為什麼中國人不像西方人那樣喜歡吃牛排，而是喜歡炒牛肉？

孔子說“吃不累，精不累”，還有成語“金心魚冠”，其中“關”指的是生魚片！ 孔子說，魚肚切得越薄越好，金玉是金姜細蟬翅和美麗的玉片，是宮廷美食的讚美。 直到今天，潮州魚生和沙多湯仍然很好地保留了這種做法，日本的生魚片和壽司實際上是從我們的生食文化演變而來的。

真正的原因是，古代牛的使用決定了牛品種的特性，影響了任的取向。 長期以來，我國的牛一直以為主要目的是服務，牛是用來耕種的勞動力，時不時禁止吃牛，比如西周有“諸侯無故殺牛”，唐朝有“官私馬牛， 為用重，牛為種地之本，馬為軍之源，所以殺手是一年半。"而“牛是耕種的基礎”這句話就很好地說明了，在中國古代，牛的養殖取向是更能耕種，而不是更美味。

一旦牛品種的育種取向以養殖為目的，就會導致“肌肉”發育。 不僅如此，牛排還經常在背部使用長長的背肌和里脊肉（眼肉、牛腩、菲力），這一切都是因為這個位置沒有壓力，也不會移動。

不是因為廚藝誰優誰劣，也不是因為飲食文化優劣，而是其實在人文歷史的背景下，在人們選擇食材的基本條件下，根據當地的制度選擇不同的烹飪方向，讓食材在當時變得更加美味， 就是這樣。而且，烹飪的選擇從來都不是絕對偏袒，比如中餐喜歡用燉牛肉，國外也有著名的燉肉菜餚，比如法國勃艮第紅酒燉牛肉，一般用牛頰肉，這種肉也富含結締組織，非常適合燉;比如國外有半熟牛排，國內有整隻生塔塔，還有宜賓生牛肉。

烹飪的關鍵是合理處理食材，而不是在不同的食材和語境中討論——不同食材的不同配方水平相似，同一頭牛的大腿肉和里脊肉都大不相同，更何況不同品種的牛？ 如果要站在中餐的高層次上，就要吮吸高階的西式牛排，還要吐槽紅燒牛肉達不到檔次，其實你只是在滿足自己的小“自尊心”或者“虛榮心”。

因為中國人脫離了汝毛幾千年前喝血的生活。 如果你仔細觀察，你會發現中國人很少吃生食。

因為中國人喜歡吃熟食，而西方人喜歡吃半熟的牛排，這樣味道更好，所以中國人還是喜歡吃炸牛肉的。

因為每個國家都有自己的飲食習慣，中國人更喜歡把肉燉爛，而西方人更喜歡七熟牛肉，更嫩、軟、好吃。

有乙個詞叫慣性，人也一樣，他們一直都喜歡吃炸牛肉，所以直到現在，他們也一直保持著這個習慣，另外，煮熟的牛肉，吃起來很安全。

在國外，很多人都把牛排當成主食，但是我們這裡為什麼不喜歡牛排作為主食呢？ 我覺得一方面牛肉很貴，另一方面我們習慣了自己的飲食習慣，所以覺得牛排不好吃，所以我就給大家詳細解釋一下。 <>

1.牛肉很貴，普通人買不起。

我們通常認為小麥和大公尺是主食，因為我們有很多用小麥製成的食物和用大公尺製成的食物。 而且牛肉在我們這邊很貴，正常的錢買一斤牛肉可以買40斤以上的大公尺，所以牛肉很貴，普通人根本吃不起，更別說把牛排當主食了。 再加上小麥和大公尺吃不飽，牛肉也吃不飽，所以牛排從來沒有作為主食使用過。

2.飲食習慣不同，感覺牛排不好吃。

雖然我們不把牛排作為主食，但是現在人們的生活水平在不斷提高，有些人會在節假日選擇去餐館吃牛肉，但是他們很少去吃牛排，這是因為飲食習慣的差異，在幾千年的文明發展中，我們習慣了吃自己的食物， 包括公尺飯和小麥做的食物，不習慣吃牛排，即使我們偶爾吃牛肉，也是炒牛肉之類的，而不是牛排，經過一段時間的發展，西方人更喜歡吃牛排，我們更喜歡吃符合我們飲食習慣的食物，所以我們不認為牛排是主食。<>

總而言之，我們之所以不習慣牛排作為主食，一方面是食物不安靜，而且以前往往較少，一般人把小拉惠麥和公尺飯作為主食，因為這些東西足夠了，而牛肉非常稀缺，而且價格非常昂貴， 而且大部分人根本吃不起，所以更不可能做主食，另一方面，人們的飲食習慣不同，人們更喜歡適合我們飲食習慣的做法，所以他們可能經常吃牛肉，但不會經常吃牛排。

在中國人的飲食習慣中，以公尺粉為主食，牛排和大棗為主食，與西方的飲食習慣完全不同。

因為在古代，牛是耕種田地的勞動者，不能隨便吃，所以中國人不習慣用牛排作為主食。

很多中國人不習慣吃牛排，覺得吃牛排太麻煩，太講究，而且不太好吃，而且很貴。

誠然，我更喜歡吃牛排，但其他牛奶也是醃製或風乾或曬乾的，並沒有扔掉，而是被製成不同形式的牛肉製品。

我想是的，剩下的肉也會被吃掉，只是不用來吃牛排。

西方人不僅喜歡吃牛排，還有羊排，他們喜歡各種豬排。 我不知道，但有多種方法可以使用它。