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匿名使用者2024-02-13其實，葡萄酒是有生命的，好酒也有從青春、成熟、到巔峰，再到衰退的過程。 一開始，經過一系列的釀酒過程，如在橡木桶中榨汁和熟化，釀酒師對葡萄酒給予了推動，這就像人類的學生階段。 然後裝瓶，此時葡萄酒進入休眠期，需要將其儲存在合適的環境中，然後在陳釀後，質量再次提高。
陳釀後，葡萄成熟，品質優良，持續釋放一段時間，最終進入衰老階段。
這個過程所需的時間將取決於葡萄的陳釀潛力，葡萄酒的單寧結構是主要因素。 進入陳釀期的葡萄酒，並不意味著它已經變質，不能飲用，而是口感等方面可能較差，所以最好為葡萄酒設定乙個“保質期”，而不是為葡萄酒設定乙個“飲用期”。 這樣一來，大家都認為高峰期是喝酒的最佳時機，但是如何把握最佳時間還是個問題。
當你購買一些葡萄酒時，會有相關資料表明該葡萄酒最適合的飲用年份，可以作為參考。 例如，儲存時間的長短取決於葡萄酒的單寧含量，單寧越多需要儲存的時間越長。
一般來說，好的葡萄酒可以儲存15-25年，其他的一般不超過10年，久裝後味道可能會變淡。
事實上，你仍然可以喝已經過了保質期的葡萄酒。 外國人葡萄酒的商標上沒有標明有效期，也沒有有效期的概念。 按照中國人的理解，保質期內的葡萄酒要清澈、不渾濁、不沉澱，口感效果要最好。
過了保質期的葡萄酒可能會出現渾濁的降水和口感質量的下降，但它們仍然可以飲用。 陳釀多年的紅葡萄酒，如赤霞珠和品麗珠葡萄釀造的幹紅葡萄酒，在新橡木桶中陳釀兩年，口感硬、苦、澀，必須裝瓶10年左右以上才能變軟。
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匿名使用者2024-02-12說到脫醇葡萄酒，我們不能不提到最早的脫醇葡萄酒品牌：伯尼。 諾瓦爾。
自瑞華駿誠在中國推出以來，已經有好幾年了。 瑞華駿誠是一家專業從事進口脫醇酒的公司，涵蓋法國脫醇酒如Bernie Noir脫醇酒系列、澳洲Bartriti系列脫醇起泡酒、Edenwell脫醇系列、美國Ariel脫醇系列、西班牙大紅船脫醇、鳳堡脫醇、愛騰脫醇等。 品種涵蓋所有型別：
紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒。 由於歐洲葡萄酒市場的低迷，葡萄酒消費的下降，以及一些對汽車司機的政策法規的出台，這些都對傳統葡萄酒市場構成了打擊。 相反，人們對更容易飲用的脫醇葡萄酒感興趣。
脫醇葡萄酒，由於自身特點：脫脂、脫醇、保持葡萄酒的複雜成分，逐漸占領市場，符合流行保健食品的新趨勢，而對於法國農業研究所來說，脫醇葡萄酒的生產技術非常精良：在不影響葡萄酒其他成分的情況下提取酒精。
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匿名使用者2024-02-11葡萄酒可按生產的葡萄品種分類，紅葡萄、白葡萄酒、桃紅葡萄酒; 釀造中的糖量可分為四種型別：幹、半乾、甜、半甜。 根據釀造方法的不同，還有其他型別，如強化酒、冰酒、起泡酒、貴族腐爛酒等。
按酒色分類可分為：
1）紅酒：酒的顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅酒。
2）白葡萄酒：顏色為黃綠色、稻草黃、檸檬黃或金黃色的葡萄酒。
3）桃紅葡萄酒：葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般為橙紅色和粉紅葡萄酒。
葡萄酒一般可分為以下四種型別：
1）幹酒：含糖量小於等於4g l的葡萄酒，或總糖與總酸之差（以酒石酸計，下同）小於等於時含糖量最高的葡萄酒。這種型別有時被標記為“SECO”。
2）半乾型：含糖量最高的葡萄酒一般在4-12g l之間，或當總糖與總酸的差值小於或等於時。這種型別有時被標記為“semi-seco”。
3）半甜葡萄酒：含糖量不超過45克公升的葡萄酒;需要注意的是，沒有半甜型別的起泡酒。
4）甜味：含糖量超過45g l。
除上述三個標準外，葡萄酒還可以根據釀造方法的不同分為普通葡萄酒和特殊方式釀造的葡萄酒，如用冰酒釀造的冰酒、貴族腐爛感染釀造的甜酒、強化葡萄酒釀造的強化葡萄酒等。
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匿名使用者2024-02-10葡萄酒分類。 葡萄酒有兩種型別：白葡萄酒和紅葡萄酒。
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匿名使用者2024-02-09配料：葡萄、白砂糖或冰糖、適量醃鹽（粗鹽）（浸泡用）、蛋清。
1.將葡萄洗淨，浸泡在淡鹽水中。
浸泡兩小時的權利，這是為了去除葡萄皮上的農藥等有害物質，如果傷到面板，不要用它來釀造葡萄酒，這樣會影響葡萄酒的品質。
2. 再次用清水沖洗並再次瀝乾水分。
3.將葡萄乾壓碎，放入容器中; 發酵過程大約需要一周（18-25攝氏度），視當地溫度而定，在高溫地區2-3天即可完成，直到葡萄皮完全浮起，不再產生氣泡。
4.攪拌加糖，壓榨後24小時後加入第一粒糖（葡萄重量的5%-7%，第四天放第二粒5%-7%的糖），從第一粒糖到第七天發酵結束，每天上午和下午攪拌一次，再將漂浮的葡萄皮攪拌到汁液中，使發酵充分。
5、瓶內基本無明顯氣泡時，可準備過濾，一般為8天左右; 將紗布綁在袋子裡，然後慢慢倒入酒液，然後將剩餘的葡萄皮和種子包裹在紗布中，將殘留的汁液擠入酒液中。
6.此時，酒有點渾濁，密封靜置一周，加入蛋清攪拌（10斤一瓶蛋清，用力攪拌蛋清，約15分鐘，攪拌成泡沫），可使酒更清澈，靜置一段時間，酒變清澈即可飲用。
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匿名使用者2024-02-08配料：葡萄、糖或冰糖、適量醃鹽（粗鹽）（浸泡用）。
步驟： 1.盡可能多地挑選紫色的面板。
2.洗淨盆，一定要用開水燙一下。 在盆中連線半盆以上的自來水，在每盆10斤葡萄上撒上150克粗鹽（不含碘的粗鹽），將葡萄浸泡半小時！ 然後再次用自來水沖洗。
3.在陽台上，鋪上乾淨的紙板來控制葡萄的乾水，用於乾燥水滴，我直接用吹風機吹乾。
4.吹乾後（不留頂點水滴，表面完全乾燥）將葡萄粒挑開，用手將葡萄粒一一碾碎，（真是捏到抽筋），撒上糖全部粉碎後攪拌均勻，待糖完全溶解後，再放入玻璃罐中密封。 瓶子不宜太滿，並應有間隙以利於發酵！ 白砂糖的比例為10：
2 或 12：2
5.瓶子不宜太滿，並應有間隙以利於發酵！ 最好在發酵的最初幾天攪拌一到兩次。
6.這已經是第八天了，瓶子裡還有發酵的氣泡近距離接觸，繼續發酵！
7、第十天發酵完成後，濾出葡萄皮果渣，酒味很濃郁，喝了一小杯，片刻後臉紅，罐子裡的酒密封儲存，不用管，它會繼續發酵，酒越長越醇香！
葡萄酒的三大功能：
1.葡萄酒的營養作用。
葡萄酒是一種含有多種營養成分的優質飲料。 適量飲用葡萄酒對人體的神經系統有直接影響，並改善肌肉張力。 此外，葡萄酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，可以直接被人體吸收。
因此，葡萄酒在維持和調節人體的生理功能方面可以起到很好的作用，特別是對於體弱者、患有睡眠障礙的人和老年人。
2.葡萄酒對女性的特殊作用。
紅酒的美容和抗衰老功能來源於葡萄酒中超強的抗氧化劑含量，其中SOD可以中和人體產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，避免斑點、皺紋、面板鬆弛，恢復面板的美白和光澤。 紅色控制器親切地稱其為“可以喝的**”。
3. 葡萄酒有助於消化。
喝酒後，如果胃裡有60 100ml的酒，胃液形成量可以增加到120ml。
糖尿病患者飲酒時必須注意以下幾點：
1.血糖控制良好，無其他重要器官的慢性疾病和糖尿病併發症;
2.無胰島素注射液和口服磺醯脲類降糖藥;
3.肝功能正常;
4、飲酒時進食，避免低血糖;
5、飲酒量：每次不超過100 150ml酒; 啤酒不宜超過350ml，不要喝酒，以上酒精量相當於主食25g左右，應從飲食計畫中減去，每週飲用不超過2次。
6.葡萄酒中含有山梨糖醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸肌系統中平滑肌纖維的收縮力，加強食物在胃腸道的消化吸收，還可以調節結腸的功能，對結腸炎有一定的作用。
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匿名使用者2024-02-07我希望你愛你。
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匿名使用者2024-02-06品酒情懷，親手複製，豐盛的衣食——
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匿名使用者2024-02-05葡萄酒的發酵方法：
1.購買葡萄：
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匿名使用者2024-02-04根據我在酒莊實習的經驗，我真誠地建議你不要為了自己的健康而自己釀造葡萄酒！
至於為什麼，手機碼太慢了，建議搜尋“喝自釀酒失明的新聞”！
讓我再與大家分享一下我的經驗：
自己種植的蔬菜、水果、花生等新鮮的東西當然不錯，但一旦發酵轉化，就不一定了！
因此，建議酒、食用油、醬油醋等經過發酵轉化的東西還是買大品牌的！ 他們會在出廠前進行檢查，而這次檢查是肉眼看不見的！ 希望能採用。