為什麼用同一種紫砂泥燒製的鍋在顏色和手感上會有差異？

1.砂網數量

常用的粘土網一般為40-60目，目數越高，鍋的粒度越不明顯，給人一種細膩細膩的感覺。

眼珠越低，鍋的顆粒感越強，氣質粗獷大膽。 每個網眼的口味取決於個人喜好。

2.礦石的純度

礦物料的純度是指泥漿精煉過程中去除雜質的程度，雜質較少的宜興紫砂鍋表面更光滑整齊。 其中鐵和石墨是主要雜質，高溫燒製後，鐵在鍋上會出現明顯的小黑點。

石墨比較耐高溫，不易變質，呈一種帶拖尾的小黑點，尤其在淺色體中。

3.泥漿陳舊

紫砂泥的時間長短也是質地不同的原因之一。

一般來說，泥漿適當陳舊，紫陶盆的表面紋理比較溫暖，盆的表面有光澤而內斂，溫暖而不乾燥，易於浸泡和提公升。

4.窯爐溫差

如果窯溫高，溫度均勻，宜興紫砂鍋表面玻璃質相較高，表面顯得更有光澤和質感否則，它會看起來乾燥和粗糙。

5.亮針功夫

針是宜興紫砂鍋生產中非常重要的一環，製作者針功夫的好壞也直接影響到成品表面的質感。

同一紫砂泥燒製的鍋的顏色和手感因成型和燒製工藝的不同而不同，這使得成品的質地和顏色不同。

在同型別的情況下，泥漿和窯溫確實會對茶葉的口感產生影響，但影響很小。 比較純正的紫泥和硃砂泥，茶葉的效能不相上下，絕對不會有任何紫泥，因為它沒有硃砂那麼濃密，所以會導致吃香的局面。 硃砂泥比紫泥更稠密，因此在茶中具有更高的香氣的想法是理所當然的，在經驗證據中是無效的。

泥漿對茶湯的影響主要表現在特別好的泥漿（如純底槽清理、原礦硃砂泥）和特別差的泥漿（如花盆材料與金屬氧化物顏色混合）的比較上，特別差的泥漿效能處於比較明顯的劣勢：主要是香氣混合，微弱（有的泥漿能直接用鼻子聞到異味， 而且奇怪的是，茶可以很好吃），茶湯又清淡又幹。

上述比較僅限於特別好的泥漿和特別差的泥漿之間的直接比較。 在實踐中，通常沒有這種對比效果。 就我自己的鍋而言，500元的入門鍋和5000元的小師傅的作品沒有區別。

<>首先，我們需要明確不同的泥漿對茶的味道有影響。

但要知道，影響泡茶口感的因素不僅有泥漿，還有水質、茶葉的性質、時間、溫度、注水方式等。

單就個人經驗而言，紫泥系列（清水泥、底槽清理等）對發酵茶（岩茶、紅茶、熟蒲）味道不錯;

泥系（**段、芝麻段）對茶湯的甜度（苦澀感）有明顯改善;

但你不能只是這樣做。

即使是同一種泥漿，不同的網格，不同的加工方式，不同的燒製溫度，泥漿的最終效能也會不同。 對茶湯的影響程度不一定是一成不變的。

不排除存在極端情況，礦物材料對茶葉的口感沒有影響。

那你就不得不懷疑你手中的鍋是原礦還是外來的山材。

茶具有鎮靜神經、提亮眼睛、解渴、清熱、散熱、消除食物、清醒的作用。

茶食譜。 茶味雞翅。

成分分解。 成分。

雞翅來調味。

茶來品嚐。 輔料。

生薑調味。 四川花椒來調味。

鹽調味。 料酒品嚐。

清淡的醬油調味。 糖調味。

沙拉油調味。

步驟。 抓一把茶葉，在沸水中煮沸。

在翅膀上刮幾下，讓味道進來。

將生薑、花椒、鹽、料酒、淡醬油和糖放入乙個大碗中製成醃料，將雞翅攪拌均勻。

將茶葉加入醃料中，瀝乾茶葉以備後用。

蓋上保鮮膜，冷藏醃製三個小時以上。

將瀝乾的茶葉鋪在碗底。

將醃好的雞翅放上，放上幾個蔥，淋上少許色拉油，放入鍋中大火蒸。

蒸，直到你可以很容易地叉進筷子裡。

茶燻雞。

成分分解。 成分。

半隻雞。 輔料。

龍井茶葉20克。

成分。 梅酒來品嚐。

鹽調味。 生薑調味。

韭菜調味。 30克四川花椒粒。

糖調味。 醬油調味。

香油適量。 茶來品嚐。

紅糖調味。 公尺飯調味。

調味包調味。

步驟。 將胡椒粒放入裝有鹽的砂鍋中，煎至鹽變黃。

用擀麵杖壓碎。

將韭菜切碎。

將韭菜與花椒和鹽混合在一起，製成蔥、胡椒和鹽。

將雞肉洗淨晾乾，用炸蔥、辣椒和鹽均勻擦拭，用量不宜少，以保證雞肉表面用蔥、辣椒和鹽粘稠。

將塗抹好的雞肉放入大保鮮盒中，加入薑末和蔥，倒入梅酒，蓋上蓋子，放入冰箱，醃製8小時以上。

將雞肉放入鍋中，加入適量的冷水，大火煮沸，除去泡沫，改為小火，燉至熟。

在炒鍋中鋪上一張錫紙，撒上公尺飯、茶葉和紅糖。

放乙個鐵篦子，把雞（皮）放在爐排上，蓋上鍋蓋，燻10分鐘，然後關火，蓋上蓋子繼續燻15分鐘。

綠珍珠奶茶。

成分分解。 成分。

500克純牛奶

2湯匙綠色西公尺。

輔料。 1茶匙茶。

調料。 20克冰糖

步驟。 當水沸騰時，倒入西公尺並燉 5 分鐘。

煮沸5分鐘後，最好有白色的芯，不要開啟蓋子，燉10到15分鐘。

這種西公尺在燉煮時又小又透明。 如果不透明，再煮 1 到 2 分鐘，然後燉一會兒。 取出煮熟的西公尺，放入冷開水中冷卻，以免粘連。

將浸泡過的西公尺從水中取出，放入杯底，如果要取出，請放入瓶子中。

在鍋中放少許水，加入冰糖炒糖。

用小火翻炒至起泡。

加入茶葉，繼續翻炒。

翻炒至形成細膩的氣泡，顏色變黃並從火上移開。

倒入牛奶，繼續用小火煮。 只需倒入冷牛奶，焦糖可能會結塊，不用擔心，煮沸時牛奶會融化。

煮 1 到 2 分鐘，可以再浸泡 5 分鐘。 讓茶的香氣充分融入牛奶中。

然後過濾茶葉。

<>< 2022 關於茶具美學的 100 個問題。

有鍋友問，為什麼我的兩個段陶罐顏色不一樣？

不同的花盆都屬於某個大的陶土類別，並不意味著陶土顏色是一樣的。 這是因為原礦泥漿對溫度響應非常敏感，在不同的窯溫下燒製時會出現不同的顏色，但一般色調是無法改變的，紫泥不可能成為赤泥的基色。

其原理是窯爐溫度不同，氧化程度不同，導致其窯成品顏色不同。 讓我們來看看同樣粘土的紫陶罐。

1.粘土與礦石不同：紫陶的粘土需要油膩粘稠，不含沙粒。 用劍水紅、黃、藍、紫、白五種不同顏色的土，浸泡在水中過濾後形成紫紅色的粘土，用來製作器皿，再燒成精美的紫陶作品，所以紫陶的原料是特選的建水土， 而紫砂其實是一種礦體，開採時質量硬如石。

2、無砂砂：紫陶泥的加工需要搗碎成粉末，將粗砂篩出，配比，然後放入罐內加水製成漿液，反覆攪拌洗滌。

洗了五六次後，讓它在密閉狀態下自然凝結成泥漿，泥漿已經油膩如油脂，沒有絲毫沙粒。 紫砂泥的加工是要經過乾燥、搗碎、過篩、與水混合形成生泥，用木槌壓槌數十次使泥成熟。 紫砂泥的沙質效果明顯。

3、坯料與本體圓柱體不同：紫陶由坯料形成，紫砂由本體圓柱體與鑲嵌圓柱體形成。

紫砂盆保養注意事項。

每次使用茶壺後，都要將茶壺的主體擦拭乾淨，壺內殘留的茶湯不需要立即丟棄，收起來也沒關係。 這並不是為了以後喝，因為紫砂有一定的吸水性，殘留的茶葉留在壺裡被吸收，久而久之，就能使壺子有光澤和古色古香，當然，茶湯不能變質是前提。

如果暫時不使用鍋，請擦拭鍋的內外，並將其存放在空氣流通良好的地方。 紫砂鍋不宜包封，久了閉合容易長出斑點。 鍋裡最忌諱的是油煙，汙染後很難洗，洗滌時不要使用清洗劑，所以很容易破壞漿液。

以上內容參考百科-紫陶茶壺。

以上內容參考百科-紫陶罐。