目標使用者產生共鳴的獨特賣點

比如萊恩奶奶，享受回家吃飯的感覺，就能獲得使用者的情感認同。 品味和風格第二選擇流行，一般人群都能接受，使用者基數是龐大的品牌，第三選擇VI風格強，裝修有個性，視覺衝擊能第一時間打動消費者，比如奶奶巷，但這個裝修投入也比較高。

2.成本考慮。

餐飲創業者要對自己的投資資金進行綜合考慮，並應明確說明自己最多能承擔的資金，這樣才能有針對性，否則後期還會繼續投資資金，導致資金鏈斷裂。 當然，這個費用應該包括成本，但加盟費只佔經營一家餐廳總成本的一小部分，所以創業者不應該為了節省成本而只選擇便宜的費用，你要知道，一些非常便宜的只能教你一些最基本的， 沒有特色技術，又不能提供全方位的店面管理培訓，這樣可能會節省一點額外的費用，但要承擔巨大的失敗風險，店面租金損失，店面過戶費、裝修費用、裝置費用等，那麼得大於損失。

3.核心技術。

要確定一家餐飲企業是否值得投入您的積蓄，取決於該公司是否擁有自己具有獨特風味的核心食譜和烹飪方法。 比如奶奶巷，產品標準高，基材現成，口感獨特，有賣點。

4.自營門店。

一些皮包公司，培訓基地很亮眼，學員們嘗的菜很好吃，但根本沒有自營店。 你為什麼沒有自營店？ 是不敢開，還是以前開過，卻因為賠錢而關了？

這些都需要仔細分析。 就算有自營店，也要考察一下公司自營店的經營情況，高峰期客流量如何，如果公司自己的店面人滿為患，你敢跟著他嗎？