如何蒸沙丁魚，如何製作沙丁魚

1、先把魚的脊骨從肚子裡切下來，但不要切，這樣蒸的時候可以平放，容易煮熟;

2、然後在魚背上切幾把刀，將料酒、鹽、糖均勻塗抹在魚的全身，並擦拭背面的刀口，並在每個刀口插入一塊生薑，以去除異味;

3.找乙個乾淨的盤子，在盤子裡放上姜、蔥、蒜，然後把魚鋪在上面醃一會兒。

4.醃製後，直接放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。 將蒸好的魚從蒸鍋中取出，將蒸好的水倒出盤子裡，然後用熱油倒入整個魚體，然後澆上一些澆頭。

5.對於口味較重的人，可以在魚上放一些辣椒醬，最後取出插在刀口的薑片，菜就做好了。

蒸魚的時候，先把鍋裡的水燒開，然後把魚放在盆裡蒸過水，不要用冷水蒸，因為當魚突然遇到高溫時，外部組織會凝固，會鎖住裡面的鮮汁。

清洗屠宰的沙丁魚並排列它們。 將洋蔥、大蒜、生薑、香菜切成薄片切碎，在魚身上撒上少許鹽，然後將大蒜和生薑鋪在上面，放入鍋中蒸熟。

這條魚很小，所以煮熟了，蒸5分鐘左右，把蔥花和香菜切碎放進去，蓋上蓋子一分鐘就可以出鍋了，最後看看要不要放辣椒，老公愛吃辣的，我切了幾粒，放進去增加顏色。 這種吃法是海南人的最愛，新鮮又甜美。

將沙丁魚洗淨，用鹽、味精和料酒醃製，使其味道鮮美，放在盤子裡，將蔥薑放在魚上，放入蒸騰的抽屜中蒸熟，淋上香油。

紅燒沙丁魚。

成分：沙丁魚。

輔料：蔥、大蒜、生薑、花椒、調味料、乾辣椒、油、糖、鹽、醋、淡醬油、黑醬油、料酒。

做法：1、取出沙丁魚內臟，洗淨後用廚房紙巾吸乾水備用;

2、蔥切、蒜瓣、薑片、四川花椒、配料適量（八角）、紅辣椒幹（適量）;

3、鍋中多放一點油，將沙丁魚放入鍋中炒至兩面變硬，多餘的油放出;

4.留少許油，蔥、蒜瓣、薑片、花椒、配料、紅辣椒幹、糖2湯匙、鹽、醋、淡醬油、黑醬油、料酒，放入魚，加水（不到三分之二的魚）用大火煮沸，用小火燉至湯汁濃稠， 然後用大火減少汁液。