我應該用冷水還是熱水來浸泡真菌？

可以肯定的是，應該使用冷水來浸泡真菌，因為冷水可以浸泡真菌而不會失去其營養。 不光是真菌，在生活中，如果想泡乾貨，最好用冷水。 像木耳、香菇、海參、茶樹蘑菇等，不著急最好用冷水。

其實，這是乙個非常簡單的道理，熱水一般會破壞食物的營養成分，使其味道變差，失去營養成分。 就像我們做飯的時候，如果是反覆加熱的食物，營養就會反覆流失，到最後就沒有必要吃了。

浸泡真菌是乙個非常簡單的操作，但有一些注意事項：

1.首先，你應該使用更大的容器，多放水，這樣可以更快地浸泡。

2.在浸泡過程中，最好多次換水，因為幹木耳上的雜質很多，換水多就相當於清洗木耳。

3.浸泡時間不宜過長，其實普通的木耳乙個小時就泡完了，這時候就要倒出水，再找乙個容器把木耳晾乾。

4.一次不要浸泡太多，浸泡時間過長會有毒，浸泡後的真菌不能長期儲存。

另外，菌泡後應清洗乾淨，可加少許鹽。 先去掉根部，真菌表面會有一些雜質，也要清洗乾淨。 其實，木耳看起來很乾淨，但裡面有很多有缺陷的產品，有的已經不脆了，表面很粘。

如果我們在烹飪過程中突然需要使用真菌，那麼將真菌浸泡在熱水中也沒關係。 有三個緊迫性。

偶爾，這很好，因為熱水確實可以更快地吸收真菌，所以它不會影響我們烹飪的速度。 有些事情不必嚴格遵守。

值得一提的是，煎木耳時一定要小心，不要直接倒入熱油中，因為會炸鍋，很可能會跳出來傷到自己，非常危險。 炒菜的時候，一般要先放其他菜，等鍋裡有點水分的時候再放木耳。

一般來說，將木耳浸泡在冷水中是最合適的，建議用冷水浸泡黑木耳。 用熱水浸泡的木耳可以在1天內食用，否則會變質，用冷水浸泡的木耳可以儲存2至3天。 浸泡木耳時，可以加入適量的醋或鹽，以更好地清潔木耳。

將黑木耳浸泡在熱水中，不僅不易完全開啟，而且口感柔軟粘稠，其許多營養成分溶解流失。

起泡時，應該用15到25度的水溫來浸泡木耳，如果用冷水或公尺水浸泡木耳，也比較好，雖然用冷水浸泡木耳，時間可能會長一點，但可以把大部分營養物質留在木耳裡面， 而且真菌會比較大，可以用公尺水或鹽水浸泡真菌，這樣可以使真菌上的雜質更清潔。

將木耳浸泡在冷水中是很好的，因為它可以防止木耳上的營養流失，也可以用冷水慢慢清洗，最後會顯得透明，非常酥脆。

最好將木耳浸泡在冷水中，因為如果用熱水浸泡，水溫比較高，木耳中的營養物質會流失，但是如果用冷水浸泡，木耳中的雜質就會被徹底清除，營養物質也不會流失， 而且味道也很好。

應使用冷水。 因為如果用熱水浸泡，會導致營養流失，也會影響真菌的味道。

木耳應用冷水浸泡，冷水浸泡時不會流失木耳的營養成分。

將真菌浸泡在冷水中。

真菌的表面是一層保護膜，如果突然用熱水浸泡，很容易破壞這層保護膜，使外面的髒雜質很容易進入真菌，從而造成不良效果，所以在浸泡真菌時，選擇冷水比熱水效果更好。

浸泡過的木耳要充分沖洗乾淨，當然，沖洗木耳時要用冷水，在木耳中可以加入1勺麵粉浸泡，這樣麵粉可以起到吸附作用，將木耳表面的一些灰塵和雜質全部吸附出來，這樣就不用不停地用手揉搓了， 而且摩擦時容易損壞真菌。

菌類適合用冷水浸泡，如果天氣寒冷，可以適當使用溫水。

乾燥的木耳一般暴露在陽光下，將木耳中的水分蒸發掉，從而達到方便儲存的目的。 浸泡時最好將木耳浸泡在冷水中，因為如果熱水浸泡了木耳，會破壞木耳本身的纖維，使木耳的味道很軟，不脆好吃。 雖然浸泡在冷水中需要很長時間，但浸泡後的木耳可以最大程度地保持其原有的味道。

如果天氣很冷，如果用冷水浸泡木耳，時間會變長，如果急著做飯或者沒有時間用冷水慢慢浸泡木耳，也可以用溫水浸泡木耳。

我應該用冷水還是熱水來浸泡真菌？ 為什麼？

1. 吃木耳對我們有什麼好處？ 真菌是我們生活中很常見的食物，真菌的顏色看起來是黑褐色的，但它很有營養，多吃真菌不僅可以讓我們的腸道更舒適，還可以使人的**變得容光煥發，更重要的是，真菌對健康有很多作用，因為真菌中所含的營養成分可以活血強身， 這可以極大地幫助我們的身體，防止缺鐵性貧血的出現。木耳的吃法也很多，有冷敷的，還有油炸吃的，很受大家的歡迎。

2. 我應該用冷水還是熱水浸泡真菌？ 一般來說，為了長期儲存木耳，我們平時買的木耳是幹木耳，食用前需要浸泡一下，而浸泡木耳的時候，一定要注意用溫水浸泡木耳，千萬不要用開水，因為開水可能會造成木耳被燒傷， 而浸泡時，可以用澱粉或鹽擦洗真菌，使浸泡過的真菌變得乾淨無雜質，另外，浸泡真菌時，一定要換幾次水，這樣才能徹底清除真菌中的有害物質。

3、浸泡木耳時要注意什麼？ 其實這種做法是很錯誤的，因為如果真菌浸泡時間過長，會產生一些毒素，有時還會在真菌表面產生一些有毒細菌，這可能會導致人們在食用真菌後出現身體不適症狀，如肝腎衰竭等，所以大家平時都會將真菌浸泡在真菌浸泡後， 一定要打撈出來，不能長時間浸泡在水中，以免發生意外。

浸泡木耳時，應將其浸泡在冷水中，這樣浸泡過的木耳味道會很好，而且味道會很脆。

當然，冷水是用來浸泡真菌的。 因為這樣不會失去木耳的營養價值，所以會特別酥脆。

浸泡真菌應用冷水進行。 因為用熱水浸泡的木耳味道不好，但如果是為了加快浸泡速度，可以考慮用溫水浸泡。 直接浸泡在熱水中，首先真菌不會浸泡太多，也容易燃燒。

要用熱水，主要是因為木耳往往很硬，使用的時候需要在熱水中浸泡一段時間，這樣吃的時候就很好了。

要用冷水使用，這樣浸泡過的木耳特別酥脆，不會有太多的粘性。

木耳適合在冷水中浸泡，可以更好地保留木耳中的營養成分。 木耳可做成雞蛋炒木耳、煮香草、豬肉炒木耳、雞木耳。

要製作這道菜，您需要木耳、雞蛋、一些辣椒和胡蘿蔔、切碎的大蔥和蒜末。 準備一些調味料、花椒麵、鹽、雞精、醬油和蠔油。 浸泡木耳，將根部挑開清洗乾淨，鍋中燒水放木耳，將水焯水除去，放涼控潮。

胡蘿蔔去皮切成薄片，辣椒洗淨，切成絲。 取出兩個雞蛋打散攪拌均勻，加入少許料酒，加少許鹽，攪拌均勻。 將油放入平底鍋中，加入雞蛋並炒熟，取出雞蛋並放在盤子上。

鍋中放少量油，加入蔥花、蒜末翻炒香，加入花椒麵和醬油炒香，放入木耳炒，加入胡蘿蔔片和辣椒絲翻炒，加入少許鹽、雞精，翻炒均勻，放入炒雞蛋翻炒， 從鍋中倒出一些水澱粉，放在盤子裡。

真菌浸泡後，將其取出並冷卻。 準備一些辣椒和小公尺辣蒜末。 將辣椒切成絲，放在真菌上。

將辣公尺切成小圈，將大蒜切成蒜末，放入小碗中，加入胡椒麵、辣椒麵、鹽、雞精、蠔油、糖，攪拌均勻，鍋中油燒熱，倒上這些調味料炒香。 將所有這些調味料倒在真菌上，然後攪拌均勻，可以撒上一些切碎的香菜，這樣就可以吃了。 煮熟的木耳很清爽，很適合搭配公尺飯，味道很香。

準備一些豬肉和木耳，然後是一些尖銳的辣椒、切碎的蔥和蒜末。 真菌含有鐵和其他營養物質，經常吃真菌可以提高身體的免疫力。 木耳炒豬肉這道菜非常好吃，將豬肉切成薄片，用水澱粉抓取，將木耳洗淨，在鍋中焯水，然後取出冷卻。

鍋燒油，加入切碎的蔥和蒜片，在沸騰的鍋中加入一些花椒麵和醬油，然後加入豬肉翻炒。 然後把木耳和胡椒粉放進去，放點鹽，把雞精炒均勻，倒一點水澱粉才出鍋，就可以放在盤子裡，從鍋裡拿出來。

冷水是最好的，但如果用熱水，味道會變得很硬。 我認為用木耳炸豬肉是最好的

應使用冷水。 最好浸泡三個小時以上。 切割時，一定要根據橫向區域進行切割。 最後，加入辣椒油調整顏色。

可以用熱水炒更多的肉，所以味道特別好。

1.最好將真菌浸泡在冷水中。

烹飪的功夫在於慢活細緻，浸泡木耳的事情也是如此。 雖然將真菌浸泡在熱水中更快，但它會在無形中導致真菌營養物質的流失。

2.真菌屬於真菌，其鮮品的含水量與蘑菇和鳳尾菇相同，但為了便於儲存，往往將其曬乾後在市場上出售。 將真菌浸泡在冷水中，可以讓真菌在冷水中慢慢吸收水分，並逐漸浸泡，使其恢復到新鮮兇猛產品的半透明狀態。 不僅生髮率高，1公斤可以發出7-9斤，而且口感酥脆，營養儲存良好。

3、雖然將木耳浸泡在熱水中的速度很快，但熱水會破壞木耳中的一些活性營養物質，不僅不利於儲存，而且有粘稠的味道; 此外，熱水浸泡的木耳的生長速度遠低於冷水，每斤只能發5 7斤。

4.木耳一般在食用前用冷水浸泡3-4小時左右，如果想達到最佳的生髮速度，可以在15至25度的水中浸泡8小時。 木耳是一種真菌植物，新鮮的木耳含有大量的水分，乾燥成革質後，用涼水浸泡，能使木耳慢慢吸收水分，新鮮時變成半透明狀態。 這也是浸泡真菌最理想的方法。

如果用輕鹽水浸泡真菌可以加速幹真菌的生長，在輕鹽水中，真菌只需要1小時，而將真菌浸泡在鹽水中可以有效地擦去真菌中的沙子。

如果您急於食用木耳並且沒有提前浸泡木耳，則將木耳浸泡在熱水中是一種緊急方法。 將木耳浸泡在熱水中一般需要15到20分鐘左右，但浸泡在熱水中的木耳生長速度低，口感柔軟不脆。

只需 4 分鐘即可將真菌浸泡在微波爐中。 將乾燥的木耳放入較大的容器中，加入適量的水，蓋上容器，然後在微波爐中大火加熱4分鐘，除去木耳。