配料表：小麥粉首先不是全麥麵包，什麼樣的麵包是全麥麵包？

今年的商家可以狡猾，比如前段時間推廣0糖的元祺森林奶茶，還有這次推廣的所謂全麥麵包，促銷中的全麥麵包是健康、膳食纖維、無糖無油、低熱量、高飽腹感等，所以很多人都會選擇全麥麵包， 無論是運動員還是上班族。但事實上，真正意義上的全麥麵包是不能給人食用的。 因此，市場上99%的全麥麵包都不是真正的全麥麵包。

要談論全麥麵包，我們需要清楚它的含義。 全麥麵包是指用全麥麵粉製成的麵包，沒有去除外層的麩皮和胚芽，而不是用細白麵粉製成的普通麵包（即去除了麩皮胚芽的小麥粒）。 全麥麵包中使用的全麥麵粉保留了大部分營養成分，因為它經過的加工程式較少。

它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質也豐富，比普通麵包更容易發霉變質，購買後一定要妥善儲存，最好立即購買食用。

雖然全麥麵包比普通麵包更有營養，但更多並不總是更好。 很多人被廣告誤導，認為吃全麥麵包不會發胖，所以吃得太多，沒有節制。 事實上，吃太多的全麥麵包仍然會讓你發胖，因為它也有卡路里，但吃全麥麵包產生的卡路里比普通麵包少，更容易感到飽。

而且大多數麵包都是用一些黃油、植物油、人造黃油、起酥油等製成的，全麥麵包也不例外。

有鑑於此，購買全麥麵包時，請務必閱讀配料表和營養成分表，並選擇不新增或新增較少糖和脂肪的全麥麵包。 此外，對於處於生長發育階段的兒童來說，食用過多的全麥麵包會抑制孩子的食慾，阻礙鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收，不利於孩子的生長發育。

美國全麥協會對麵包中全麥麵粉的比例做出了硬性規定，必須達到64%的含量標準，才能稱為全麥麵包。 如果配料表上寫著“小麥粉+麥麩”，那麼麵包是用細麵粉和麥麩混合製成的，它缺少小麥的核心部分——胚芽，所以它不是全麥。 全麥麵粉是通過按比例混合各種成分製成的麵包，不是真正的全麥麵包。

像顏色較深、質地較硬的麵包是全麥麵包，因為沒有新增化學物質。

全麥麵包是指由全麥麵粉製成的麵包，而不去除外層麩皮和小麥胚芽，而不是由細麵粉製成的普通麵包（即去除麩皮和小麥粒皮下部分營養豐富的顏色部分後製成的麵粉）。 顏色略帶褐色，肉眼能看到很多小麥麩的小粒，質地粗糙但香氣濃郁，營養價值高於白麵包。

全麥麵包應該比較軟，口感也很好，而且有這樣的麵包基本都是黑色的，所以是純正的。

脂肪含量相對較低的麵包屬於全麥麵包，全麥麵包非常好吃，對人體很有營養，是很好的早餐。

全麥麵包是健康麵包嗎？ 購買麵包時需要了解的一些常識。

全麥麵包的配料表是全麥麵粉、飲用水、海藻糖、雞蛋、新鮮酵母、食用鹽、食品新增劑等，其中主要成分是全麥麵粉，全麥麵粉在配料中應排在首位，佔50%以上。

全麥麵包比普通麵包更健康，因為全麥麵粉經過較少的加工程式，因此保留了大部分營養成分。

全麥麵包比普通麵包更容易發霉和變質，因為它含有豐富的植物化學物質和酶，容易滋生微生物。

全麥麵包的配料表如下：

全麥麵粉是將全麥穀物粗磨而成的麵粉，全麥麵粉含有麥麩、小麥胚乳、胚芽等，因此保留了大部分營養成分，包括豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質。 普通麵粉不含麩皮和胚芽，營養損失較多。

全麥麵包。 成分表如下：

全麥麵粉由全穀物製成，含有麥麩。

小麥胚乳、胚芽等，因此保留了大部分營養成分，並富含膳食纖維和B族維生素。

和礦物質。 但是，普通麵粉不含麩皮和胚芽，營養損失較多。

全麥麵包的配料表如下：

全麥麵粉由全麥穀物製成，含有麥麩、小麥胚乳、胚芽等，因此保留了大部分營養成分，富含膳食纖維、B族維生素和礦物質。 但是，普通麵粉不含麩皮和胚芽，營養損失較多。

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全麥麵包是指用全麥麵粉製成的麵包，不去掉外層的麩皮和胚芽，而不是用細白麵粉製成的普通麵包（即小麥粒減去麩皮的胚芽）。 麩皮部分富含B族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不好。 只有含有胚芽、胚乳和麩皮的麵粉才是真正的全麥麵粉，其顏色為黑色，質量粗糙，麩皮肉眼可見，使用時應與一定比例的優質白麵粉混合，保質期較短。