Gelao Sanyutai 是什麼意思？

格勞人的“三颱”習俗，“三”，是指三桌，即茶宴、酒宴、宴席。 “玉台”是正安、道鎮和吳川的地方語言，意思是“結束”或“完成”。 “三怡臺”的意思是宴席，在茶宴、美酒宴、晚宴之後結束，故稱“三昱臺”。

“三摩台”的習俗在貴州北部的正安縣、道鎮和五川老苗族自治縣的部分地區流傳開來。 古代，格勞人結婚、建房、過生日、在重大民俗活動和節日期間舉行宴會，都盛行“三颱”招待客人，盛大熱鬧。 每個階段之間，伴隨著“吹”（鑼、鼓、嗩嗩），即每次上去和離開每個座位，都要吹一吹，氣氛熱鬧。

後來，它逐漸成為春節期間招待客人的一種方式。 如今，只要有貴賓，格勞家族就要用“三颱”招待他們，以示對客人的尊重。 當客人到達時，他們會開啟大廳的門迎接他們。

男方招呼大家坐下，女主人準備茶水和食物，孩子去叫鄰里男方陪客人。 賓主到後，八人一桌（也有十人一桌），回到香龕（俗稱“香”），面向門口為上座，左邊為賓座，右邊為主座，下座為晚輩，座與世代有習俗規矩， 每個人都反過來。資歷是一樣的，長者坐在上面。

一般來說，婦女和兒童不在餐桌上服務。 每個人都坐下後，第一張茶桌就開始了。 <>

格勞人，族群的起源與古代官僚有關，國語是格勞語，屬於漢藏語系，沒有族群的文字，使用通用的漢語。 格勞語崇拜祖先，崇拜竹王、蠻王祖先、山神。 格勞人集中在貴州省北部和石遷縣的吳川、道鎮兩格勞、苗族自治縣，其餘分散在安順、平壩、浦定、官嶺、清鎮、正安、鳳崗、松濤、千溪、六直、知金、大方等20多個縣市。

據2010年第六次全國人口普查統計，格勞族總人口為550746。 由於地域差異，中國許多少數民族都有非常特殊的習俗。 “三玉臺”是格勞人待客之道的最高飲食禮儀，每次結婚、生日、宅邸、節日宴會等，都必須使用“三玉臺”。

其風味美食眾多，吃法獨特，可謂是民族美食的攤位，體現了格勞人的文化，也是中國飲食文化中的一朵“妙”花。 2014年，格勞人的風土人情被列入國家級非物質文化遺產代表專案名錄。 <>

第一種是茶道，主要是喝茶，配上水果蛋糕。 茶葉盛在乙個大土碗裡，主要是為了解渴和消除疲勞。 所謂“大碗茶，大碗酒”，民俗風土人情就是這樣。

茶道相伴的水果糕有九盤，一盤是瓜子，二盤是花生，三盤是栗子，第四盤是核桃，第五盤是“紅帽蛋糕”，第六盤是“美人鼴鼠泡糕”，第七盤是“花酥”，第八盤是“脆皮食品”，第九盤是“麻糕”。 茶葉大多是土茶，大樹茶是土茶中的上品（吳川縣大部分人喝素茶（土茶），道鎮、正安縣都喝油茶）。 茶後，第乙個平台被拆除並轉移到第二個平台。

二是宴席，擺好杯盤碗後，先燒香燒紙，祭祀先祖，一是為了利益子孫後代，表達先祖功德，二是請先祖神仙分享美味佳餚。 然後重新邀請客人入座。 第二道酒菜多為紅燒蔬菜和冷盤，如香腸、紅燒豬內臟、紅燒雞、紅燒鴨、瘦臘肉、皮蛋、鹹蛋、醃蘿蔔、醃碎牛肉、花生等，菜品內容不確定，但一定是九盤。

大部分酒都是自釀的芽谷小壺酒。 當地的飲酒習慣，拿著杯子的人必須喝三杯，不喝酒的人用茶代替酒。 第一杯是敬酒，主人講話，向每位客人敬酒，說一些歡迎和謙虛的話，然後先做。

第二杯是祝福酒，嘉賓代表會說幾句感謝祝福的話，然後一起舉杯。 第三杯是敬孝敬酒，晚輩敬長輩，晚輩要等長輩喝完才喝。 當葡萄酒結束後，第二張桌子結束，然後第三張桌子上桌。

第三桌是飯座，是“三颱”的主座，菜的碗數仍為九碗，俗稱“九大碗”。 “九大碗”是“登子肉”、酥肉、肉丸、牛油果豆腐、灰豆腐、紐扣肉、黃花菜、竹筍、湯菜等。 其中，“登子肉”也叫“大菜”，任何時候都不能少。

晚輩吃飯的時候不能隨意用菜，每一碗菜都要等長輩先吃完後再動筷子（尤其是吃“登子肉”）。 “鄧”是古代祭祀中的肉食祭皿，《二丫詩奇》說“瓦鬥叫鄧”。 可以看出，“鄧子肉”的稱號來源於“鄧”的祭祀器皿，裡面裝著肉），長輩們端菜的時候，要請大家一起用菜。

吃完飯後，將筷子平放或併攏，示意“大家慢慢用”。 在長輩吃完飯之前，年輕一代不能離開餐桌。 每道菜的形狀不圓不方，重逢重逢，四季豐富。