蒸肉泡沫太陽蛋的做法，如何用肉泡做蒸雞蛋很好吃

蛋。 1 件

豬肉餡。 150克。

調料。 鹽：1克 糖：黑醬油3克：3毫公升 蔥：姜3克：料酒3克：3毫公升。

1在豬肉餡中加入蔥末3克、薑末3克、料酒3毫公升、鹽1克、白糖3克、黑醬油3毫公升。

2將中間層放入烤箱中以180度預熱，加入攪拌好的肉末，烘烤10分鐘。

2.雞蛋的硬度根據每個人的喜好決定。 如果你喜歡變老，那就更長。

3.以另一種方式吃雞蛋感覺很好。

<> “蒸雞蛋配肉泡。 食材：租雞蛋、瘦肉、蔥花。

1）瘦肉洗淨切碎，加入公尺飯和一勺淡醬油醃製10分鐘，打雞蛋3個，攪拌均勻，加入1：1的溫開水，加少許鹽繼續攪拌。將切碎的蔥和大蒜切碎，放在一邊。

2、大蒜用熱油炒完畢後，加入肉泡中火翻炒，再加入料酒半勺+生抽醬油半勺，翻炒均勻，取出備用。

3、擦去蛋液上的泡沫，放入鍋中蒸10到20分鐘，如果可能的話，可以用保鮮膜包起來（需要戳孔）！

4、蒸熟後，將蛋羹斜切，加入炒好的肉末和一勺淡醬油，撒上切碎的蔥，再撒上公尺飯幹！！

<> “蒸雞蛋配肉泡。 退後一步致敬：

1.將兩個雞蛋加入碗中，然後從兩個蛋殼中取水。

2.加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3.將蛋液篩入飯盒後，蛋液將準備好小心洩漏。

4.醃製肉末：加入少許鹽、一勺淡醬油、一勺黑醬油、一勺芝麻油、少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製一夜。

5.水沸騰後，蒸10分鐘，將肉末炒熟，倒入半杯水，倒入少許水澱粉，攪拌至湯汁濃稠。

6.將煮熟的肉末倒入蒸雞蛋中，就完成了。

炒菜花。

步驟：1用熱油炒蒜末。

2.倒入蔬菜莖，翻炒至生。

3.倒入少許水。

4.倒入捲心菜，炒葉子。

5.加入少許鹽調味。

6.用大火翻炒。

肉末蒸鵝蛋。

材料：鵝蛋1個，豬肉餡1碗，鹽，淡醬油，黑醬油，水澱粉，白砂糖，肉湯，香油，韭菜，大蒜（喜歡吃大蒜，可以將大蒜切成蒜泥）;

方法]：1將所有調味料依次加入豬肉末中，加入骨湯數次，同方向攪拌至膠質濃，澱粉中加入少許水澱粉，倒入香油攪拌均勻（起到密封果肉的作用，肉末不易去果肉），最後加入適量的切碎的韭菜拌勻備用;

2.將鵝蛋敲入碗中打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入熱氣騰騰的碗中，撇去浮塵; 3.蒸鍋裡的水沸騰後，放入蒸碗中，蓋上蓋子，用中大火蒸12分鐘左右;

4.將豬肉末放在盤子上稍微壓平，開啟蒸碗的蓋子，輕輕地將壓扁的肉末放在蛋羹上，不要蓋上蒸碗的蓋子，用中大火再蒸6分鐘，關火，燉5分鐘後從鍋中取出， 在肉末蛋羹上倒上少許芝麻油和海鮮醬油，就可以吃了。

烹飪小貼士]：

1.豬肉末不要選擇太稀，肥三薄七更合適，在肉末中加入調味料並稍微混合，一定要分成同一方向多次放入骨湯中，膠強化後加入水澱粉，最後加入香油和韭菜，這樣攪打好的肉末看起來非常濃郁， 蒸熟後成品鮮嫩多汁。

2.鵝蛋夏天很清澈，打完骨頭湯可以稍微多一點，成品會很嫩滑，如果買不到鵝蛋，也可以用雞蛋或者鴨蛋。

3.鵝蛋放入蒸碗後，需要蒸至凝固，以便蛋羹可以容納肉末，肉末放入後，不要蓋上蒸碗的蓋子，這樣肉末的操作迅速成熟， 蛋羹不會變老，關火後不開蓋子燉一會兒很重要。

<> “肉末蒸雞蛋。

食材： 豬里脊肉， 雞蛋.

調味料：淡醬油、蠔油、鹽、糖、蔥花碎、澱粉。

步驟：將雞蛋打散，加水2倍，濾掉表面的氣泡，在蓋子上的保鮮膜上戳幾個洞，在蒸鍋中蒸10分鐘;

2.將豬里脊肉切碎，如果可能的話，可以用絞肉機，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許糖，鹽，醃製5分鐘;

3.將肉末放入熱油中加熱，翻炒，加入一小半碗澱粉水，收集汁液，撒上橙子和蔥花，將肉末鋪在蛋羹上。

肉末蒸雞蛋是一道非常簡單的家常菜，因為它營養豐富，易於消化，所以非常適合嬰兒、孕婦、老人和病人。

首先，我們準備材料：

材料：雞蛋3個，肉末50克。

調味料：植物油5克、鹽3克、薑末2克、蠔油2克、黑醬油2克、生抽醬油5克

雞精2克，澱粉約5克，蔥花5克。

步驟： 第 1 步：將 3 個雞蛋打入碗中，攪拌均勻！

第二步：攪拌均勻後，加入約150ml40度的溫水和3克鹽，攪拌均勻，除去表面的泡沫。

ps：溫水的體積和蛋液的體積一般是1：1，如果想吃大一點，加水1：1，如果想吃一點嫩，當然

比例都OK。

第 3 步：蒸雞蛋！ 將水燒開，保持高溫！ 不用保鮮膜，蛋液厚度在2cm以內蒸5分鐘，保鮮膜密封需要10分鐘蒸！

如果你不想蒸老，那麼我建議你用保鮮膜密封雞蛋混合物！

第 4 步：炒醬汁！ 鍋一定要熱，鍋裡加油後倒油，加入肉末翻炒，炒菜時加入料酒除去異味，肉末微黃時加入薑末，再加入淡醬油、蠔油、黑醬油、50毫公升水，煮沸3分鐘，將肉的鮮味全部帶出來。

之後加入2克雞精，水澱粉使其變稠，最後將植物油倒在醬汁表面，切記不要攪拌！ 這將使醬汁光滑而有光澤！

PS：最後一步簡稱為“光亮油”或“光亮油”。

最後一步：取出蒸熟的雞蛋，淋上醬汁，撒上切碎的蔥！

這道家常菜的準備時間大約是10分鐘，非常好吃！

注意事項及技術要點！

雞蛋放入碗中，進入蒸鍋前一定要攪拌，如果提前攪拌，那麼雞蛋可能會下沉，水會漂浮，導致水和雞蛋分離！

打雞蛋後，用溫水加鹽！ 不要提前加鹽，提前加鹽會造成蛋液提前凝固，破壞蛋液本身的顏色，導致蛋水分離而無法融合。

蛋液調整好後，一定要用勺子把表面的泡沫舀乾淨！ 否則，會出現氣泡或蜂窩狀的眼睛！ 因為氣泡中的空氣在蒸熟前期是不會破裂的，所以當氣泡破裂時，已經形成了蛋液的表層，會形成泡眼。

為了避免鍋蓋上的蒸汽水滴入碗中，破壞蛋羹的形狀，強烈建議用保鮮膜密封蛋液的碗口。

炒醬汁時，您可以隨心所欲地炒！ 但有一點需要注意：當碎肉的表面被炸到微黃時，加入醬汁，這樣炸好的碎肉會更香！ 以下圖表圖層微焦點就足夠了！ ↓↓

材料：雞蛋3個，肉末。

材料：生抽醬油1大匙，黑醬油1個2大匙，食鹽適量，植物油1大匙，蔥4個，生薑2片 做法：先準備好食材，然後將雞蛋打入碗中，加入少許生抽和鹽，攪拌均勻。

將蛋液通過網篩過濾，使蒸熟的雞蛋更嫩，並過濾掉未攪拌均勻的蛋清。 如果沒有網篩，也可以省略此步驟。 加入兩倍於雞蛋混合物的溫水或冷開水並攪拌均勻，如果手不熱，最好用溫水。

撇去雞蛋混合物表面的泡沫，蓋上容器並將其放入蒸鍋中。 用冷水鍋，轉中火蒸約10-15分鐘。 （蒸煮時間應根據容器的大小和雞蛋混合物的量來增加或減少）。

蒸蛋羹時，我們可以開始炒碎肉。 將熱油倒入炒鍋中，加入薑片翻炒香，然後取出生薑，再加入蔥花碎，用肉泡翻炒。 加入少許料酒，待肉泡翻至色白，加入少許黑醬油和淡醬油，加少許清水翻炒至掰開。

最後，撒上切碎的蔥，加入少許鹽和糖調味，然後從鍋中取出，加入蒸熟的蛋羹中。

肉末蒸雞蛋：將肉末放入鍋中，加入少許醬油、生抽和醬油，翻炒均勻。

打乙個雞蛋，加入兩個半蛋殼的溫水，攪拌均勻，除去泡沫，在鍋中用冷水大火蒸十分鐘左右，可以提前一分鐘放入肉末，撒上蔥花，然後出鍋。

營養豐富，味道鮮美的蛋羹。

首先將雞蛋攪拌均勻，然後加入溫水和鹽繼續攪拌均勻，然後在鍋中蒸八分鐘，趁鍋蒸，用炒鍋，在熱鍋中加油，放入姜、蒜和花椒粒，然後倒入肉末和豆沙，翻炒均勻， 加入少許蔥泡和鹽，雞精味味鈉，然後用水澱粉收集汁液，最後取出蒸好的雞蛋，倒入剛炸好的汁液。

首先，我們把雞蛋打入盤中，加入適量的淡醬油，加入少許鹽，然後將肉末放在上面，然後加入適量切碎的大蔥蒸15分鐘左右，超級好吃。

先準備一些切碎的新鮮豬肉備用，油燒開，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入豬肉，再加入調味料，大火翻炒，然後將肉末倒入蛋液中，在鍋中蒸熟即可食用。

用碎肉準備蒸雞蛋。

1.準備材料。 （從超市購買的鮮肉泡沫，放入冰箱冷凍前，將每次的量分裝在塑膠袋中，然後用手掌壓平冷凍，下次使用時用冷水浸泡一會兒。 如圖1所示）。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許醬油和鹽。

3.攪拌雞蛋混合物以混合。

4.通過網篩過濾雞蛋混合物，使蒸熟的雞蛋更嫩，不要過濾掉沒有攪拌過的蛋清（沒有網篩可以省略此步驟）。

5.加入兩倍於蛋液的溫水（最好不要燙手）。

6.攪拌均勻，將漂浮在雞蛋混合物上的速食麵過濾出來，最後蓋上蓋子或用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋中。

7.用冷水鍋，轉中火蒸約10-15分鐘。 （取決於容器的大小和雞蛋的數量）。

8.蒸的時候，我們可以把肉末炸。炒鍋燒油，加入薑片翻炒香，然後撈出生薑，再加入蔥花，用肉泡翻炒。

9.加入料酒幾滴，待肉泡翻至色白，加入少許黑醬油、淡醬油、少許水翻炒。

10.撒上切碎的蔥，加入少許鹽和糖調味，然後從鍋中翻炒。

11.將炒好的肉泡倒在蒸雞蛋上。

12.鮮嫩可口的肉末蒸雞蛋就做好了。 用香菜和芝麻裝飾。

<> “蒸雞蛋配肉泡。

做法：瘦肉餡、肉湯、雞蛋、公尺酒、醬油、雞精、鹽 做法：1）將肉餡放入盆中，不停地打動（攪拌），向乙個方向打動 2）在打漿的過程中，加入適宜的公尺酒、醬油、小雞蛋 3）當肉緊成球時，適當倒入一些高湯，繼續打。

4）當肉蓬鬆時，加入鹽和雞精，繼續打。

5）將碎肉放在盤子上，在中間打乙個洞，打乙個生雞蛋（不要打碎它） 6）在鍋裡蒸

ps：注意肉餡打的時間越好吃，加入高湯後味道越嫩，如果沒有高湯就加水，這樣蒸後肉湯和公尺飯混合效果更好，醬油顏色更深。

你怎麼用肉末煮蒸雞蛋？ 將豬肉洗淨切碎，打雞蛋，加溫水，過濾蛋液，將鍋中的蔥清炒香，加入翻炒。

你怎麼用肉末煮蒸雞蛋？ 將豆腐倒入容器中，打雞蛋，燒油，倒入肉末翻炒均勻，然後倒入蒸熟的雞蛋。

如何用肉泡蒸雞蛋？ 將雞蛋、鹽和胡椒粉打入碗中，攪拌均勻，倒入溫水，倒入碗中蒸熟，撒上肉末。