進口忌廉和國產忌廉有什麼區別？ 我應該買什麼樣的忌廉做蛋糕？

通常為進口忌廉，富含維生素和蛋白質。 **相對昂貴。 國產面霜一般含有色素，含有較多的防腐劑。 最好選擇進口忌廉。

進口忌廉會比國產忌廉好吃，**也很糟糕，我覺得做蛋糕應該選擇進口忌廉，整體會更細膩，口感更好，而且對身體也很有益。

味道不同，質地不同，質地不同，受歡迎程度不同; 我認為你應該選擇國產忌廉做蛋糕。

1.忌廉的分類不同。

進口忌廉多為動物忌廉，普通忌廉多指植物忌廉。 動物忌廉是從牛奶中提取的，脂肪含量在47%至10%左右，這種忌廉主要是**牛奶，所以不含其他成分，還保留了牛奶中的鈣和一些營養成分;

植物忌廉的主要成分是棕櫚油、玉公尺糖漿等氫化成分，營養不如動物忌廉，但味道會比動物忌廉更清爽。

2.**不同。

動物忌廉大多是進口的，所以在**上比植物忌廉貴，所以大部分蛋糕店都會用植物忌廉做蕾絲裝飾。

但是，進口忌廉的質量不一定好，國內動物忌廉的好品牌很多，可以根據自己的需求進行選擇。

忌廉分揀。 動物黃油，也稱為鮮忌廉或鮮忌廉，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。 在分離過程中，由於牛奶中脂肪的比重不同，重量較輕的脂肪球會漂浮在頂層，變成忌廉狀。

動物黃油的脂肪含量為30%-38%，其營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較貴。

植物黃油，又稱人造黃油、非乳製忌廉等，常被用作鮮忌廉的替代品，鮮忌廉是美國人於1945年發明的。植物黃油多由植物油氫化，加入人工香料、防腐劑、色素等新增劑製成。

如果你仔細觀察人造黃油的成分標籤，你會發現裡面沒有乳脂和膽固醇，反而有反式脂肪酸，過量攝入會增加膽固醇，增加心血管疾病的發病率。

動物忌廉：動物黃油，也稱為鮮忌廉。

或忌廉，從全脂牛奶中分離出來，具有天然濃郁的乳香。

如果是出售，請選擇藍色風車、鐵塔和錨。

以此類推，這些大品牌。 用這些大品牌，讓你的蛋糕看起來又高又大，更能迎合人們的心。 事實上，人造黃油。

它與植物無關，它不是從植物中提取的，主要成分是氫化植物油。

它也是不健康的，它是一種工業方式，通過加氫過程使用植物油，新增香精等，以模擬可以攪打的動物黃油的特性。 如果自己做蛋糕吃，一定要選擇動物黃油，但是動物黃油還有乙個缺點，那就是大部分包裝都是1L，開封忌廉的保質期很短，這也是乙個需要考慮的問題。

用黃油做乙個生日蛋糕。

也跟黑森林的做法差不多，這種蛋糕只有在酒店送人的時候才會做，黃油需要攪打，加入葡萄酒、巧克力、糖水，中間層夾著美國杏仁，做完後需要冷凍。 現在很多私人蛋糕都使用動物忌廉，所以蛋糕忌廉更美味。 通常冷藏，攪打時，需要注意溫度是否超過20度，鮮忌廉的穩定性不好。

<>動物黃油在營養上更符合人體的需要，成本比較高，一般進口產品比較多，動物黃油的味道相對好很多，吃起來比較順滑，不會有甜油膩的味道。 考慮到一些私人烘焙的成本。

不一定都是進口的，但也要選一些國產的鮮忌廉，科技在國內是進步的，國產的也不錯！

如果是植物忌廉，請將其冷凍儲存，切下您需要的部分並融化，直到沒有大冰塊。 如果長期食用這種人造黃油，會影響人體健康，因此我們應該避免食用人造黃油。

植物黃油和動物黃油。 人造黃油是通過加工大豆、水、鹽和奶粉等植物油製成的。 作為預打發產品，非乳製忌廉可用於生日蛋糕、麵包餡料、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙領域得到了廣泛的應用。

Anchor 品牌更好。

原因之一是植物脂肪的成本比動物脂肪低，直接玩不加糖更方便。 好的通常是雀巢鮮忌廉和錨鮮忌廉。 全是動物黃油，**高，但吃得健康。

有動物黃油和植物黃油，植物忌廉和動物黃油的區別更好。

首先，組成不同。

1、植物黃油的主要成分是植物脂肪，其營養價值遠高於動物蛋白。

2.植物忌廉是人造的，主要成分是棕櫚橄欖油和玉公尺糖漿，色素是最好的食用色素，牛奶的風味是由人造香料製成的，動物忌廉是天然牛奶提取物，動物忌廉的成分是植物忌廉的5倍以上。

營養價值不同。

3、動物鮮忌廉是從鮮奶中提取的乳脂，濃縮後製成的乳脂，含有比較高的膽固醇，熱量很高，如果長期食用，容易患上動脈硬化、心臟病、冠心病、肥胖症等疾病。

4.植物黃油不含膽固醇，熱量相對較低，適合低脂低熱量的食物，對健康危害不大，但口感不如動物忌廉。

二是跳動率不同。

1.植物忌廉非常容易攪打，攪打率也很高，而且很容易成型，耐高溫，市面上的蛋糕大多是用植物忌廉製成的。

2.動物忌廉不易攪打，也難以成型，而且不耐高溫，手的溫度能使其融化。

第三，味道不同。

1.植物忌廉的味道很甜，忌廉的顏色也很純白。

2.動物黃油本身會淡黃色，口感和質地會更清爽，並且有牛奶的香味。

第四，儲存條件和時間不同。

1.植物黃油非常容易儲存，可以冷凍或室溫儲存。

2.動物黃油在全天然條件下完全儲存，儲存條件比較高。 動物忌廉的味道比較容易吸收，所以如果存放在家裡的冰箱裡，要注意密封好，保質期在6到8個月左右。

忌廉實際上是牛奶的脂肪。 按其脂肪含量一般分為忌廉和黃油。 我國國家標準規定，忌廉的脂肪含量在80以上。

根據生產方式的不同，可分為以下幾類：

1）甜忌廉是由滅菌的甜忌廉製成的，分為鹹味和無鹽。它具有特有的乳白色風味，含有 80 85 脂肪。

2）酸奶油 殺菌忌廉由乳酸菌發酵而成，加鹽和不加鹽，具有微酸性和濃郁的乳香味，含脂80-85。

3）復原忌廉是用忌廉或甜酸忌廉製成的，融化後去除蛋白質和水分。它具有特殊的脂肪味，含有超過 98 種脂肪。 少數民族牧區稱其為黃油或酥油。

4）脫水忌廉 將滅菌後的忌廉融化成忌廉顆粒，用分離機脫水脫蛋白，然後真空濃縮。含有乳脂。

5）鮮忌廉加工後，將忌廉攪打後加入蔗糖、少量乳化劑（如卵磷脂）、穩定劑後與空氣混合，膨脹率為100 150，脂肪含量為30 40（最好為35 38）。

6）圖案忌廉，如巧克力忌廉、糖忌廉、蜂蜜忌廉、果汁忌廉等。

7）民族忌廉製品：奶皮、奶扇等。

變得忌廉狀。 忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。

<> 《三種蛋糕忌廉知識分析。

1.攻擊輪透明忌廉。

動物黃油本身不含糖，因此在攪打時需要新增細砂糖或糖粉。

鮮忌廉攪打率：1：2或雙倍。

優點：口感好，零新增，易被人體吸收。

缺點：髮色前發黃，穩定性差，不易打，**高。

可用於製作：忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇。

儲存：在0°C至5°C之間冷藏。

1）在未開封的保質期內冷藏3-4個月。

2）已開封未使用，密封冷藏一周，最好在3天內使用完畢。

3）已送出並密封冷藏1-2天。

鞭打速度：慢-中-快。

2.非乳製忌廉。

人造黃油本身已經準備好並攪打，無需加糖。

人造黃油的攪打率：1：3或1：4倍。

優點：價格便宜，穩定性好，易於攪打（戶外甜品桌建議使用植物忌廉，不易變形）。

缺點：口感差，風味和風味濃郁，不易被人體消化。

它可以用來製作：忌廉蛋糕，戶外甜點桌，初學者可以作為練習忌廉。

儲存：1）在未開封的保質期內冷凍1年。

2）未開封保質期：冷藏2周。

3）已開封未使用，密封冷藏1周。

4）已密封冷藏3-4天。

鞭打速度：慢-中-快。

3.忌廉（與動物和植物混合）。

忌廉本身已經準備好並攪打，無需加糖。

忌廉攪打率：1：3或1：4倍。

優點：適中，穩定性好，易鞭打。

缺點：含有少量的反式脂肪酸，不易被人體代謝。

可用於製作：忌廉蛋糕、戶外甜品站。

儲存：1）在未開封的保質期內冷凍1年。

2）未開封保質期：冷藏2周。

3）已開封未使用，密封冷藏1周。

4）已密封冷藏2天。

鞭打速度：慢-中-快。