豬肉絲怎麼做，好吃又有營養，石鍋拌飯特別香？

食物：豬肌肉400克，豆腐乾400克，大蒜3 5瓣，胡椒莖1根，鹽適量，醬油適量，糖少量，肉絲少量，醃料，醃料，醬油適量，綠豆澱粉1茶匙，澱粉少量。

過去，我租了一間房子，以綠化的名義住在台北市的乙個小角落裡。 拆遷後，我經常喜歡回家散步，穿過相鄰的綠化隧道施工，去吃經常想到的餃子面、彰化肉丸、花枝丸、紅糖薑茶冰。 點完菜後，老闆會像個老鄰居一樣說“好久沒見”。

近些年，老店紛紛倒閉，或二代接手改造舊風味，但好在還是有跡象想要堅持本土風味，很多吃貨吃著，吃著都抱著同樣的眼光，希望沒有味道就沒有了。 優書云：事情很容易改變。

也不錯，我做道家故事的時候最愛吃豆腐和豬肉幹，味道又鹹又辣，濃濃的詩詞書法！ 步驟：

將豬肉減去肌肉切成肉絲，用醃料醃製10分鐘。 切成干絲，肉絲的總寬度。 在大鍋裡吃橄欖油，加入肉絲，炒至中等稀有，鏟出並保留。

這道菜一定要足夠濃郁才能好吃，建議多放辣椒和醬油。 最後加入肉絲翻炒好，久了就會變老，保持肉質鮮嫩爽口，優先食用。

在同一鍋中加入少量油，將豆腐乾絲翻炒，加入少量鹽、醬油，幹切成肉絲的總寬度。 在大鍋裡吃橄欖油，加入肉絲，炒至中等稀有，鏟出並保留。 提醒：

長時間翻炒以保持肉質鮮嫩爽口，炒糖調味料，將豆腐絲推到鍋邊，放入蒜蓉和辣椒片翻炒，然後將整鍋食物翻炒。 溫馨提醒：這道菜一定要足夠濃郁才能好吃，建議多放辣椒和醬油。

最後加入肉絲炒好，也可以加入東茹稍微炒一下。

這個方法特別簡單，配料，豆腐乾和五花肉，把豆腐乾洗乾淨切成絲，把肉切成絲，鍋裡燒油，放入蔥薑蒜炒鍋，然後把肉放進去炒，再把幹豆腐放進去加一些， 淡醬油、蠔油、雞精、鹽，約5分鐘。

豆腐絲和豬肉絲這道菜，用猛烈的火快速炒熟，兩分鐘左右就解決了，紅燒豆腐本身有鹹味，醃製的肉也有鹹味，豆沙也有鹹味，所以炒的時候，這樣放鹽就少了， 這樣既美味又營養，石鍋拌飯特別香。

1、首先將瘦肉洗淨切成絲，與少醬油、澱粉、料酒混合，醃製幾分鐘備用; 2、然後將生薑切成剁碎，將豆腐乾切成條狀，蒜芽也切成條狀備用; 3.然後將油倒入熱鍋中煮至60%熱，倒入薑絲翻炒香，然後用豆沙炒紅油;

肉泡和豆類都是百搭食品，正面是一種鮮香油，背面是一種細膩酥脆，它們充分吸收了醬汁的香味和甜味，不僅會成為特製的脾臟開胃菜，而且兼顧營養美味，只需短時間實際操作， 可以端上餐桌。

他們大多在做飯做飯的時候頭疼，不僅要注意菜餚的營養成分，還要愛吃，而肉末和豆子正好屬於兩者兼得的菜餚。 【食品調味料】：長豆、小公尺辣、食鹽、味精、植物油、大蒜、大豆辣椒醬、五花肉。

生產工藝]：

首先去市場挑選一把新鮮的豆子，帶回家，先挑乾淨，控制水分，然後用刀切成1厘公尺左右的段，另外提前準備1小塊五花肉，去皮後切碎花刀後的肉泡， 喜歡吃辣的人，也要準備一些小公尺辣，切成小丁，放進碗裡備用。

隨後，將適量的冷水倒入鍋中，同時加入少許鹽和植物油，大火燒至燒焦，然後將提前切好的豆子放入小火焯水2分鐘。

將油加熱，油熱後，先將肉泡倒入其中，待油香從鍋中出來後，用小火加熱，再加入適量的大蒜和小公尺辣，變紅再翻炒，炒至7-8熟，再倒入1勺黃豆辣椒醬， 這樣可以使豆子更辣更鮮美，醬汁香噴噴，非常適合搭配餐食。

將醬汁炒香後，再將焯過的豆子放入鍋中再次翻炒，盡量把裡面多餘的水分帶出來，這一步很重要，一是保證它們嫩脆，二是很容易炒到調味。

最後，再倒入少許鹽和味精調味料，就可以出鍋放上盤了，真版的肉末豆製作出來，不僅方法簡單可口，口感細膩酥脆，而且營養成分一點也不低， 這無疑是一頓非常家常菜，任何時候上桌都不會被大家看不起，算是白公尺飯的“**”菜。

溫馨提醒]：只要將蔬菜焯水，在沸水中加入少量鹽和植物油，一是讓食材的色澤更加艷麗，翠綠色，豆類的特點特別明顯，二是去除農藥殘留，三是去除異味和有害物質。

肉泡豆的方法比較簡單，在鍋中加熱油，倒入肉泡，炸至金黃色，然後倒入豆子，加入適量調味料炒製。

材料：豆類400克，豬肉餡150克，乾辣椒4-5個，鮮辣椒4-5個，蔥薑蒜1茶匙，黑醬油適量，生抽醬油1茶匙，黃豆醬1茶匙，料酒1茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙， 植物油適量，鹽適量，加入黑醬油、淡醬油、醬油、料酒、白砂糖、白胡椒肉餡，攪拌均勻，醃製約10分鐘。將豆子洗淨並控制水分，去掉兩端，切成約5mm的小塊以備後用。

將洋蔥、生薑、大蒜和兩個辣椒切碎。 在備用鍋中加水。 當水沸騰時，加入少許鹽，倒入切碎的豆子。

當水再次沸騰時，繼續煮約 1 分鐘，取出並放在一邊。 在火鍋中加入適量的油，用中火加熱。 加入洋蔥、生薑、大蒜和兩個辣椒，翻炒香。

加入醃製好的肉，炒至熟（約 2-3 分鐘）。 倒入煮熟的豆子，繼續翻炒2-3分鐘，加鹽調味即可食用。

做肉末和豆子的時候，就算很簡單，也要先把肉末炒到變色，然後把豆子倒進去，一起翻炒，加入淡醬油、黑醬油、蠔油、辣椒。

豆腐乾炒豬肉。 豆腐乾炒豬肉，全家人的最愛。

配料：豆腐乾、鮮蒜、青辣椒、紅辣椒、瘦肉、食鹽、雞精、蠔油、淡醬油。

步驟：<>

第 1 步：準備食材。

第二步：將幹豆腐切成小片，切碎肉，將辣椒和蒜莖斜切，將蒜葉切成小塊。

第 3 步：用澱粉和少許油抓住肉，放在一邊。

第四步：將水燒開，加入少許鹽，將幹豆腐焯水，去除豆腥味。

第五步：將水煮沸一會兒，去幹豆腐，冷卻水。

第 6 步：加熱油。

第 7 步：當油熱時，將豬肉炒至變色。

第 8 步：加入辣椒，翻炒蒜蓉莖以帶出香味。

第 9 步：將幹豆腐翻炒。

第 10 步：將幹豆腐、肉和辣椒炒均勻。

第11步：加入少許醬油、鹽、雞精、油調味，加少許水翻炒均勻。

第 12 步：加入大蒜葉並翻炒均勻。

第 13 步：出鍋。

第 14 步：開始進食。

如果想用豆腐乾炒豬肉絲，首先需要將豬里脊肉切碎，用鹽和料酒醃製，鍋裡放油，將蔥、姜、蒜炒香，將雷吉肉炒至變色，然後加入豆腐乾切成絲， 然後放入並用水澱粉增稠。

首先，我們把豆腐乾買回來，切成絲，然後把肉洗淨切成絲，鍋裡放油，把肉炒一會兒，再放醬油。 炒的時候，把幹豆腐放進去，加點鹽，最好是一些配菜辣椒。 這時，油炸後，放一些味精。

方法。 1.將肉絲加入醃料中，醃製約五分鐘 2將幹豆腐切成兩半切絲，放在一邊 3將蔥切碎，將大蒜切碎，事先混合調味料。

加入少許油和肉絲，稍微翻炒

翻炒至血跡消失，然後放在一邊。

將蒜末炒香

豆腐乾炒

與調味料混合均勻，翻炒

豬肉絲炒

將切碎的蔥稍微翻炒

嚐嚐味道，如果沒問題，可以放在盤子裡。

第 1 步：將豬里脊肉切成絲，加入水和澱粉進行顯影。 2 將幹豆腐切成粗條。 3 將韭菜洗淨，將葉子切成小塊。 4 製作國有油，將肉加入絲滑中，在鍋中翻炒。

<> “如何製作香豬肉絲做簡單的公尺飯：

材料：香乾200g，前腿肉100g，芹菜和辣椒適量。

做法：1.將鍋中的油燒熱，加入肥肉翻炒。

2.當肥肉油炒得差不多時，加入瘦肉絲，翻炒至變成笑褲的顏色，加入料酒一勺，淡醬油一勺，黑醬油一勺，碰到簡。

3.翻炒均勻，加入蔥薑除去異味。

4.放入香烘乾爐中，翻炒均勻，加入一小勺鹽。

5.加入芹菜和辣椒，翻炒並掰開。

6.最後加入一小勺雞精，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

步驟1：將豬肉洗淨，切成方塊，切成肉泡，加入鹽、少許淡醬油、少許黑醬油、白砂糖、油，攪拌幾次至有點粘，備用。

第二步：將豆腐切成方塊，在水中浸泡15分鐘，去除豆腥味，放在一邊。

第三步：用油加熱平底鍋，倒入肉末，煎至變色，放上去備用。

第四步，放些許油，將豆腐一塊一塊輕輕放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色，倒入肉泡，攪拌均勻約1分鐘，然後加入適量鹽調味，澱粉與水混合變稠，大火減汁， 放在盤子裡後撒上一些韭菜。