北戴河的螃蟹什麼時候最肥？

9月，雌蟹被吃掉，此時雌蟹肉質厚實; 10月，雄性蟹應該被吃掉，此時雄性蟹的肚臍尖尖的，肉質結實。 秋末冬初是藍蟹的收穫季節，既好又便宜。 河蟹注意七上八下，即從農曆七月初到八月底，之後野蟹會產卵而死。

只有我個人的結論。 中秋節會更胖。 首先，中秋節前後，海水溫度還不是很冷，螃蟹還可以正常進食。 其次，這個時候，海蟹為了過冬，會吃很多東西。 所以它會更胖。

螃蟹越冷越胖，最好去十一點！

你可以去我的空間看看，螃蟹現在沒事，但越晚，越胖。

11月的螃蟹仍然很肥。

11月適合吃雄性蟹，雄性蟹醬肥膩，雄蟹醬肥肉結實上桌，所謂“殼凸紅脂塊香”，雄蟹醬不僅比雌蟹多，而且更甜軟，雄蟹蟹醬的一大特點就是煮熟後不會變硬， 而且味道順滑芬芳。

螃蟹選擇技巧

1、看蟹殼：殼背面黑綠色有光澤的地方，厚實結實; 殼的背面是黃色的，肉更瘦。

2.看肚臍：肚臍突出的地方，裡面全是脂肪; 肚臍凹陷，身體不足。

3.看螯螯：所有的螯螯都長滿了絨毛，而且都是又肥又老的; 螯肢沒有絨毛，身體柔軟無脂肪。

4、看活力：把河蟹放在背上，肚子朝天，能快速翻身爬行的，看起來又老又健康; 而那些不能翻身爬行的人，精力不濟，買不來。

5、看雄蟹和雌蟹：農曆九月左右，雌蟹性腺成熟，肉質豐滿; 農曆十月以後，雄蟹的性腺成熟，肉質豐滿。

雄性螃蟹最胖的。

每年陽曆八月市面上確實有螃蟹，但此時蟹肉質不是特別飽滿，尤其是雌蟹，蟹子比較小，一般不建議食用。 8月，主要食物是雄蟹，因為吃螃蟹講究“七上八下”，其中雄蟹上，雌蟹下，說明雄蟹在八月比雌蟹肥。

區分雄性和雌性螃蟹：這可以通過觀察肚臍來完成。 把梭子蟹翻過來，如果蟹肚臍尖，說明是雄蟹，如果蟹肚臍是圓的，則說明是雌蟹。

還有一種“第二隻雌蟹”，即未成熟的雌蟹，在成熟之前必須蛻皮一次。

第二隻雌蟹體型不大，但肉多一些，而且蟹子也肥美，它的蟹肚臍是三角形的，比雄蟹寬，蟹子紅黃相間，口感很好，數量比較少，而且也挺貴的。

1.最肥的海蟹一般在8月15日左右，這個時候的蟹肉比較肥，而且雌蟹的蟹子和雄蟹的蟹沙也比較好吃，這個時候是真正吃蟹的最佳時間，尤其是在沿海地區，這個時候的蟹是最受歡迎的食物。

2.如果你想吃到美味的螃蟹，知道如何選擇大自然是非常重要的。 什麼樣的螃蟹好吃，吃貨們的共識是“厚”和“胖”，除了甜味，不管是肉還是醬，都好多吃。

秋天是最好的。

螃蟹食譜。 生螃蟹粥。

做法：1.用刷子清洗螃蟹表面，開啟蟹殼。

2.去除蟹鰓、蟹腸、蟹胃和蟹心4份。

3.將洗淨的螃蟹切成小塊。

4、將公尺飯洗淨（最好是珍珠公尺，粥濃稠香氣），放入鍋中煮成糯粥。

5.加入洗淨的螃蟹和生薑蔥。

6.煮10分鐘，然後取出鍋，加鹽調味。

7.繼續將火調小火煮5分鐘，然後撒上切碎的蔥即可食用。

鹽焗蟹配料：螃蟹3只，粗鹽1000克，八角茴香適量，花椒適量，月桂葉適量，料酒適量，蔥屬蔥適量，姜適量。

做法：1.將螃蟹洗淨，控制水分。

3.取出醃製好的螃蟹，用廚房紙吸水。 （吸水，否則水會很大，鹽會融化，會很鹹）。

4.粗鹽，加入花椒、八角、月桂葉，攪拌均勻。

5.開啟電飯煲和煮飯程式，工作到鹽變熱。 （煲仔飯程式底部是熱的，乙個程式大約需要45分鐘，乙個程式就足夠了）。

6.將蟹幹放入鍋中。

7.用熱鹽掩埋螃蟹。

8.煲仔飯程式完成後，將螃蟹變紅並徹底煮熟，取出，並擦去身上的鹽粒。

鹽烤螃蟹： 做法： 1.將大閘蟹洗淨綁好，用廚房紙擦拭表面水分。

2.放一條稍寬的錫紙長條，放上大閘蟹，背面撒上一小撮鹽（粗粒海鹽最好，普通鹽也可以）包起來，兩面不要密封，也不要露出蟹身。

3.將烤箱預熱220度5分鐘，放入用錫紙包裹的大閘蟹，烘烤40至50分鐘（根據螃蟹的大小，也要考慮到不同的烤箱其實有差異，總之可以開啟錫紙看螃蟹， 都是紅色的和煮熟的）。

4.螃蟹煮熟後，取下錫紙，再烘烤5分鐘，將表面殘水晾乾，烘烤即可！ （食用前請刷掉表面的鹽粒，鹽烤蟹無需搭配任何蘸醬）。

紅糊噎螃蟹。 做法：1.選擇帶有紅色糊狀物的梭子蟹。

2.將整隻螃蟹塗上鹽和料酒和生薑，或將其浸泡在鹽水中，加入料酒和生薑。

3.醃製一夜即可食用。

如果這個方法在油鍋裡醃製，當燒到60%熱的時候，先把蟹殼放進油鍋裡，然後把醃製好的紅糊蟹塊放在澱粉上放進油鍋裡，炒黃撈出，再把蔥和辣椒乾放進鍋裡攪拌香， 倒入已經炸好的鹽塊和炸好的蟹塊，翻一會兒，紅白相間就合適了，口感特別酥脆香。

河蟹在秋天是最肥的。

螃蟹養殖技術。

位置選擇。 乙個合適的螃蟹繁殖地應該有良好的水質、充足的水源、易於排水。 為確保良好的透氣性，應以沙質或沙質壤土為主要區域。 池塘內水深控制在1m左右，最淺處不能小於10cm。

池塘建好後，在裡面留下幾個土丘，種植蘆葦、胼胝、鳶尾等水生植物。 一方面，這些水生植物是螃蟹食用的良好營養物質。 另一方面，有利於加固河堤，避免開挖造成的漏水。

蟹苗選擇。 好的品種是實現高產的關鍵。 目前以長江螃蟹幼苗為主。 同時，保證：

身體健康，身體健康，適應性強。 選擇好的蟹種，先在池塘裡浸泡幾分鐘，重複操作幾次，觀察蟹對水質的適應能力，如果沒有不良反應就放進去。 目前，蟹苗等魚類混養為主，一方面為蟹類提供食物，另一方面可以提高養殖的經濟效益。

管理措施。 螃蟹飼養管理，河蟹喜歡吃新鮮食材。 因此，日常飼餵管理禁止那些長期儲存並變質的飼料。 現階段仍需以肉食為主，適量配以一些營養豐富的素食，尤其是多吃植物性飼料，以保證池塘水質良好。

使用的材料數量應根據氣候溫度的變化來確定。 在炎熱的夏天，餵食 1 到 2 次就足夠了。 確切的數量取決於螃蟹的重量。

如有未食用殘渣，應立即打撈，以免變質，影響水質。

螃蟹養殖管理，加強日常飼養管理，實施日常巡檢。 每天至少巡邏1至2次，早晚各一次，留意河蟹的覓食情況。 當出現異常情況時，應立即檢查是否存在疾病。

隨著養殖數量的增加，水體缺氧的情況時有發生，應及時換水通氣，以降低缺氧造成的高死亡率。 此外，還應檢查池塘是否有漏洞，並做好堵塞工作，避免天敵入侵，避免逃逸。

對螃蟹進行消毒管理，去除池塘內的病菌和細菌，為河蟹的健康養殖創造良好的養殖環境。 養殖前後，應做好池塘的消毒管理。 幼蟹進入池塘前，應提前消毒，冬季應及時清理池塘內的淤泥。

1、螃蟹洄游季節（寒露後至11月上旬）是吃蟹的最佳季節，這個時間段的蟹肉厚實鮮嫩，鮮美香噴，是一年中最鮮美的。 這個時間段是中國長江蟹的成熟食用期。

2.秋天吃螃蟹，需要分辨雄雌，才能享受這個季節最美味的螃蟹盛宴。 所謂“九雌十雄”，就是農曆九月最肥的雌蟹，蟹子飽滿結實，農曆十月的雄蟹最香，蟹醬飽滿，最適合吃蟹和菊花。

3、六月黃被譽為“青蟹”，其特點是體型小（重量一般在2兩左右），殼薄脆，口感鮮美，魚腥味濃重，肉質少，在這個短暫的蟹季中可以品嚐到。