如何煎太陽蛋？ 如何煎太陽雞蛋

主要成份：雞蛋3個，食用油適量，白砂糖4湯匙，料酒1湯匙，白醋3湯匙，純淨水5湯匙，生抽醬油2湯匙，蛋撻模具3個（可選）。

1.用油刷在蛋撻模具中刷上一層薄薄的油。

2.打入三個雞蛋，放在盤子裡，放入蒸鍋中，**待雞蛋微白，然後關火取出備用。

3. 在煎鍋中放入適量食用油，用小火加熱。

4.將半熟的雞蛋放入鍋中，用小火煎至兩面呈褐色。

5.油炸後，靜置一旁。

6.準備乙個乾淨的碗，放入4湯匙糖。

7.加入料酒1湯匙，生抽2湯匙，白醋3湯匙，純淨水5湯匙，攪拌均勻。

8.在煎鍋中開啟小火，倒入準備好的糖醋醬。

9.將糖醋醬攪拌至湯沸騰。

10.將煎好的荷包蛋乙個個放入湯中。

11.繼續慢燉至湯汁濃稠，將荷包蛋浸在湯的兩面，關火，將荷包蛋放在盤子裡。

12.成品圖紙。

告訴你乙個竅門，要煎乙個好看的沒有氣泡的太陽蛋，關鍵是把卵下鍋的時機，不要等到油熱了再放進鍋裡，油是冷的。 然後用非常小而均勻的火慢慢煎雞蛋，不要發出“zez”的聲音，當你聽到它時，把鍋移開，靜靜地煎雞蛋。

另外，西餐中的太陽蛋是一面煎的，雙面的不是很好看。 吃飯時不要放鹽或胡椒粉，Maggi鮮味汁是最好的選擇。

前提：使用慢熱。

如果你只煎乙個雞蛋，放油時只需放一勺平時的勺子。

加入雞蛋約5秒後，用小勺子蘸少許冷水，將4---6滴水滴在鍋中的油邊緣（均勻）。

25秒後，在雞蛋上撒少許鹽，將雞蛋翻過來煎30秒左右，再重複一遍（無需加水和鹽，但時間應縮短一半）。能。

煎荷包蛋？煎時，先將雞蛋打入碗中，然後加入適量鹽並攪拌均勻。 趁熱在鍋裡放一點油，不要太多，然後在油周圍撒一些水。

將雞蛋放在溫暖的火上烤，這樣煎雞蛋就好吃了，不會燒到糊狀物。

如果雞蛋放在冰箱裡，請提前取出，不要將非常冷的雞蛋放入鍋中。 應該適量放更多的油。 一定要把鍋刷乾淨。

不要使油溫過熱！ 你不能在油還冷的時候放雞蛋，因為這是最容易弄濕的。 火勢必須保持在低位。

這樣雞蛋就會非常完整！

煎太陽雞蛋。 1.將炒鍋洗淨，放在文火上加熱，同時將用於翻炒雞蛋的抹刀放入鍋中，加熱鍋和熱鏟。

如果你不粘雞蛋，你只能把它們完全煎炸。

2.在熱鍋中放入適量的油，待油熱後在鍋中打雞蛋。

3.雞蛋定型後，用抹刀輕輕移動雞蛋，防止其粘在鍋上，然後翻過來，將另一面煎。

4.油炸後從鍋中取出時，少放鹽和胡椒粉。

煎荷包蛋的基本方法是：

用中火加熱乾淨的炒鍋，放少量油，敲入乙個雞蛋，等待底層結皮，用抹刀舀起一半的雞蛋，將蛋黃包起來（也可以把雞蛋翻過來，另一面煎）做成錢包形狀。 將兩面煎至嫩褐色（此時蛋黃基本上是生的），然後將其放入準備好的調味料湯中。 將湯鍋端到大火上，加入切碎的蔥、酒、鹽、味精適量，煮沸後改小火，約五分鐘後，用手指捏住難以煮熟的荷包蛋。

這樣，所有的荷包蛋都被煎了。

操作注意事項。

1.煎荷包蛋時，用抹刀將雞蛋撈起放入湯鍋中，不要放入沒有湯的容器中，以免壓碎;

2 如果荷包蛋較多，最好在湯鍋底部放幾片菜葉，以免粘在底部;

3 煎雞蛋時，應根據動作速度靈活控制火情，必要時暫時取火。

荷包蛋技巧：

煎雞蛋時，如果發現蛋清變硬，加少許熱水，蓋上鍋蓋，炒至蛋黃熟透。 這樣可以防止蛋黃燒焦，也可以製作出完美的荷包蛋。 就這麼簡單。

教你如何煎蛋。

煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固時倒入少許冷開水，這樣會使雞蛋變黃變軟。

煎雞蛋時，在鍋裡放足夠的油，當油微熱時，將雞蛋放入鍋中，雞蛋會慢慢煮熟，外觀美觀，不粘鍋。

煎雞蛋時，在熱油中撒上一些麵粉，雞蛋會炸得又黃又亮，油不容易濺出鍋外。

1 準備工具和配料。 將過濾器放在乙個小碗上，放在一邊。 選擇新鮮、無菌的雞蛋有兩個原因：

首先，因為需要製作水煮雞蛋，即沒有徹底煮熟的雞蛋，所以可以生吃的無菌雞蛋更安全; 其次，新鮮雞蛋的蛋清具有更好的稠度和凝固性。

2 將雞蛋砸在過濾器上，以過濾掉蛋清中多餘的水分，這是太陽雞蛋邊緣光滑的關鍵因素之一。

3 在煎鍋中均勻地鋪上一層油，用小火加熱，然後將手靠近鍋底以感受溫暖的熱量。

4 將雞蛋慢慢倒入鍋中，放在濾網上，此時蛋黃可能會偏離，可以用小抹刀輕輕快速地撥到蛋清的中心，待周圍的蛋清稍微凝固後，蛋黃的位置就固定了。

5 將一勺水倒在鍋的備用部分上，然後蓋上蓋子。 倒水的作用是形成水蒸氣，加快煨速。

6 燉約1-2分鐘，可以透過蓋子觀察雞蛋的燉煮情況，如果看不清楚，直接開啟蓋子確認，只要能保證沒有煮過頭就行。 美麗的太陽蛋，蛋黃光亮有光澤，如果煮過頭，蛋黃煮過頭，其表面會顯得霧濛濛的，甚至完全變色。

7 將雞蛋炒熟，輕輕放在盤子裡。

小貼士】1 一定要用平底鍋，傳統的大鍋，圓底。

2 如果在煎雞蛋時使用黃油，也可以新增乳白色的味道。

1.將油放入不粘鍋中，用小火加熱，然後用刷子均勻地刷油。 2.把手放在鍋頂上，感覺溫度高但不熱時放入雞蛋，倒入雞蛋後不要移動。 3.用小火煎3分鐘，當蛋清凝固並光滑時，就可以食用了。

提示1：盡量用不粘鍋做這個雞蛋，雞蛋會很平。

2.油應均勻塗抹，否則容易放大。

3、必須控制熱量，否則過熱的地方容易起泡。

煎荷包蛋，雖然是很多人愛吃的美味佳餚，但是很多人都煎不完，不是煎蛋清散落一地，就是吃起來不嫩。 因此，許多人不敢在客人面前做這道菜。 但是我自己做荷包蛋的經驗，幾乎每次都能把荷包蛋煎得很徹底，而且火度很好，讓荷包蛋吃起來很嫩，今天就教大家煎雞蛋最正確的方法，煎荷包蛋的時候，千萬不要讓雞蛋和鍋底直接接觸， 加上這1步，蛋清更嫩，形狀更好！

熱情好客更面對面。

太陽蛋是單面荷包蛋，當然要像太陽一樣圓。 做法：將洋蔥切成圈，放入煎鍋中，將火調至180°C'，撒上油，將雞蛋打入洋蔥圈中，炒一分鐘左右。

用小火加熱，加入適量食用油，然後打入雞蛋