一斤碎肉適合多少水？ 一磅肉末需要多少鹽

根據你習慣吃什麼，你應該在饅頭和餃子裡多放水做湯，少放水做肉丸。 一般來說，一斤肉餡可以放30克水，這還不包括清淡的醬油和油的消耗量等調味料。

放3兩到4兩水，如果脂肪多一點，少放一點水，如果瘦肉多一點，多放一點水。

一斤肉末放多少水也要看肉末裡有沒有其他成分。 將肉末放入碗中，順時針攪拌，加水至肉餡粘稠不滴水。

5湯匙水，因為如果你放5湯匙水，它只會保持濕潤。

答：半斤水換一斤肉餡就可以了。 但要小心，你不能一下子把所有的水都倒進去，一點一點地加入，然後朝同乙個方向攪拌。

Hello kiss 很高興為您解答，一斤肉好打餡需要 10g 鹹肉餡 步驟 1 製作蔥薑水： 準備蔥絲+薑絲+少許胡椒粉（不是為了增加麻味，而是為了去除異味，增加風味）， 加少許水，用力抓握，將蔥薑味融入水中。第 2 步：香料油製作：

1、孜然20g、花椒6g、八角5g、肉桂6g、草果2個（搗開）、月桂葉3g2片，浸泡清水除塵，潤濕香料，避免鍋內油炸醬; （五香粉或十三香粉也可灌裝，效果不如調味油g煮熟的黃豆油效果好，將油冷卻成浸泡過的香料，開啟小火慢慢炒，不停地翻動，火太大容易炸苦; 當香料微黃，香味濃郁時，倒入碗中，蓋上蓋子燉煮用步驟31，去肉皮，用刀切比絞肉機香更香，先切碎後用刀背砸碎。 2.調味料：1公斤肉加鹽10克，胡椒粉3克，少許糖（白糖不是為了增加甜味，而是為了提高新鮮度），30克淡醬油，攪拌均勻。

3.撈出魚：加入蔥水和薑水。 分批加入肉末中，邊加邊向乙個方向攪拌，將水打入肉末和襪子轎子裡; 一次新增一次，一次攪拌一次，可以邊新增邊打; 4.

在碎肉中加入調味油，朝乙個方向攪拌均勻; 混合肉餡看起來油膩有光澤，觸感有彈性。

如果是一斤肉餡，那麼可以放50克水，加三次，這樣肉餡就特別嫩多汁了。

一斤肉餡一般放50克水就夠了，這樣就不會太西式了，而且很好吃，加點水其實可以增加它更好的口感。

一斤碎肉最好放300毫公升水，然後也是最方便的，差不多。

一斤肉餡裡放多少水是根據你肉餡的好壞來搭配的，純瘦肉應該少加水，肥稀水應該做一些，一般根據手感判斷，感覺比較順滑。