夏天推薦的熱菜，夏天吃的菜有哪些最好吃？

糖醋排骨。 材料：

排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙（也可代替冰糖，色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、大配料2種，蔥、薑片適量、鹽1茶匙（可選，隨意）。

做法：1.糖醋排骨的製作方法有很多種，有的步驟比較多，有的調料不一樣，我家就是這麼做的，先把買的小排骨洗乾淨，超市賣的包裝排骨比較長，最好是剁回去切成兩半，沒切過的也可以買， 讓超市工作人員幫你剁一小塊，我總覺得吃糖醋排骨不錯，這是我的喜好，你自由:)

2、取湯鍋倒入清水，將小排骨放入鍋中，冷水倒去，煮沸後撇去泡沫和血泡，放入蔥片、薑片、配料，轉小火燉30-60分鐘

3.排骨煮熟後，取出放在一邊以控制水分。 這時我們做一碗醬汁，1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺水，按照這個比例做醬汁，醬汁的量要根據排骨的數量來調整。 如果你喜歡不同的口味，你也應該根據自己的需要新增或去除調味料。

4.拿起炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片生薑，用抹刀壓薑片，在鍋裡擦拭，這樣倒入排骨炒的時候就不會粘在鍋上。

5.油熱後，倒入排骨，用小火慢慢翻炒，等到排骨表面呈淺金黃色。 有的方法在這個時候油炸，有的開始炒糖，但我不油炸，因為我們自己做糖醋醬，所以我們不炒糖色。

6.排骨炒好後，倒入剛調好的醬汁，醬汁要剛好蓋在排骨上，轉小火慢慢燉至味道好，然後根據自己的需要加少許鹽，等到湯快要幹的時候，開啟大火晾乾。

可樂雞翅。 將雞翅切成翅尖，翅三段和雞翅根部，用少許植物油炒熟，倒入可樂和醬油（比例為3：1，總量不蓋雞翅），大火煮沸，小火燉20分鐘， 然後用大火減少汁液。

買小雞翅要小心，一些大雞翅有很多黃油，影響口感，進入肉體。 不要使用雞胸肉等多肉部位，最好單獨使用雞翅。 這道菜冷卻後味道更好。

酸辣土豆絲。

1.將土豆去皮，切成絲，切邊將土豆絲浸泡在冷水中，去除澱粉，這樣可以使土豆酥脆，女孩吃起來不會長胖; 如果你想吃一些青椒或紅辣椒，這取決於個人喜好。

2.將大蒜、生薑和蔥切成小段。

3.在平底鍋中加熱油，加入紅辣椒、四川辣椒、大蒜、薑和蔥，翻炒至香。

4.放入土豆絲，翻炒，再加入鹽、醋，如果喜歡味精，關火後放進去，最後加點蔥，會更香！

酸菜砂鍋，炎熱的夏季開胃菜。

導讀：這道夏日熱菜，砂鍋口感酸澀，很有食慾，適合夏天食用，而且裡面加入的酸菜和蘑菇有助於腸胃蠕動，如果喜歡的話，還可以加木耳、冬筍等，這樣更好吃更有營養。 ——洛陽健康網，洛陽最權威的健康醫療資訊入口網站，您的生活健康指南，真誠服務於人民群眾的健康生活。

材料：臀尖200克，香菇幹6克，酸菜200克，蝦公尺20個，素蝦50克，姜3片，蔥2個，鹽5克，糖8克，白胡椒5克。

方法：1洗淨後臀部的尖端，放入冷水中，不加任何調味料，用中火煮至九熟，然後取出冷卻，切成薄片。 將香菇幹和蝦幹分別用溫水浸泡，酸菜用冷水洗淨1-2次備用;

2.在砂鍋底部鋪上一層酸菜，然後加入浸泡過的香菇、蝦公尺，再加入一層素蝦;

3.加入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯中，將香菇和蝦公尺湯中的沙子瀝乾，剛好蓋住肉片;

4.將湯用大火煮沸，然後加入鹽和糖，攪拌均勻，轉中低火將湯煮到一半，最後撒上白胡椒粉。

白肉可以提前煮熟，但建議不要放任何調味料，以保證原汁原味，煮熟的砂鍋裡會有濃郁的肉香。 煮肉時，要撇去表面的泡沫，否則砂鍋裡的湯就不清了。 香菇和蝦幹浸泡的水會讓湯汁味道更好，但要注意瀝乾沙子雜質;

超市裡賣的素蝦，其實是豆製品，有點像炒豆泡，不過加了調味料，味道更香。 開啟袋子這樣吃，感覺就像我們小時候吃的蝦餅，素蝦燉後能吸收湯汁，味道很好;

酸菜已經有一定的鹹味了，如果不能把鹹味把握好，可以像我一樣用冷水洗幾次再煮，這樣吃起來會更乾淨更安全。 如果冬天吃這個砂鍋，可以加點火腿片和粉絲，心裡香香洶湧，溫暖而美麗。

1.菊花：在炎熱的夏季，食慾不振是一種非常普遍的現象，所以你不妨在這個時候吃一些菊花。

菊花有一種非常特殊的香味，口感清脆，易於烹飪。 它富含芳香揮發油，可以開胃和消化，據說可以增強食慾和促進消化。 菊蒿還含有較多的鉀等礦物質，可以調節體液代謝，消除水腫。

2.蘆筍：清熱利尿劑。

富含多種營養成分，在自然界中甜冷相伴，具有清熱、盛夏口幹、運動後口渴、發燒口渴可食用的蘆筍作用。 蘆筍中含有豐富的黃酮類化合物，具有很強的抗氧化作用，抗衰老效果很好。 3.

冬瓜：能解渴解熱，減少火熱乾燥，具有很多治療作用。 中醫認為，冬瓜口感清涼甜甜，進入肺、大腸、膀胱經絡，具有清熱解暑、降熱解火的能力，是一種非常好的解暑聖品。

適合夏天的香菇燉雞塊的食譜如下：材料：雞塊適量、瘦豬肉小塊1小塊、紅棗3顆、香菇5個、姜1片、水適量。

1.將雞塊和瘦肉洗淨瀝乾，將蘑菇在水中浸泡半小時。

2.將紅棗洗淨切開，放入電飯煲中倒2杯水。

3.將雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片和（棗）放入不鏽鋼盆中。 放入水中，放入電鍋中蓋上蓋子。

4、按下電動手判鍋的烹飪用具，煮至跳到保溫設定，即內膽中的水煮幹。

5.可以拿出來，加鹽和味精調味。

蓮藕配酥脆的鵝腸。

蓮藕是夏季的時令蔬菜，鵝腸是餐桌上的優質食材，蛋白質含量豐富，非常清爽。 蓮藕帶清爽可口，鵝腸又薄又脆，兩者合二為一，清涼解暑保養健康，好吃。

1.羊肉燉蘿蔔。

羊肉燉蘿蔔是初冬不可缺少的美味佳餚。 對腰膝痠痛、嗜睡乏力、腎虛、脾胃虛、感冒等人效果好。 因為羊肉能防風禦寒，而白蘿蔔又被稱為小參，是補氣的首選。

2.龍眼燉蛋。

龍眼是大家經常吃的乾果，它不僅能養陰養血，鎮靜心神，還有助於治療缺血性頭痛、心悸、失眠、記憶力減退等。 雞蛋富含人體所需的蛋白質和營養物質。 將這兩種食物一起燉可以有營養和營養。

3.黑芝麻粥。

黑芝麻不僅有黑髮的功效，還能滋養肝腎，滋養五臟六腑，尤其在冬季對幫助滋養腎有很好的效果。 用黑芝麻煮粥時，要小心磨碎，然後放入裝有粳公尺的鍋中。

4.用木耳和山藥炒生菜。

黑木耳含鐵量非常豐富，經常食用可以滋補血液，即使在冬天也不會感到寒冷; 此外，真菌還含有口香糖，可以吸附人體消化系統中的灰塵雜質，排出體外，起到清胃解毒的作用。 山藥纖維素含量高，提供大量的粘液蛋白，可以減少皮下脂肪的堆積，經常吃對脾胃都有好處。

5.冬瓜配海苔。

冬天最好的湯是冬瓜湯，記得加蝦皮和海苔，這兩個都來自海洋，補鈣滅火效果好。 對於脾胃虛弱的人來說，最好的做法是冰糖梨水，既能保護腸胃，又能減少火災。

夏天冷沙拉比較受歡迎，比如黃瓜、冷皮蛋、冷牛肉、冷豬耳朵等，因為夏天比較清淡，比較熱，人的食慾會降低。 要想吃酸菜，應該以酸菜和紅燒蔬菜為主，因為酸味能讓人食慾不振，想到酸味就能讓人口感大開，紅燒菜紅紅亮麗，味道濃郁，紅色是一種能讓人看得更有胃口的顏色，所以這兩種口味的菜品更適合夏天食用。

讓我們用兩種口味做兩道菜，看看我們是否能開啟你的味蕾。 <>

01 “糖醋菠蘿排骨” 食材：排骨、菠蘿、紅辣椒1個，洋蔥少許。

調味料：鹽、糖、番茄醬、白醋。

1）將新鮮的排骨切碎洗淨，瀝乾水分，放一小勺鹽，乙個雞蛋醃製一會兒，將辣椒切成菱形角，洋蔥和菠蘿切成薄片，用鹽水浸泡，放在一邊。

2）鍋中燒油，當熱度達到60%時，將醃製好的排骨與幹玉公尺澱粉均勻包裹，在油鍋中煎約5分鐘，金黃色酥脆。

3）再次洗淨鍋，加適量水煮沸，將鍋中的菠蘿、辣椒和洋蔥片焯水，倒出瀝乾。

4）鍋洗淨燒熱，放少許油，加入番茄醬、白醋、砂糖和水適量，拌入糖醋醬，勾入水澱粉，將排骨、菠蘿等酥肉增稠翻炒。

02 “紅燒魚”食材：1條魚、薑絲、蘑菇絲、胡蘿蔔絲、蔥。

調味料：鹽、淡醬油、蠔油、白砂糖、黑醬油。

1）紅燒魚有兩種製作方法，一種是將魚放在油鍋中煎，撈出金黃色;另一種油炸，在鍋裡把兩面煎到金黃，煎的時候皮是最容易破的，所以鍋一定要熱，油不需要太多，也不要太少，放下後不要翻魚，炒搖後再翻。

2）魚炸好後，拿起來，洗淨燒鍋，將薑絲和蘑菇用少許油炒熟，放適量水，加入少許醬油、蠔油和糖製成醬汁，然後放入炸魚燉一會兒。

夏天開胃不難，菜香濃郁，大開胃。

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涼爽的菜餚。 因為夏天很熱，人們可能不想吃熱菜。 冷菜可以吊起每個人的胃口。

一定是涼黃瓜，夏天沒胃口，冷黃瓜有點辣，真的很好吃，黃瓜也可以美美動人，夏天一定要吃的一道菜。 當然，冬瓜玉公尺湯好吃，清爽可口，吃前一碗，別說有多開胃了。

夏天吃點冷盤還是很清爽的，比如冷黃瓜、姜蛋、冷生菜、芝麻豆、芝麻醬茄子、清爽的土豆絲等。

冷苦瓜、冷黃瓜、冬瓜粥、酸蘿蔔鴨湯等營養爽口、清熱清溼的菜餚。

白菜五花肉糖豆付粉絲、殺豬菜、蘿蔔羊肉湯、海帶豆湯、牛肉燉土豆蘿蔔、酸菜燉鵝肉、排骨燉土豆、排骨燉雞，豐收。 總之，吃點燉肉可以禦寒，增加熱量。

這些熱菜將陪伴您度過寒冷的冬天，美味又溫暖。

大白菜燉豆腐：熱騰騰的菜餚，大白菜可以說是冬天必備的食材，在老家，每年冬天，要有一屋子的大白菜過冬，所以在冬天，各種炒白菜、冷白菜，老家的冬天，就成了白菜盛宴。

配料： 配料：北方豆腐500克，大白菜（小白口）400克，調味料：植物油50克，鹽3克，味精5克，蔥5克，姜5克，雞精2克。

方法：1將豆腐切成小塊，放入一鍋開水中煮熟;

2.將大白菜洗淨切成小段，放入豆腐塊鍋中煮熟倒出;

3.蔥薑切碎;

4.用大火加熱鍋，加熱植物油，將蔥花和生薑炒香，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和捲心菜;

5.燉至捲心菜和豆腐塊混合，然後撒上味精和雞精。

冬瓜海公尺湯：非常好吃，冬天喝熱冬瓜湯一定會讓你告別寒冷。

材料：冬瓜500克，蝦公尺15克，生薑，鹽，蔥花碎。

做法：1、冬瓜去皮，洗淨切片。

2.將冬瓜放入熱油鍋中翻炒，加水，加入姜和蝦公尺。 用鹽和切碎的大蔥煮冬瓜。

蘑菇燉雞：這道菜營養豐富，溫暖，可以說是一道非常好吃的熱菜。

材料：750克至1000克雞，75克蘑菇。

調味料：蔥、姜、紅辣椒幹、調味料、醬油、料酒、鹽、砂糖、食用油。

做法：1 將雛雞洗淨，切成小塊;

2 將蘑菇用溫水浸泡30分鐘，沖洗乾淨後放在一邊;

3 置鍋中加熱，放入少量油，油熱後，放入雞塊翻炒，待雞肉變色，加入蔥、姜、配料、紅辣椒幹、鹽、醬油、砂糖、料酒，炒好顏色，加水適量燉約十分鐘， 然後倒入蘑菇，用中火燉三四十分鐘。