如何在沒有水的情況下密封辛奇罐？

辛奇罐可以用泥漿或其他密封材料密封，無需水，現在有辛奇瓶可以直接用蓋子擰緊。 但水是最方便、最經濟的密封方式。

用水槽卡住碗。 泡菜罐有特殊的辛奇罐子用於浸泡。 與水槽類似，罐口周圍有一圈凹盤，然後扣上扣碗，可以密封的罐子可以很好地關閉，會缺氧，這樣可以加速酸菜的發酵，從而產生大量的乳酸。

如果沒有辛奇罐，也可以用密封良好的容器或其他容器代替。

在四川，人們使用一種壇口突起，在壇口周圍有乙個凹形托盤（即可以盛水的水槽），扣碗即可密封的罐子可以扣，可以在沒有氧氣的情況下加速辛奇的發酵，產生大量的乳酸。 如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器代替，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。

發酵是一種生物氧化方法，其中化學異養微生物細胞對能量有機化合物的氧化與內源性（細胞代謝）有機化合物的還原相結合，在沒有外源性最終電子受體的情況下，一般不通過含有細胞色素的電子傳遞鏈進行電子傳遞和電子傳遞磷酸化， 等。

延伸資料：由於醃製蔬菜含鹽量或酸度高，容易腐蝕容器，導致有害物質沉澱，因此應嚴格選擇醃製加工所用容器的材質。 醃製辛奇時，在水槽中加水並蓋上蓋子，以隔離外界空氣並防止微生物入侵。

辛奇在發酵過程中會產生二氧化碳氣體，可在水箱中以氣泡的形式排出，使祭壇保持良好的氣體條件，醃製後的產品可以長期儲存。

辛奇罐的大小有大有小，小的可以容納1 2公斤，大的可以容納數百公斤。 辛奇罐子的質量可以直接影響辛奇的質量。 因此，在使用時，應選擇舊火，釉料均勻，無裂紋，無砂孔，內壁光滑，並根據加工次數確定規格的大小。

泡菜罐，如果沒有用水密封。 您可以選擇用膠帶將其纏繞和纏繞幾次。

1.在辛奇罐中加水，要知道土豆是用水密封的，可以隔離多餘的氧氣，抑制好氧菌的生長，為厭氧菌提供合適的生活環境，使辛奇不易腐爛，還可以浸泡在特殊的酸味中。 如果罐子裡的辛奇還不錯，可以將辛奇洗淨晾乾，加入罐子裡，用鹽水溢位白色黴菌，然後蓋上蓋子，在罐子的邊緣裝滿水。

2.辛奇罐中的水應該多久換一次。

其實辛奇水是不需要經常換的，記得不要用濕的東西去釣魚，如果看到有點白，放點胡椒、辣椒、姜子辣下來，把泡菜弄出來酸酸辣辣的好笑。

但是，每次從辛奇罐子裡拿出辛奇吃的時候，要注意用夥伴乾淨乾燥的筷子來釣魚，這樣辛奇水就不會變質，可以長期儲存，有利於下次把蔬菜放在泡裡。

會產生細菌，時間長了就吃不下了。

泡菜一定要密封儲存，如果不密封，就會被氧化產生細菌，做辛奇就不成功了，人們在做辛奇的時候會找乙個更堅固的密封罐子來裝，現在，起泡鹽水，非常方便，超市裡有一種專門的辛奇鹽辛奇， 裡面含有一些香料，只需按照其說明操作即可。

辛奇罐的作用：

泡菜罐不同於其他罐裝葡萄酒、醬汁和醋的罐子。 四川辛奇罐子有乙個可以裝滿水的邊緣，這非常重要。 這個輪輞的作用是水封。

防止罐外的空氣進入，同時讓罐子裡的氣體自行排出。 在它前面出土的罐子有這樣的設計。 設計很簡單，是古人非常聰明的地方。

這個裝置現在之所以是“單向閥”，原因很簡單，辛奇是厭氧發酵，辛奇早期發酵時乳酸菌和一些微生物會產生二氧化碳，會把罐子裡的氧氣擠出罐子裡，從而形成更好的厭氧狀態。 此外，在發酵的後期階段，罐子中二氧化碳的產生會減少。 壇體中將形成負壓狀態。

祭壇邊緣的水也起到密封和減壓的作用。 保持罐子裡的微生態環境，罐子裡的乳酸菌更容易持久，辛奇可以長期儲存。

有三種方法可以測試用於泡菜的罐子是否密封良好。 將罐子舉到燈下進行測試，用耳朵靠近罐子聽聲音，然後將紙點燃在罐子裡的火上進行檢查。

很多人都喜歡吃辛奇，如果想吃自己醃製的辛奇，就得有辛奇罐子，辛奇罐漏水，密封不好，辛奇的味道不好。 如何檢查辛奇罐的密封是否良好？ 把辛奇罐子舉起來，面對有光的地方，如果發現很多亮點，說明辛奇罐子密封不好，這樣的辛奇罐子不適合醃製。

我每年都醃製辛奇，下面想和大家分享一下我的經驗，如果我想測試一下辛奇罐子的密封性好不好，告訴你最簡單的方法就是用耳朵靠近辛奇罐子，如果辛奇罐子發出很大的嗡嗡聲，說明辛奇罐子密封得很好。 如果辛奇罐子發出的嗡嗡聲很小，則說明辛奇罐子沒有密封好。 如果使用密封不良的辛奇罐，食材會被浪費，辛奇的質地也會受到影響。

生活中有一些技巧要掌握，如果想知道辛奇罐子的密封性好不好，一定要先測試一下。 刷辛奇罐子，用乾毛巾擦乾罐子，在辛奇罐子裡用火點燃兩張紙，然後迅速蓋上蓋子。 在辛奇罐口加水，如果吸水，說明辛奇罐沒有密封好。

如果水沒有變化，說明辛奇罐密封得很好，這樣的辛奇罐可以使用。

蔬菜放入辛奇罐後，不要立即食用，而是要等一段時間，直到辛奇發酵後，才能將辛奇取出食用。 最好等乙個月左右再吃醃製食品，否則會影響你的健康。

出門半年後，辛奇罐應沿水用蠟密封。 也可以先把罐子的邊緣洗乾淨，然後放清水 然後用保鮮膜把罐子的上半部分包起來，避免與空氣接觸 如果沒有保鮮膜，也可以用不漏水的塑膠袋，塑膠袋的口可以用膠帶封住 這樣， 沿壇的水不會蒸發，只要沿壇的水是乾淨的，水質就不會變差。

辛奇罐封半年的方法一般來說，你可以先蓋上蓋子，然後在罐子周圍加一點水來密封它，這樣最好是密封它，這樣他就不會有一些空氣進去，因為如果你加水，他就不會有一些空氣，也不會接觸到辛奇裡的一些東西， 然後它不會導致辛奇變質和氧化。

辛奇罐子裡的水總會流進罐子裡，我家裡也有這樣的辛奇罐子，一般情況下，罐子邊緣的水應該少一點，酸菜罐子也不要太滿，每次拿酸菜的時候，都要注意一點， 這樣，辛奇罐子邊緣的水就不容易跑進罐子裡了。

密封辛奇罐不加水的方法有很多種，以下是幾種常見的方法：1使用保鮮膜：

用保鮮膜將辛奇罐的口緊緊包裹起來，並用橡皮筋或繩子固定。 2.使用保鮮袋：

用保鮮袋蓋住辛奇罐的口，並在袋口上纏繞橡皮筋或繩子進行固定。 3.使用塑料蓋：

購買適合辛奇罐口徑的塑料蓋，直接蓋在辛奇罐口上。 4.使用氣密密封劑：

將辛奇罐的口放入密封封口機中，並按照說明進行操作。 無論您使用哪種方法，請確保密封密封，以避免可能導致辛奇變質的空氣進入。 建議將辛奇罐內的辛奇壓實，使其在密封前盡可能與果汁接觸，這樣可以減少空氣存在的空間，有助於保持辛奇的新鮮度。