豆漿渣有什麼作用？ 豆漿渣的功效與作用

打豆漿後，網蓋中留下的豆渣細膩糯糯，香氣清爽，相比豆渣乾淨細膩後的工業豆漿，丟棄就可惜了，如果用得好，精心調配，還可以做成風味獨特的食品。

1、營養早餐：豆渣瀝乾後，將色拉油燒至5度熱，先用花椒和大蒜炒鍋，然後將豆渣倒入鍋中翻炒，炒至熟。 再加入一點蔥花，翻一會兒，可以放鹽，但不要太多。

配上豆漿、辛奇、烤蛋糕饅頭和雞蛋，是一頓不錯的早餐。

2、豆渣粥的配料：豆渣、玉公尺麵，一比一，加少許水做成糊狀，煮半鍋開水，沸水沸騰後像混合豆渣糊一樣倒入，煮一會兒。 特徵：

它比只用玉公尺麵熬製的粥更甜，更接近中國那種用豆粉粥。

3、小豆腐配料：豆渣、蔥、薑泡、雞蛋2個、鹽、味精、油等適量，加入豆渣，用油和蔥炒後翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。 功能：營養豐富，經常食用可健康滋養大腦。

4、豆渣蛋糕配料：雞蛋3個，豆渣100克，蔥花切碎，鹽，食用油適量。 方法：

1.將豆渣放入盆中，打入雞蛋，加入鹽、蔥花等，攪拌均勻。 2.在鍋中加入少許食用油，然後將準備好的豆渣和雞蛋倒入電蛋糕攤中，壓平四五分鐘，然後食用。 特點：豆渣煎蛋捲黃色香氣撲鼻，富含蛋清。 特別適用於厭食症、肥胖或營養不良的兒童和老人。

5、五豆窩頭：豆渣100克，玉公尺麵40克，少許水。 將五根豆渣放入盆中，加入玉公尺麵，攪拌均勻，揉成窩，在鍋中蒸十分鐘。

特點：五斗窩頭營養豐富，具有降脂、補腦降血壓等多種功效，經常食用有益於保健。

6.豆渣丸：豆渣適量，瘦肉1-2兩，雞蛋2個，青菜少許，麵粉適量，鹽適量。 將瘦肉和佐菜切碎，與豆渣、雞蛋和麵粉混合，加鹽，做成球，在鍋裡煮熟。

功能：營養豐富全面，適合補缺。

如果不想吃，也好用它當花肥！

豆渣的脂肪含量很低，經常食用可以預防肥胖，而且豆渣還含有更多的抗癌物質; '異黃酮; 經常吃豆渣也可以降低某些癌症的發病率。 現在的豆渣非常細膩，可以和豆漿一起喝。

據說吃豆漿渣可以**，我曾經嘗試過用豆漿渣和麵粉做煎餅，非常好吃，還能清腸防便秘。

應該說是豆腐渣，其實含有相當多的豆科蛋白質。 有些人認為它的味道不好，不太喜歡吃它。 如果想試一試，可以加入一些香料，輕輕翻炒，例如：

洋蔥、生薑、大蒜等，要看每個人的口味。 豆腥味消失了，味道不錯。 有些人還用它來煮粥，還需要新增調味料。

做豆渣蛋糕，很簡單，加入適量的麵粉和糖，做成寶寶愛吃的蛋糕。

做小豆腐，或者拿去饅頭，食物吃得滿滿當當，做點點零食也不錯。

太有用了！ 炒、洗臉、餵豬、餵魚都可以。

豆漿是一種老少皆宜的營養食品，豆漿中所含的豆漿異黃酮對人體健康非常有幫助，尤其是豆漿中殘留的豆漿殘渣營養全面，很多人不了解豆漿殘渣的作用，就把豆漿殘渣丟棄了，那麼豆漿殘渣的功效和作用又是什麼呢？ 接下來，我將向您介紹一下。

1、預防便秘：豆渣的主要成分是大豆，它富含膳食纖維、木質素和半纖維素等營養成分，腸道吸收後，可以阻礙人體的脂肪，還可以加速腸道蠕動，對潤腸和通便有明顯的作用，也有利於排除體內有害物質， 對預防結直腸癌、直腸癌等疾病有明顯效果。

2、預防蛀牙：豆渣中含有粗糙的纖維素成分，進食時必須充分咀嚼才能完全吞嚥，多次咀嚼後可分泌大量唾液，使牙齒的清潔效果加倍，有助於減少蛀牙和齲齒。

3、補鈣：豆渣含有豐富的鈣質，豆漿中的鈣很容易被人體吸收，在吃豆渣的過程中，能量來源不斷補充鈣質，對於預防骨質增生、腰痛和腿痛，效果明顯，未成年人多吃豆渣，也有助於長高。

豆漿渣的用途有：

一、豆渣巢巢頭：

做法： 1 將玉公尺麵、濃郁的麵粉和豆渣混合，將乾酵母與微溫水混合，放在一邊。

2 一點一點加入酵母水，將麵糰混合至無乾粉且微粘，用濕布蓋住或蓋上簾子在溫暖處發酵。

3 在目前的天氣下，麵糰已經發酵了 1 小時。 用水弄濕雙手，取適量麵糰，然後塑形。

4 蒸鍋中燒開水，水沸騰後，整理成型的巢頭，蓋上蓋子，根據巢頭的大小蒸15-20分鐘。

2.豆渣煎蛋。

製作過程：將雞蛋打入碗中，打勻，倒入豆渣攪拌均勻。 鍋的中下游加熱後，將豆渣蛋液直接倒入煎蛋捲中，豆渣和蛋液相輔相成，使煎蛋具有極好的口感和非常好的質感。

選民選出 2007-11-09 10：42：04 可與碎肉混合製成肉丸。

現代營養研究證明，豆腐渣具有很高的營養價值。 中醫認為豆腐渣甘涼，具有清熱解毒、消腫止血的作用。 經常適量食用豆腐渣非常有益，可以預防和治療動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等，對延長老年人的壽命也很有效

1.便秘的預防和治療：

豆腐渣中含有大量的膳食纖維，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為大豆纖維。 在住院機構吃豆腐渣可以增加糞便量，使糞便變軟，促進腸道蠕動，有利於排便。 它可以預防便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.心腦血管疾病的預防和治療：

豆腐渣中的膳食纖維能吸附十二指腸內儲存在膽汁中的內源性膽固醇，阻止膽固醇的吸收，從而有效降低血漿和肝臟的膽固醇水平，防止高血粘度、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等疾病的發生。 此外，豆腐渣中的鈣質也能抵抗血壓的公升高，心腦血管疾病患者經常吃豆腐渣，有助於病情的緩解。 它可以降低中風和心肌梗塞的風險。

3.降低血糖：

豆腐中的纖維還可以吸附食物中的糖分，減少腸壁對葡萄糖的吸收，經常吃豆腐渣，可以預防糖尿病。 此外，豆渣還含有粗蛋白、脂肪酸，有利於延緩腸道出生當天糖分的吸收，降低餐後血糖的生長速度; 纖維素還可以降低胰高血糖素分泌的興奮性，並影響氨基酸的代謝，從南昌可以防止進食後血糖的快速公升高，這對糖尿病患者控制血糖非常有利。

4. ****：

豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量等特點，肥胖者不僅吃完飯後有飽腹感，而且熱量也比其他食物低，初期進食可以緩解飢餓感，抑制脂肪的產生，並能為身體提供必要的營養，使健康效果更加顯著。

我認為豆漿渣最適合用於蒸發蛋糕。 趁熱加入玉公尺麵和麵粉，再加入兩個雞蛋，加入泡打粉、少許鹽和糖。 （或將乾棗切碎並加入）並攪拌均勻。 發酵後，將其倒入蒸鍋中，蒸20分鐘。

豆漿渣可煎肉丸、饅頭、拌入蘿蔔絲蒸炸。