如何填寫學校食堂樣本記錄的重量，總重量怎麼寫或者怎麼寫？

食堂食品樣品保留系統。

1、食堂提供的每一種食物都有專人負責保管樣品。

2、按規定每餐備100克食物，放入消毒餐具中。

3.取樣後，應立即存放在良好的食品罩中，以免汙染。

4.樣品食品冷卻後，使用保鮮膜。

密封好，並在外面貼上標籤，標明日期、時間、產品名稱、餐號和保管樣品的人。

5.將貼有標籤的樣品食品按順序存放在恆溫冰箱中。

6、對每頓飯和每個食物樣品進行記錄，包括食物樣品的來源、食物名稱、樣品的時間、樣品的目視檢查情況等，以供檢查。

7、保留的樣品食品一般貯存48小時，如無異常，可對保留的樣品食品進行處理; 如有異常，立即封存，送食品衛生安全部門檢查。

8、食品樣品冰箱為專用裝置，嚴禁存放與樣品食品無關的物品。

9、衛生監督組及監督管理人員將不定期對樣品保留工作進行檢查，發現樣品未按要求儲存的，對責任人進行失職處罰。

學校食堂要填報每份食物留存的重量，按類別填報，如：留了多少克肉雞，留了多少克豬肉，留了多少克牛肉流量，使統計清晰整齊。

保留學校食堂的樣本記錄。 你的記錄是什麼，你每天買什麼樣的食物？ 多少磅？

如果是這樣的話，那肯定是這樣寫的，總重量，不可能留下乙個菜，寫乙個菜的重量，你今天應該買蔬菜，多少斤？ 記下總重量，牛肉多少斤？ 記下總重量。

一般來說，它是餐館和食堂的食物記錄表。

按**的內容並填寫。 樣品保留時間、樣品編號、餐號（如10月1日午餐）、樣品保留人（一般由樣品保留人填寫表格）、樣品處理時間（規定保留時間後即可處理）。

超過125g。 餐飲業食物安全實務守則保留的樣品食品應按品種清洗消毒後存放在專用密閉容器中，並在專用冷藏裝置中冷藏48小時以上。 每個品種的樣品保留量應能滿足檢驗和測試的需要，且不少於125g。

1、專人負責樣品留存，建立食品樣品保留記錄。

2.保留所有餐具**，每個樣品不得少於100克，並應有標籤標明菜品名稱、樣品保留時間、指定位置放置並儲存48小時。

3.配備專用樣品冷藏櫃。 溫度設定為 0-10。

第四，食品樣品容器應放在帶蓋的容器內使用，每次樣品保留前應進行清潔消毒。

5.將樣品彼此保持一定距離，不要堆疊，以免樣品之間的食物之間受到感染。

6、對違規行為，依照有關規定查處。

各位朋友，您好，食品樣品的重量需要大於125g，根據《餐飲服務食品安全操作規範》，樣品食品應按品種清洗消毒後，存放在專用密閉容器中，並在專用冷藏裝置中存放48小時以上，每個品種的樣品保留量應能滿足檢驗檢測的需要， 並且不少於125g，希望我的回答對您有所幫助。

詢問樣品中應保留多少克生菜。

超過100g，超過48小時，一般食品藥品監管部門都會如此要求，但教育部門要求學校300g，一般150g200g，這樣檢查部門就足夠了。

餐飲、廚房、食堂等行業對食品樣品保留系統的要求：

1、大型宴會、重要招待會，廚房裡的每乙份食物都必須由專人保管;

2、每餐、每份食物必須按要求儲存，儲存100g，放入消毒餐具中;

3、樣品食品取樣後，必須立即放入良好的食品蓋中，以免汙染;

4、樣品食品冷卻後，必須用保鮮膜密封（或蓋住），外側必須標明樣品儲存期限、產品名稱、餐號、樣品架;

5.食品樣品必須立即密封並貼上標籤，並且必須立即貯存。

內設專用樣品保留冰箱;

6、每餐必須對樣品進行記錄：樣品儲存期限和食品名稱，以便於檢查;

7、保留的樣品食品必須儲存48小時，時間滿後方可倒出;

8、樣品冰箱為專用裝置，嚴禁在樣品冰箱內儲存和保留樣品食品。

9、必須有專人負責保留樣品的採集和儲存，配備滅菌專用取樣工具和專用冰箱進行樣品儲存。

10. 保留的食品樣品應在操作過程中或加工結束時收集。 它不得是特製的。 對於餐飲單位，不同的容器使用不同的食物品種來保留樣品，以防止樣品之間受到汙染; 樣品保留容器應專用消毒，以確保清潔，樣品應密閉存放在樣品保留容器中。

對於餐飲企業，可直接在分發的集體餐盤（份）中採集，以保證樣品的代表性，每個品種的樣品量不低於100g，最好達到250g。

11.採集完成後，應將保留的樣品及時存放在5°C左右的冷藏條件下，冷凍時間不應超過48小時。

12.樣品食品原則上應包括所有加工食品，並做好樣品記錄和樣品標記，每個樣品必須標明產品名稱、加工、加工人員和樣品保留（xx月、xx日、xx時間）。 其他情況下，衛生監督機構或餐飲單位可以根據需要決定保留樣品種類。

13、如發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供樣品，並配合衛生監督機構的調查處理工作。

根據《產品質量法》、《食品衛生法》和《食品衛生標準》的相關法律法規，為確保食品衛生安全，預防食物中毒事故的發生，及時查明食物中毒事故原因，採取有效處理措施，落實食品樣品保留制度。

在以下情況下，應保留食物樣本。

（一）黨和國家領導人的檢查活動;

（二）外國代表團來訪;

（三）市級以上**部門組織的大型會議;

4）分發團體餐;

5）經貿交易會、糖酒交易會、博覽會、運動會等大型活動;

6）婚喪嫁娶、各種團體晚宴等宴會，100人以上。

淨含量是除去包裝的重量，一般食品要求有淨含量或淨重，你從包裝的重量中減去總重量就是淨重。。。

454克是一磅，是國外的萬能公尺，227克是半斤。

這種計量單位通常用於國外進口食品，如咖啡豆和乳酪。

幼兒園食品樣品保留系統。

1.堅持每餐都保留餐樣。 當餐飲服務商分發餐點時，必須保留每道湯、每道菜和公尺飯以備不時之需。

2、餐食樣品數量應保持在200g以內，並放入樣品盒中，蓋上蓋子並標明樣品保留期、產品名稱、餐號、樣品保管員。 及時存放在專用冰箱中，並保持溫度在2-8攝氏度左右。

3. 餐食樣本必須儲存 48 小時後方可丟棄。

4.在保留樣品之前，必須對用於食物備份和樣品保留的容器進行清潔、消毒和滅菌。

5、食堂廚師必須負責對保留的食品進行檢驗，並記錄樣品“菜名、餐號、日期、樣品保管人”以供檢驗。

6、幼兒園領導不定期抽查並根據食堂當天的菜譜記錄情況，逐一檢查檢查，如發現食堂不遵守食品樣品，應按照幼兒園安全責任目標管理和食堂衛生責任制，追究相關人員的責任。

小學食堂食物樣品不得少於100克。

北京市印發了《北京市中小學食堂管理辦法（試行）》，規定學校嚴禁以任何方式從學校食堂牟利，每頓飯必須保留成品食品樣品。

每餐成品必須抽樣，各品種的抽樣量不得少於100克，並按品種清洗消毒後，將樣品食品名稱、樣品量、樣品時間、保管樣品人、審核員等存放在密閉的樣品櫃檯（冰箱）內， 並應在冷藏條件下儲存 48 小時以上。

學校食堂食品樣品保留系統。

1、學校食堂為師生提供的每頓飯、每乙份食物，必須由專人保管;

2.學校裡的每一頓飯、每乙份食物都必須按要求儲存。

250克在滅菌容器中;

3、樣品食品取樣後，必須用保鮮膜密封（或蓋住）以免汙染，外側應標明樣品保留時間、產品名稱、餐號、樣品架，並做好樣品登記，方便檢查;

4、樣品食品冷卻後，必須立即存放在專用樣品冰箱中;

5、保留的樣品食品必須儲存48小時，時間滿後方可倒出;

6、樣品冰箱為專用裝置，嚴禁在樣品冰箱內存放其他與樣品食品無關的食物。

重量數必須填寫，當您輸入HS編碼時，系統會自動彈出相關海關監管條件，其中有法定計量單位，如果第乙個法定重量是公斤，那麼請在重量欄填寫貨物的重量，數量欄可以根據包裝的形式填寫， 比如有多少箱子，多少藍色，桶少了多少，袋子多少，等等。

計算重量是非常重要的資訊，必須準確填寫。 如果貨物有兩個計量單位，則填寫兩個單位，如果沒有，則填寫合法的第乙個計量單位。